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「不要再吃這種菜了！」劉醫生敲著桌子，盯著眼前的檔案，話語裏充滿了擔憂。
李誌遠，一個35歲出頭的程式設計師，今天特地請了假，打算到政務中心辦些手續。
剛進門，就被人山人海的排隊景象嚇了一跳。他默默排在隊尾， 心裏想著辦完事要趕緊回去補覺。
然而，半個小時過去了， 隊伍移動的速度讓人絕望。
李誌遠感覺到頭有些暈，他以為是站久了導致的低血糖，便走到一旁的長椅上坐下休息。然而，坐下沒多久，他突然感到一陣惡心，頭更是像灌了鉛一般沈重。他額頭冒汗，眼前發黑，只好躺在長椅上休息。
過了約莫半小時，李誌遠才緩過勁來。他擦了擦汗，決定還是去醫院看看，以免真出什麽問題。
飲食方面，他一直以來都吃得很健康，多吃蔬菜，尤其是菠菜、 甜菜和西蘭花， 畢竟這些都是被譽為‘超級食物’的好東西。
劉醫生點了點頭：「問題就在這裏。你知道嗎，像你這樣年過35歲的人，其實不宜大量攝入這些蔬菜。」
李誌遠驚訝地瞪大了眼睛：「醫生，您不會是開玩笑吧？菠菜和西蘭花不是對身體很有益嗎？」
劉醫生嚴肅地解釋道：「這些蔬菜確實營養豐富，但對於某些年齡段的人來說，過量攝入反而可能帶來問題。」
接著，劉醫生拿出一份資料，指出了一項最新的研究。根據這項研究，35歲以上的人群，如果長期過量攝入高草酸和高嘌呤的食物， 患上結石和痛風的風險會顯著增加。
研究顯示，約有15%的中年人因長期攝入 高草酸蔬菜 而患上腎結石，而10%的中年人因高嘌呤攝入而患上痛風。
劉醫生還講述了一位患者的故事。那位患者是一位40歲的公務員，平時註重健康，經常吃菠菜和甜菜以補充維生素和礦物質。
但在一次體檢中發現，他的腎臟出現了多顆小結石，痛風也開始困擾他。 經過醫生的詳細調查，發現問題出在他過量攝入這些蔬菜上。
「所以，」劉醫生總結道，「對於35歲以上的人來說，保持均衡飲食很重要， 不能盲目追求某些所謂的‘超級食物’。 尤其要註意減少高草酸和高嘌呤食物的攝入。」
李誌遠若有所思地點了點頭，覺得醫生的話很有道理。隨後， 劉醫生給他開了一些藥， 並叮囑他調整飲食習慣，定期檢查身體。
離開醫院後，李誌遠決定去書店買幾本關於健康飲食的書。他意識到，單純依靠網上的零散資訊並不可靠，還是要系統地學習，才能更好地維護自己的健康。
看到這裏，許多人可能會問：既然這些「超級食物」有如此多的健康益處，為什麽到了35歲以後卻要減少攝入呢？
具體來說：
草酸的危害：年輕人體內的草酸可以透過 腎臟 迅速排出，但隨著年齡增長，腎功能逐漸減弱，草酸的排出效率下降，容易在體內積累，形成 草酸鈣結石。
嘌呤的影響：嘌呤在體內代謝後會生成尿酸，年輕時尿酸可以透過腎臟有效排出， 但年紀大了，尿酸排泄效率下降，導致血尿酸水平升高，進而引發痛風。
個體差異：每個人的體質不同，對某些食物的耐受程度也不同。有些人天生容易形成結石或痛風，這類人群尤其需要註意飲食中的草酸和嘌呤含量。
為了避免這些健康風險，35歲以上的人群應當註重飲食多樣化，減少單一食物的過量攝入。 同時，要定期體檢，了解自己的健康狀況，及時調整飲食和生活習慣。
透過科學合理的飲食搭配和生活習慣的調整，可以有效預防因營養攝入不當引起的健康問題，從而保持身體的健康和活力。
李誌遠開始認真研究哪些食物對自己有益， 哪些應該適量減少攝入。為了更加科學地進行，他特地去咨詢了一位營養師。
營養師小王是一位熱情洋溢的年輕人，他仔細聽了李誌遠的情況，針對他的具體需求，制定了一份詳細的飲食計劃。
李誌遠的飲食調整計劃：
小王還特別提醒李誌遠，要養成良好的生活習慣，減少高糖、高脂肪食物的攝入，增加體育鍛煉，提高身體素質。
聽了小王的建議，李誌遠信心滿滿，決定嚴格按照 飲食計劃 進行調整。
一個月後的改變
一個月後，李誌遠的身體狀況有了顯著改善。
不過，有一天他在辦公室遇到一件趣事。同事張曉明看到李誌遠帶的午餐盒裏全是新鮮的水果和蔬菜，便調侃道：「老李，你這是打算減肥嗎？」
李誌遠笑著回答：「減肥是次要的，主要是為了健康。你知道嗎？最近我才發現，有些我們平時認為很健康的食物， 其實吃多了對我們這個年紀的人來說反而有害。」
張曉明好奇地問： 「真的假的？快給我講講。」
於是，李誌遠便詳細講述了他在醫院和劉醫生、營養師小王 那裏了解到的知識。張曉明聽完後驚訝不已，決定也要開始註意自己的飲食習慣。
健康知識的普及
李誌遠不僅自己受益，還把這些健康知識傳播給了周圍的人。無論是在家裏，還是在公司，他都會和大家分享這些健康飲食的小貼士。
漸漸地，周圍越來越多的人開始關註自己的飲食習慣，整個辦公室的午餐風氣都變得健康了許多。
李誌遠決定寫一篇文章，發表在公司的內部刊物上。
他 用了幽默風趣的語言， 把自己的經歷和學到的知識編成了一個有趣的故事。文章發表後，得到了同事們的熱烈回應，大家紛紛表示受益匪淺。
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文|古綠洲
參考文獻
[1]胡璇子.每天吃多種維生素不會降低死亡風險[N].中國科學報,2024-07-03(002).
