春天來了，各種花兒爭相開放。當然了，花兒除了能觀看，還能吃呢~上次小編給大家介紹了玫瑰花，這次再來一個潔白幽香的茉莉花！
潔白素雅、芳香濃郁的茉莉花素有「人間第一香」之美譽。南宋著名詩人劉克莊有詩雲：「一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼，野人不敢煩天女，自折瓊枝置枕旁。」
小小一朵功效多
茉莉花在中醫眼裏，是一味常見中藥材，它味苦、辛，性溫；歸脾、胃經，有和胃行氣，健脾止瀉之功。常喝益脾胃、除口臭，不僅讓人唇齒生香，還有很多的保健功效。
01舒肝解郁
與玫瑰花一樣，茉莉中含有的一些芳香物質能夠透過降低心率和改善副交感神經興奮程度從而起到鎮靜作用，使不適感降低，從而疏肝解郁。對肝氣郁結引起的胸脅脹滿、氣滯疼痛者尤為適合。
春天正是養肝時。中醫認為，血壓高、失眠、煩躁、眼幹等問題，多因肝不好而起！中老年人學會這個簡單動作，養肝疏肝好處多多！點進影片，和國家認證康復治療師、中醫保健師學愈養妙招！
近代醫家王一仁所著的【飲片新參】中提到其有「平肝解郁，理氣止痛」之功效。
茉莉花茶還含有許多對肝臟有益的成分，不僅醒脾和胃，還有保肝明目的功效。
02消炎去火
茉莉花煎水外用也有助消除一些炎癥。比如【現代實用中藥】記載茉莉花「洗眼，治結膜炎。」
另外，茉莉花性溫，但是能清虛火、去寒積，在乍暖還寒的春日使用，最為得宜。
比如清代藥學專著【本草再新】中記載其「能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。」
03和胃行氣
有研究證實茉莉花萃取物有保護胃腸道粘膜的作用。因此，當我們出現腹痛、腹瀉、惡心等胃腸不適癥狀時，適當喝點茉莉花茶，可以起到很好的改善效果。
04減脂清腸
茉莉花中含有兒茶素和咖啡堿的成分，這兩種成分都有助於消化和減脂，因此，平時喝茉莉花茶可以幫助減肥。
除了泡茶還能入菜
茉莉幹花可泡茶飲用，取茉莉花3~5g，白砂糖適量，以沸水沖泡加適量白糖頻頻飲用，能理氣疏肝解郁。
鮮茉莉花則可入膳食用，別有一番芬芳。但需註意的是，茉莉花烹飪之前要焯水，不然有比較重的苦味，焯完水後要馬上過涼水，再輕輕擠去苦水。
茉莉花炒蛋
食材：雞蛋4個，茉莉花30克（鮮茉莉花為宜），食鹽1茶匙，蔥1根，油適量
做法：茉莉花洗幹凈後用鹽水焯一下，去掉一些苦澀味，並瀝幹水分，雞蛋打散加入蔥花，加入少許鹽打勻，油熱後倒入雞蛋，稍微定型後劃散，加入茉莉花，再加入半茶匙鹽，翻炒均勻即可。
茉莉雪梨銀耳湯
食材：茉莉花5克，銀耳10克，雪梨1個，黑棗8顆，冰糖10克
做法：雪梨去皮，切塊，將銀耳用溫水泡發，清洗幹凈，放入鍋中，加適量清水，放入雪梨塊，放入黑棗，大火煮開，轉小火煮至銀耳軟爛，撒上茉莉花煮開，即可關火，喝時依自己的口味調入冰糖。
茉莉雞丁
做法：取雞脯肉、茉莉花各50g，枸杞、鹽、酒、味精適量。將茉莉花開袋漂洗幹凈備用。將雞肉切成丁，用酒加鹽略腌。3.起油鍋，將雞肉炒熟，調入味精，起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤。
這些人不建議多吃
神經衰弱者
發燒患者
貧血人群
體寒的人群
腸胃不好的人
為了更好地服務中老年朋友
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