我家燃氣竈是精裝房贈送的。
估計價值不超過300元，但我也一直沒往心裏去——反正能點著火，能正常做飯。直到我入住三年多以後，鄰居家剛剛搬進來，買了一台價值3000元的燃氣竈，我才發現原來燃氣竈的差別竟然這麽大！
今天咱們就來說一說，300元和3000元的燃氣竈相比，到底差在哪。
.01 熱負荷不同
燃氣竈的「熱負荷」，說得通俗一點就是它的「最大火力」。在燃氣竈右下角的能效標識上會有這個參數，把燃氣竈從台面上「摳」出來，在它的側面，可以更清晰地看到↓
我家燃氣竈的熱負荷只有 4.0kW ，可以說是很低了。 現在市面上的燃氣竈平均熱負荷是4.5kW ，而上千元的燃氣竈，熱負荷起碼在5.0kW 以上，最高可以達到5.2kW 。
熱負荷大的好處有兩個：
①火力猛，猛火爆炒的菜品更好吃。
②出菜快，做飯更輕松吃飯免等待。
看到這裏有人要說了：「我廚藝不精，火太旺了會把菜炒糊。」這是多慮了，因為火力太大可以調小 ，但火力過小就沒辦法了。
小淵建議： 買燃氣竈，要盡量選大火力的，而且越大越好。需要警惕有些燃氣竈兩個爐頭火力不同，並按照大火力售賣。
.02 調節精度不同
說到「調小火」，我又有一肚子委屈了：正常來說旋轉點火旋鈕就可以調小火，但我家調節起來就很麻煩。 不同位置、旋轉不同角度，火焰的變化是不同的↓
而且沒有規律，今天旋轉5°火焰才變小，明天就可以變成8°。所以每次炒菜的時候都很難掌握火候，每次調火我都要彎著腰，趴在台面上觀察火焰大小。
好燃氣竈就不同啦，人家的調節精度特別高。 只要旋轉，火焰就會隨之改變。 旋轉到不同位置，就代表不同火力。 再好點的燃氣竈，還會增加旋轉角度。 一般都是180°旋轉，它會增加到270°。旋轉角度大了，對應的火力點就更多，調節起來也就更輕松。
小淵建議： 調節精度需要親自試過才知好壞，所以買燃氣竈之前要多看看買家評論，或者去線下使用後再下單。
.03 材質外觀不同
我家的燃氣竈面板是不銹鋼的，鄰居家剛買的燃氣竈面板是鋼化玻璃的。鋼化玻璃在兩個方面的表現要比不銹鋼更優秀：
①不銹鋼易導熱，長時間做飯面板燙手。
②不銹鋼表面容易留下劃痕，甚至生銹。
而且兩種面板的價值也不同，看看售價就知道了—— 幾百元的燃氣竈幾乎都是不銹鋼的，一千多元以上才出現鋼化玻璃，兩千元以上幾乎全是鋼化玻璃。
再看 爐頭 ： 我家爐頭是鑄鐵材質的，用時間長了生銹不說，還會「掉渣」。 表面凹凸不平，油漬濺上去了根本擦不下來。而優質燃氣竈，則是清一色的純銅噴漆爐頭。
小淵建議： 我本人更偏愛鋼化玻璃面板，更好用也更美觀。爐頭一定一定要選純銅的，最多半年就能感受到巨大的差別。
.04 能效等級不同
燃氣竈也屬於家電，所以也會有能效等級。我家燃氣竈的價格低，所以能效等級只有二級。鄰居家三千元買的燃氣竈，肯定是一級能效的。
「能效等級越高越省氣」，對但是不全對↓
一級能效的熱效率是59%以上，二級能效56%，三級能效53%。但59%不是燃氣竈的極限，最好的燃氣竈可以做到70%以上。
我因為做飯不多，所以並不太關註它省不省氣。我比較在意的是另一點：
熱效率越高的燃氣竈，火焰「形狀」越好！ 先看看我家燃氣竈的火焰就知道了▽
它很散！鍋放上去以後，火焰會整個包住鍋底。 一方面 ，「包住鍋底」會導致鍋底接觸到火焰中心，這裏的溫度比較低，影響加熱速度。 另一方面 ，火焰接觸鍋邊，熏黑鍋邊甚至燒壞鍋把手。
反觀高熱效率燃氣竈，火焰就很穩▽
它的總高度就這麽高，自然不會出現我前面說的這兩個問題。
小淵建議： 「熱效率」是非常關鍵的一個參數，買燃氣竈的時候不能只關註能效等級，更要看具體的熱效率是多少。建議選60%以上的，而且越高越好。
小淵 丨 文
自攝+網絡（侵刪） 丨 圖
