近年來，禁食成了科學界的新寵，禁食已被證明可以減肥和延長動物壽命，事實上，越來越多的研究表明，禁食有許多健康益處，改善代謝健康，預防或延緩年齡增長帶來的疾病，甚至可以減緩腫瘤的生長。
眾所周知，高熱量飲食與慢性炎癥有關，而炎癥又是許多非傳染性疾病的誘因，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖、阿爾茨海默氏癥和某些癌癥等。
2024年1月23日，英國 劍橋大學 的研究人員在" Cell Reports "期刊上發表了一篇題為" Arachidonic acid inhibition of the NLRP3 inflammasome is a mechanism to explain the anti-inflammatory effects of fasting "的研究論文。
該研究顯示，禁食、熱量限制可以減少全身炎癥，禁食可以提高血液中花生四烯酸的水平，降低白細胞介素IL-1β水平，花生四烯酸可以抑制NLRP3炎癥小體活性，從而降低全身炎癥。
炎癥是我們身體對損傷或感染的自然反應，但這個過程可以由其他機制觸發，如炎癥小體，它在我們身體的細胞內起到警報的作用，在我們的身體感覺到損傷時觸發炎癥以幫助保護我們的身體，但炎癥小體會以無意的方式引發炎癥。
NLRP3炎癥小體，是炎癥小體的一種，在肥胖和動脈粥樣硬化等許內送流量備援容錯機制要疾病中非常重要，而且在阿爾茨海默病和帕金森病等老年疾病中也非常重要
在這項研究中，研究人員分析了21名參與者血液樣本，參與者攝入500 kcal的基線膳食，禁食24小時，又攝入了500 kcal的補充膳食，分析了禁食期間參與者血液中各種炎癥水平的變化。
分析發現，補充膳食3小時後，外周血單核球中白細胞介素IL-1β水平升高，血液中花生四烯酸（AA）水平降低，而禁食期間，血液中花生四烯酸水平升高。
禁食者花生四烯酸水平升高
此外，當研究人員研究花生四烯酸對實驗室培養的免疫細胞的影響時，研究發現，花生四烯酸會降低NLRP3炎癥小體的活性。
這讓研究人員感到驚訝，此前，人們認為花生四烯酸與炎癥水平升高有關，而不是與炎癥水平降低有關。
花生四烯酸抑制NLRP3炎癥小體
最後，研究人員還分析了其中的機制，從機制上講，花生四烯酸抑制磷脂酶C活性，從而減少JNK1酶刺激，從而減少NLRP3炎癥小體活性。
研究人員表示，研究結果為禁食如果降低炎癥提供了一個潛在的解釋，還揭示了長期以來的認識，即高熱量的西方飲食會增加患炎癥相關疾病的風險。
此外，研究結果還為阿司匹林等非甾體抗炎藥以意想不到的方式發揮作用提供線索，正常情況下，花生四烯酸在體內會迅速分解，但阿司匹林會阻止這一過程，從而導致花生四烯酸水平增加，減少炎癥。
總之，研究表明，禁食可以減少全身炎癥，花生四烯酸是NLRP3炎癥小體的重要生理抑制劑，禁食期間血液中花生四烯酸水平升高，抑制炎癥小體，從而降低炎癥。
論文連結：
https://doi.org/10.1016/j.celrep.2024.113700
原載：醫諾維
原標題：Cell子刊：禁食再封神，可以減少全身炎癥，起抗炎作用
