來源：飯小柒
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其實我們都把它的名字叫錯了，它其實名為血蚶，而不是血蛤。在民間，人們確實都叫它血蛤，但其實蛤和蚶是兩種東西。不過作為一個溫州人，從小我們都是叫它方言，直接轉譯過來，就叫它血蛤（xueha）。
之所以叫它血蚶，是因為它體內含有很多像血一樣的液體，吃血蚶就好像喝血一樣。不過它還有其他名稱，比如泥蚶、花蚶、蚶子等。
吃再多紅棗和紅棗，都不如吃這血蚶，因為在當地，人們把血蚶稱之為補血的食品，是「 天然血庫」 ，女性坐月子時，也都會吃血蚶，味道鮮美，營養含量高。
能不能補血還有待考究，但是血蚶的營養確實高，富含蛋白質、脂肪、多糖、維生素以及多種微量元素。
血蚶的吃法，講究原汁原味，其中最簡單的方法就是快速白灼，放入開水裏，燙8秒鐘就可以了。8秒鐘，可以讓血蛤裏面的紅色汁水保留，而且吃的時候，不添加任何調料，味道極其鮮美。
除了白灼血蚶，還有一種美味的做法：姜酒血蚶，用生姜和黃酒調味，是另一種不一樣的味道。
姜酒血蚶的做法：
準備2斤血蚶，清洗幹凈後，鍋中燒一鍋水備用。
鍋中加水和料酒，燒開後放入血蚶，燙8秒鐘就馬上出鍋，如果血蚶個頭大，稍微多燙2秒鐘。如果血蚶量比較多，那就分開下鍋。
血蚶出鍋後，用工具將它的殼掰開，然後放盤中備用。因為燙的時間比較短，基本不會開口，直接用手掰，很費指甲。
鍋中加少許食用油，燒熱後，切點姜末下鍋炒香。
再倒入一杯黃酒，加1小勺醬油和1勺白糖調味，燒開後馬上關火，不能加一點水，而且不能燒太久，酒會揮發。
最後將煮好的姜酒稍微晾涼，再倒入血蚶裏，撒些蔥花就可以上桌了。如果剛燒開酒倒進去，血蚶就會被燙熟了，所以，建議稍微晾涼一下，不燙了再倒進去。
