眾所周知，水果一般是生吃。但對於部份牙口不好的老人，如果將水果蒸煮後再吃，保健效果可能會更好。
01
梨
梨性寒，隔水蒸或熬湯，可使其寒性降低，增強清熱潤肺、止咳化痰的作用。
02
蘋果
蘋果煮熟後除部份維生素流失，大部份營養成分均可保留。蘋果中的果膠、鞣酸煮過以後，不僅能吸收腸道細菌和毒素，還有收斂、止瀉的功效，更易消化，尤其適合腸胃功能較弱、經常腹瀉者。由於鞣酸在果皮中含量更豐富，最好連皮一起煮著吃，止瀉效果更好。
03
大棗
大棗所含豐富的維生素C有很強的抗氧化活性，能增強體力、減輕疲勞，改善微迴圈、增強免疫力，並可減輕化學藥物對肝臟的損害。熟 吃鮮棗或幹棗更容易消化，適宜脾胃功能比較弱的老人食用。
04
柚子
柚子皮中含有大量的橙皮苷、柚皮苷等活性物質，這些物質可降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，有效預防腦卒中的發生。建議鮮柚留皮去核，隔水蒸後加蜂蜜食用，能起到清火化痰、防血栓的作用。
來源：家庭醫生報
編輯：王丹穎
校對：裴珊珊
編審：林 錦
