「都怪我喜歡重口味，以後再也不敢了……」
一天，51歲的李大爺像往常一樣吃著晚餐。突然，他感到一陣 頭暈目眩 ，緊接著身體便失去了控制，重重地摔倒在地。
家人聽到動靜，趕緊跑了過來，看到李大爺倒在地上，面色蒼白，他們立馬將李大爺緊急送往醫院，經過一輪檢查，李大爺 被確診為「腦梗」 。
「我父親平時生活習慣都挺好的呀，怎麽會突然這樣呢……」李大爺的兒子不解。
醫生嚴肅地告訴李大爺的家人：「患者是因為 長期高鹽高糖飲食 導致的腦梗。如果還繼續這種 重口味飲食 ， 後果非常危險 ！」
一、 為什麽腦梗越來越高發？背後原因揪出
近年來，突發腦梗越來越常見，很多人都擔心自己也可能成為腦梗的下一個「目標」。
腦梗 ，也叫「 缺血性卒中 」 ，不僅致殘率高，而且潛在危害巨大，後果極為嚴重。
目前，中國腦梗的發病率正呈現出 逐年攀升 的趨勢。據數據顯示，2020年，中國40歲以上的 新發卒中患者數量高達340萬人 ，更有230萬人因腦卒中不幸離世。
這些觸目驚心的數碼不僅讓人心生恐懼，更向我們發出了警示： 預防腦梗、降低其發病率 已成為刻不容緩的任務。
為何腦梗也會盯上身體健康的人？其實，跟這幾個原因分不開：
先天因素 ： 先天血管異常 使血管容易堵塞，導致腦部缺血，從而引發腦梗。
不良的生活習慣 ：生活中的壞習慣是腦梗發生的潛在誘因。 大量飲酒、經常熬夜、飲食不當 等，都會耗損人體正氣，導致氣血逆亂，增加腦梗的風險。
外力因素 ：當有 強勁外力 刺激 血管時，會造成血管內膜撕裂，形成動脈夾層。一旦夾層中伴有血栓並脫落，腦梗的風險便顯著增加。
二、 調料吃太多容易腦梗，是真的嗎？
美味佳肴離不開各類調料，它們賦予食物豐富風味，使口感更佳。但近來有人提出，調料吃太多可能會導致腦梗，這種說法不無道理，因為調料是高鹽、高糖飲食的幕後推手之一，現在小九就跟大家一起細究二者背後到底有什麽聯系。
首先，長期食用 高鹽、高脂食物 會導致 鈉攝入量增加 ，進而引起水鈉瀦留，使血液黏稠度增高。當血液黏稠度過高時，會減緩血流速度，從而 增加血栓形成的風險 。而腦梗是由於腦部 血管堵塞 引起的 血液迴圈障礙 ，因此會引起腦梗的發生。
其次，調理中含有 大量的鈉 ，過量攝入可能會導致 血液容量增加 ，引起 血壓上升 。血壓持續升高會使得腦血管內壓力增大，超過其正常承受範圍後，就會誘發腦梗死。
另外，高血壓人群在食用大量調味品後，可能會導致 交感神經興奮性增強 ，從而使血壓急劇上升，繼而導致顱內壓增高，壓迫腦組織，影響腦部正常的血液迴圈，嚴重時甚至會造成 腦水腫 或 腦出血 等並行癥。
三、廚房常見3種調料，或是腦梗幫兇
廚房中有三種調料特別常用，但要小心，它們的濫用正是腦梗死的幫兇之一。
·鹽
很多人都愛吃臘肉鹹魚等，但這些食物 鹽分含量很高 ，大量食用會讓血壓升高，不利健康。
鹽含量升高會導致血液粘稠度升高，水分容易遺失，影響我們 腎臟功能 ，久而久之會增加動脈粥樣化硬化或高血壓的風險。
·食用油
食用油無疑是廚房中不可或缺的重要調味品，為食物增添風味。
但是，食用油富含較高能量，如果攝入過量，會導致體內 甘油三酯水平上升 ，長期吃還可能引發心腦血管動脈粥樣硬化等健康問題。
實際上，無論是豬油還是植物油，只要使用得當，都是優質的食用油選擇。根據中國膳食指南的推薦，每日食用油的攝入量 應控制在25~30克之間 。
·糖
每當看到紅燒排骨、糖醋裏脊，很多人都會垂涎欲滴，但這些通常都是糖分過高的食物。
攝入過多的糖分不僅會 增加患糖尿病 的風險，還會提升低密度脂蛋白膽固醇的水平，進而可能 誘發動脈粥樣硬化斑塊 的形成，威脅健康。
因此，在家庭烹飪時，我們應盡量減少白砂糖、甜面醬等調味品的使用量。根據臨床建議，每日的添加糖攝入量應 控制在50克以下 ，最好保持 在25克以內 。
四、調料也能健康吃，只需簡單4步
調味料可是烹飪必備，為了健康著想，是不是完全不能吃了？不用擔心，只要做好這4步，既可以享受美食的風味，又能吃得健康安心。
1、控制每日攝入量
每日攝入量控制是指每天從飲食中獲取的調料總量要適中，不能過多。為了減少癌癥風險，日常生活中應嚴格控制調料的每日攝入量。例如， 鹽、味精等調味品的用量要適度 ，避免過鹹或過甜。
2、做到多樣化搭配
盡量選用 多種不同的調料 進行搭配，可以降低某一種特定調料帶來的潛在風險。
在購買調料時，可以選擇 天然、有機的產品 ，並嘗試不同品牌和口味，確保食物口感豐富多樣。
此外，可 自制一些常用的調料 ，如辣椒醬、芝麻醬等，以減少對外購產品的依賴。
3、烹飪時適量添加
適量使用意味著在保證食品味道的同時，也要考慮減少對健康的潛在影響。在烹飪過程中，可以根據個人口味需求酌情添加調料。
4、多用清淡的烹飪方式
烹飪方式 減少傳統的煎炸、烤炙 等高溫加工手段，轉而采用 更為溫和的方法 制作美食。
嘗試蒸、燉、煮等低脂低鹽 的烹飪技巧，既能保留食材的營養成分，又能減少因高溫處理而產生的有害物質。
參考資料：
[1]【6年3次腦出血、2次腦梗死，年僅44歲！醫生：這些壞習慣害了他！】.健康時報.2023-10-29
[2]【39歲男子長期熬夜突發中風，醫生：改掉這些習慣能救命】.廣東省第二人民醫院.2024-03-08
[3]【為什麽越來越多的年輕人腦梗？】.中國醫學論壇報.2023-01-31
未經作者允許授權，禁止轉載
