小 暑 時 間
2024年7月6日
農歷六月初一 星期六
小暑是夏天最熱天氣的開始，小暑為小熱，還不十分熱。小暑過後，天氣逐漸炎熱，人的消化功能相對較弱，因此飲食宜清淡，要多食雜糧以寒其體，不可多食熱性食物，以免助熱。
明日小暑
小暑過好！祝您全家平安順心！
送給你關心的人！
俗話說：「小暑大暑，上蒸下煮」，過完小暑馬上就是「三伏天」的頭伏熱浪襲來，此後的天氣越來越悶熱和潮濕，盛夏時節也正式開始。
春季易生病，時常感到睡不好、胸口悶、血壓高，那建議您揉手上這條神奇的「線」，養肺又養心、防病亦安神！點進影片，和國家認證康復治療師、中醫保健師學愈養妙招！
現在的天氣，溫度越來越高，隨時都是汗流浹背的狀態，這種時候，老年人更應該適當地補充鉀。
鉀是人體中一種關鍵的礦物質，它參與調節心臟肌肉的收縮和放松，幫助維持正常的心律和血壓，同時也是高血壓、高血脂、高血糖的「克星」！
俗話說：「五月莧菜正當時，六月莧菜當雞蛋，七月莧菜金不換」，足以可見大家夥對莧菜的喜愛和認可~莧菜不僅滋味鮮美，還有「長壽菜」的稱號，含有豐富的鉀、葉酸等營養元素，對人體健康非常有利！
「三高」人群別錯過
莧菜甘涼，有清肺補氣、清熱利尿、清肝明目等功效，多種營養素的含量在常見蔬菜中都名列前茅。
01「葉酸冠軍」
有一種營養元素，堪稱血管和大腦的「減齡劑」，但每5個人就有1個人缺乏它！它就是葉酸。
實際上，比起孕婦來說，中老年人更要補充！
對於高血壓、高血脂人群，補充足夠的葉酸，能增強血管彈性，改善血管內皮功能，預防血栓、中風。
葉酸還能促進大腦神經發育和修復，減少有害物質對腦血管的損傷。中老年人適當補充葉酸，有助於健腦益智、防癡呆。
在常見的蔬菜中，莧菜的葉酸含量名列前茅，可達到約420微克/100克，是黃瓜的46倍！這麽便宜又營養的蔬菜，就應該趁應季的時候多買幾把！
02穩定血壓
適量的鉀攝入可以幫助血管擴張和放松，從而降低血管阻力，減輕心臟的負擔，穩定血壓。
莧菜的鉀含量也是十分拿得出手的，能達到約340毫克/100克，比海帶還高。適當食用有助於保護心臟，輔助調控血壓。
另外，莧菜中富含的纖維素和多種維生素，也能夠起到降低血脂和膽固醇水平的作用，對預防心血管疾病有很大的幫助。
03補鈣「高手」
很多人都靠喝牛奶、骨頭湯補鈣，其實一些綠葉菜才是真正的補鈣「高手」，比如莧菜。
每100克莧菜的含鈣量約187mg，是菠菜的3倍、牛奶的1.5倍多！常吃可以促進骨骼發育，增強骨骼健康。
04補血明目
莧菜中的鐵元素、葉酸和維生素C等等營養素含量非常豐富，這些營養素對於補血有重要的作用。所以對於缺鐵性貧血的人群來說，食用莧菜是非常有益的。
莧菜中維生素A含量也很豐富，對視力健康很有好處，所以老年人很適合食用。
05潤腸通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，有助於促進正常的消化過程，預防便秘和其他消化問題。
06強身消炎
莧菜富含維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素和多種抗氧化劑，這些成分有助於中和自由基、減輕氧化應激和抗炎作用。夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒。
莧菜這樣做，快手又好吃
莧菜葉片柔軟，內建清香，吃法很簡單，配點蒜蓉清炒，就能很美味。紅莧菜內建天然的紅色，還可以用它來給食物上色。
蒜蓉莧菜
食材：莧菜、大蒜
做法：
1、蔥姜蒜切末，莧菜快速焯水後切段。
2、熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜，下入莧菜翻炒。
3、再次放入蒜末，調入適量鹽炒勻即可出鍋。
莧菜豆腐湯
食材：莧菜400克，水發海米20克，豆腐250克，蒜10克
做法：莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹；水發海米切末；豆腐切成小塊，蒜搗成泥；炒鍋放火上，加入食油，油熱後下蒜泥，煸出香味後下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽；將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調味精即可。
莧菜炒蛋
食材：莧菜、雞蛋、大蒜、蠔油、鹽
做法：
1、莧菜洗凈切段，大蒜切末，雞蛋加少許鹽打散攪勻。
2、熱鍋放油，倒入雞蛋液，劃散盛出備用。
3、鍋留底油，放入大蒜末炒香，加莧菜炒軟後加雞蛋混合，放少許鹽和蠔油炒勻即可。
紅葉莧菜和綠葉莧菜的區別
一般比較常見的莧菜有紅綠兩種，綠莧菜清熱效果更好，紅莧菜補血更強，還含有抗氧化的花青素。紅莧菜汁的紫紅色正是大量的花青素和少量其他色素綜合作用的結果。
總體上營養區別並不是很大，大家可以根據自己的喜好和購買的方便程度來選擇。
這些事要註意
1、挑選技巧
新鮮的莧菜，用手掐一下根莖部容易折斷，根須少且短，口感上又嫩又脆。此外莧菜葉片顏色深的，多是種植在露天環境下，更有營養。
2、吃前焯水
莧菜中草酸含量比較高，不利於鈣的吸收。食用前建議放入沸水中快速焯燙一下再進行下一步的烹飪。
另外莧菜中的葉酸是一種水溶性營養素，高溫、高鹽都會造成它的流失。所以在吃莧菜時，盡量不要長時間烹煮，放太多鹽。
3、這些人不適合多吃
腎病患者：莧菜富含鉀，對於腎功能不全或透析患者來說，攝入過量的鉀可能會導致高鉀血癥，對身體健康造成負面影響。
過敏體質：莧菜是感光性的蔬菜，有部份過敏體質的人食用後經過日光照射，會出現皮膚發紫、發癢、灼熱以及彌漫性腫脹等過敏性反應，對這一現象醫學上稱之為「植物性日光性皮炎」。
懷孕初期：【食療本草】說：「莧菜和馬齒莧為細末，等份，與妊娠人常服，令易產也。」意思是，對於妊娠初期的準媽媽來說，食用莧菜易導致滑胎。
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