眼瞅著還有半個月就到春節了
你家開始置辦年貨了嗎？
說到必買的年貨
堅果必須擁有姓名
如何選擇呢？
今天就來聊聊！
堅果家族的營養之最
1核桃 最 補腦
富含歐米伽3脂肪酸，多項國際研究表明，每日適量吃些核桃，有助於提高記憶力、減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預防認知障礙癥。
2腰果 最 入菜
糖和澱粉含量較高，纖維較少，味道香甜、口感脆嫩，特別適合用於烹飪入菜，腰果雞丁、腰果西芹、腰果蝦仁等都是深受大眾喜愛的菜肴。
3花生 最 平價
價格低廉，供應豐富，蛋白質、礦物質、維生素含量都很不錯，可謂性價比最高的堅果。
4杏仁 最 全能
富含蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E，以及鈣、鎂、硒、磷、鐵、膳食纖維等多種營養素，有調血壓、降血脂、改善代謝、預防慢性病等多種健康功效。
5栗子 最 滋補
栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功效，適合腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛等患者日常食用。
6開心果 最 護心
美國研究發現，開心果富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。
7松子 最 減肥
荷蘭研究發現，松子中一種成分可促進人體分泌「縮膽囊素」，從而抑止食欲，達到減肥目的。
松子的油分含量是比較高的，能起到潤滑腸道的作用。
註意
每人每天二十五克到三十五克的堅果食用量，大概 手心一小把 ，堅果搭配著吃更合理。
堅果挑選秘籍
註意註意！
堅果品種雖多
但質素參差不齊
很容易買到劣質品
買之前一定要記住小編的以下提醒
瓜子
① 看顏色：首選 有自然光澤 的；殼面渾濁，或有麻花斑紋的質次；表面有黑斑的則已變質。
② 看形狀：殼形飽滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次；嫩子、白秕為劣品。
③ 看幹濕： 首選幹瓜子 ，用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的；如果受潮用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲。
④ 嘗味道： 有香甜味而不油膩者，質優 ；有哈喇味或呈黴味者已變質。
花生
① 看顏色： 優質花生果莢呈土黃色 ，果仁顏色根據品種判斷，色澤分布均勻一致；劣質花生果莢灰暗上有斑點，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
② 看形狀：優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻；劣質花生有大量變軟、色澤變暗的顆粒。
③ 聞氣味：優質花生具有花生特有的氣味；劣質花生有黴味等不好聞的氣味。
④ 嘗味道：優質花生具有純正的香味，無任何異味；劣質花生有油脂酸敗味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
開心果
① 看顏色： 優質開心果顏色一般為淡黃色 ，不會特別亮眼，但也不會很昏暗，一般特別白的開心果是經過處理的不建議購買。
② 看開口： 成熟的開心果外殼會自動裂開 ，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。
③ 看果仁：綠色果仁比黃色的要新鮮。
巴旦木
① 看顏色：純正的極品巴旦木的顏色非常自然， 表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多 ，一般顏色焦黃的巴旦木是經過加工的椒鹽巴旦木。
② 看形狀：優質的巴旦木形狀飽滿，仁兒飽滿，精致，會把外殼頂的鼓鼓的。
③ 摸一摸：尤其是要摸一摸下面的巴旦木，看看產品是否發潮。
發潮的產品可能是保存方式不對，或者是陳舊的巴旦木。
摸一摸巴旦木的手感， 不黏手，抓起來時聲音嘩啦嘩啦的響，很幹燥，這樣的則可以買。
④ 聞味道：你拿起一顆巴旦木聞一聞巴旦木的味道，炒制好的優質的巴旦木聞起來香甜可口，沒有雜味！
松子
① 看顏色：松子以殼色淺褐，光亮者質好，殼色深灰或黑褐色，萎暗者質差。
② 看果仁：松仁肉牙白色質素最佳。
③ 看牙芯：松仁芽芯色白質好；發青時已開始變質；發黑的已變質。
④ 捏一捏：松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出， 仁衣略有皺紋且較易脫落者身幹，這樣的比較好 ，而殼質軟韌，仁衣無皺紋且不易脫落，仁肉較嫩的說明松子潮了，不要購買。
碧根果
① 看外觀：第一眼要有很飽滿的感覺，才是好果子，顏色要均勻微黃，但不是白亮的均勻，而是色澤。
② 看果仁：碧根果的果仁顏色偏暗褐色，並且果仁表面有油光。
③ 看個頭：雖然小的沒有大的味道好，但是大的價格也會貴很多，適合自己的才是最好的。
④ 聞氣味：碧根果都是裂開的，可以直接聞果肉的味道。
如果是碧根果本身具有的果肉清香，那證明是好的，如果有股黴味或者味道異常，那建議不選購。
核桃
① 看顏色：正常核桃是自然的淺黃褐色，如果表面發白，一定是用硫磺熏過的。
② 看形狀：優質核桃個頭均勻飽滿。
③ 掂重量：越重的核桃，果仁越飽滿，質素越好，感覺輕飄飄的，多數為空果、壞果。
④ 聞味道：正常核桃應有淡淡的木香，「美白」核桃則會有刺鼻性氣味。
⑤ 開啟看：可砸開一個核桃，觀察核桃仁是否新鮮飽滿，包裹 核桃仁的仁衣應為淡黃色或琥珀色 ，如 有黑色斑點則不要買 。
夏威夷果
① 看個頭：個頭大的夏威夷果生長的周期更長，營養更加豐富。果肉一般比較飽滿，口感也更細膩，香味更佳。而個頭小的可能還未到成熟期，果殼較厚，果仁較小，口感也相對較差。
② 嘗果仁：脆滑細膩，吃完之後余味還很香的就是好的。
③ 看顏色：市面上的夏威夷果都有裂口。我們可以從 開口處看果肉 來辨識好壞。
一般來說 果肉偏奶白是最好的 ，如果黃色和淡棕色也不一定是變質的。
焙烤時間長短會決定夏威夷果的顏色和口感。
④ 聞氣味：聞起來特別特別香甜的夏威夷果，大部份在加工的過程中加入了奶精、香精來增味，聞起來味道會比較濃郁。
學會了的話，就點個贊唄！
