大家好這裏是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。我們都知道，蛋白質是生命的基礎，每天都需要攝入一定量的蛋白質，來維持每天生命活動所需，保持身體健康。很多人都認為，吃雞蛋是補充蛋白質的最好方式，經濟實惠又營養，一天三餐都在吃雞蛋，家人們都吃膩了。除了雞蛋，不要總是吃雞蛋了，可以試試這八道菜，富含優質蛋白，更容易被身體吸收和消化，吃出健康好身體，孩子茁壯成長，中老年人腿腳有力，一家人安穩過夏天。
一、子姜炒牛肉
準備食材: 牛肉，子姜，紅椒，青椒。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、青紅椒去蒂，洗凈後切成絲。子姜清洗幹凈切成條。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入姜絲、青紅椒炒香，再放入牛肉，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
二、番茄香菇蒸牛肉
準備食材: 番茄，香菇，牛肉，姜絲，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成薄片，加入姜絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、香菇放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗幹凈切成薄片。番茄去皮，洗凈後切成小塊。
3、將番茄和牛肉放入蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
4、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
三、四季豆炒牛肉
準備食材: 牛肉，四季豆，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成薄片，加入生抽、蠔油、食鹽、澱粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、四季豆撕掉老的經絡，清洗幹凈後斜切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒片刻，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入四季豆翻炒均勻，炒至稍微變色，淋入清水燜煮兩分鐘煮熟。
5、接著放入牛肉，加入生抽和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
四、涼拌雞胸肉
準備食材: 雞胸肉，黃瓜，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻。
做法步驟:
1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、食鹽、陳醋，攪拌均勻。
2、雞胸肉清洗幹凈，冷水下鍋焯水，放入蔥段、姜片、料酒煮二十分鐘煮熟。
3、雞胸肉煮熟，撈起來瀝幹水分，放涼後撕成小塊放入碗中。
4、黃瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹凈後刨成絲放入雞胸肉中，倒入涼拌醬汁攪拌均勻，即可端上桌開吃。
五、南瓜蒸雞腿肉
準備食材: 雞腿，南瓜，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿清洗幹凈後去骨去皮，再切成小塊後，放入姜片、蔥段、醬油、蠔油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。
3、雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
六、蘆筍炒雞胸肉
準備食材: 雞胸肉，蘆筍，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹凈切成條，加入蠔油、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈切成小段。
3、起鍋燒水，油熱後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色後放入蘆筍翻炒均勻，加入食鹽、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤。
七、西蘭花炒雞胸肉
準備食材: 西蘭花，雞胸肉，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。
2、雞胸肉清洗幹凈切成小塊，加入生抽、料酒、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒片刻，炒至變色炒香後放入蒜末翻炒幾下。然後放入西蘭花，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、蔥燒鱸魚
準備食材: 鱸魚，姜絲，蔥段，蒜片，蔥花，洋蔥。
做法步驟:
1、鱸魚處理幹凈切成小塊，加入姜片、醬油、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入鱸魚煎一下，煎至兩面焦黃，盛出來瀝幹水分備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入洋蔥、蒜片、姜片和蔥段炒出香味，再放入蘆筍翻炒均勻，加入醬油、蠔油和半碗清水，蓋上蓋子燜煮一會兒。
4、煮至醬汁濃稠，翻炒煮入味後，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
