周大爺有一手煲湯的好手藝，他煲的湯鮮美無比，常常邀請親朋好友來家中品嘗。 這天，他特別自豪地端出了自己精心熬制的海鮮濃湯。老友們贊不絕口，周大爺也樂在其中。
當賓客散去，周大爺正準備休息時，突然感到右腳大拇指關節處傳來一陣劇痛。起初，他以為只是不小心扭傷，並未在意。但疼痛越來越劇烈，伴隨著紅腫和灼熱感，周大爺終於意識到情況不妙。
家人急忙將他送往醫院，經過醫生的檢查，確診為 痛風急性發作 。醫生詢問了周大爺的飲食習慣後，指出他的痛風很可能是由於長期大量飲用高嘌呤的湯品引起的。
周大爺這才恍然大悟，原來自己的煲湯愛好竟然成了健康的隱患！
一、 水，竟然會升高嘌呤嗎？
痛風的形成主要是由尿酸代謝異常引發的一系列疾病，主要包括血尿酸升高。由於產生的血尿酸過多，或者血尿酸排泄不足，導致血液中尿酸水平過高，形成高尿酸血癥，進而可能發展為痛風
【2021中國高尿酸及痛風趨勢白皮書】的相關數據顯示，中國痛風疾病的總體發病率為1.1%，患病人數多達1466萬人。 很多人不知道，幾種「水」竟也是升高嘌呤的罪魁禍首！
首先 骨湯 ， 因為 肉湯、骨湯 中嘌呤含量非常高。例如，每100克豬肉湯中含有500毫克嘌呤，每100克雞湯含有550毫克嘌呤，而骨頭湯中的嘌呤含量可能更高。攝入這些高嘌呤的湯品會導致身體出現脂質代謝異常從而增加高尿酸的風險。
第二種就是 碳酸飲料 了， 天津醫科大學的 一項 研究表明，碳酸飲料喝得越多，尿酸水平升高振幅越高。 而且 碳酸飲料中的某些成分可能與尿酸的生成或排泄有關，從而導致嘌呤升高。
還有一種年輕人非常喜愛的飲品—— 奶茶 ， 竟也是升高嘌呤的水之一，因為 奶茶中含有許多添加劑，且所含嘌呤、果糖較多。長期飲用奶茶可能引發胰島素抵抗，使尿酸排泄量減少，間接導致嘌呤 升高。
娜娜提醒您， 高尿酸風險的人群 最好 避免攝入過多豆制品 ，因為豆制品本身 含有嘌呤， 雖然 不會直接導致體內嘌呤水平的升高。 但是 豆制品中的嘌呤會在體內代謝為尿酸 ，過多攝入同樣會導致痛風癥狀加劇 。
二、這3個壞習慣，或正在悄悄升高尿酸
生活 習慣與痛風發作之間存在著密切的聯系，不良的習慣往往會成為誘發痛風發作的重要因素。
1、 過量飲酒
特別是啤酒、黃酒等，這些酒類中本身就含有嘌呤原料，且酒精代謝過程中會產生乳酸，與尿酸競爭排出，導致尿酸進一步升高。建議限制酒精攝入，特別是痛風患者。
2、 作息不規律
長期作息不規律會影響身體代謝和內分泌系統，進而影響尿酸水平。建議保持規律的作息習慣，避免熬夜和過度勞累。
3、 不合理的飲食習慣
攝入過多海鮮、動物內臟等 食材 ，這些食物中的嘌呤會在體內代謝為尿酸，導致尿酸水平升高。建議適量食用低嘌呤食物，如燕麥、小米、黑米等。
娜娜還需提醒您，某些藥物也會與痛風的發作產生關聯，比如維生素B1片、維生素B12片等，在服用後可能會引起血尿酸水平出現波動，誘發痛風發作。建議您在嘌呤升高的情況下，一定要仔細遵醫囑用藥。
二、 咖啡，竟然有降嘌呤功效？
隨著生活節奏的加快和工作壓力的增大，咖啡以其獨特的魅力和提神效果，逐漸成為 年輕人追求時尚生活方式的標誌，備受他們的青睞。 甚至有人說，咖啡竟具備降低嘌呤的功效，這種說法靠譜嗎？
娜娜回答您，這是有一定科學根據的，因為 咖啡中含有一種特殊的物質叫作 咖啡多酚 。據悉，在嘌呤代謝過程中，咖啡多酚有助於 維持尿酸的生成量和排泄量的平衡 。
並且， 咖啡多酚還能夠與食物當中的蛋白質和嘌呤結合在一起，並一起排出體外。這一作用有助於 降低體內的嘌呤含量 ，進而使尿酸維持在正常的水平之內。
或許咖啡本身並不會直接導致 嘌呤降低，但對與 嘌呤的調整還有一定幫助。不過娜娜提醒您，過量飲用咖啡可能導致神經亢奮、失眠等不良反應，因此適量飲用十分重要。
而對於痛風等嘌呤代謝異常的患者，還應在醫生的指導下進行飲食和生活方式的調整。
參考資料：
[1]謝悅勝，張曉.限酒吃菜少飲料，遠離痛風之痛.飲食科學，2023(1)：10-11.
[2]李園園.餐桌上的5個「壞搭子」[J].江蘇衛生保健，2022，No.296(08)：48-49.
[3]難以忍受的痛風，痛過才知道. 劉清泉作. 中醫幫你看急癥[M]. 2021
未經作者允許授權，禁止轉載
