在日常生活中
我們會接觸很多
「老一輩的生活經驗」
這些生活經驗
看似是省電、省油、省錢的
「好」習慣
實則卻暗藏危險
今天就帶各位一起盤點幾個
廚房裏常見的幾種「危險習慣」
錯誤習慣一
冷凍食品解凍
提到解凍
大家通常會想到兩種方式——
空氣解凍和放水裏解凍
這兩種解凍方式
看似沒啥問題
但都存在同樣的隱患——
細菌滋生
這兩種解凍方式
都會導致微生物的滋生
並且暴露的時間越長
微生物就越多
很多人圖方便
會提前一晚就擺出來解凍
這就給細菌留下了大量的時間
雖然在烹飪的過程中
它們大部份都會被殺死
但一部份有耐熱性的毒素
會殘留在食物上
很難被分解
更正確的做法是
把需要解凍的食物
放到冰箱冷藏室
低溫環境
可以有效抑制食物的氧化
以及微生物的繁殖
錯誤習慣二
剩油炒菜
這是個老生常談的問題
做炸貨的油
很多人舍不得扔
會留著炒菜繼續用
首先
已經經過一次高溫的油脂
會發生氧化酸敗
簡單來說就是
營養價值已經被破壞了
其次
如果是反復煎炸多次的油
還有可能產生苯並芘、雜環胺
丙烯醯胺等等致癌物
還有研究發現
使用反復加熱的油
會增加高血壓風險
我知道
勸大家直接倒掉
大家肯定還是舍不得
那至少要做到
過濾掉殘渣
保鮮膜密封後冷藏保存
並且復用一次為底線
不要多次復用
錯誤習慣三
等油冒煙
有這個習慣是因為
以前家庭用菜油比較多
把油燒的更熱
炒出來的菜才香
但現在家庭用油
基本都是精煉油了
油溫太高
反而會破壞營養物質
甚至產生致癌物
如今家庭炒菜
油溫熱狀態就可以了
所謂的「熱油炒菜香」
更多是心理作用
錯誤習慣四
油煙機早早就關掉
炒菜結束
很多人隨手就把油煙機也關了
這並不是什麽好習慣
烹飪產生的油煙
並不是炒菜結束就馬上消散的
油煙機關的太早
會導致油煙顆粒殘留在廚房裏
隨著呼吸進入身體
長期如此會影響健康
一般做完飯之後
在多給油煙機幾分鐘時間
能更有效的清理掉油煙
另外像燒水、煲湯這種
雖然看起來沒啥油煙
但煤氣燃燒也是會有一些有害物的
最好也把油煙機開啟
錯誤習慣五
洗潔精兌水
洗潔精擠不出來了
加點水繼續用
是很多家庭的常規操作
如果只是兌水用一次
那問題不大
但如果兌水之後又用了好幾次
那就有點問題了
洗潔精兌水之後
防腐效果會受到影響
而且兌水還會讓
剩余的那一點洗潔精加速變質
用這樣的洗潔精
碗筷會越洗越「臟」
給細菌留下可乘之機
總之要記住
可以兌水
但最好只用一次
以上就是
廚房裏常見的
看似節省
實則存在健康隱患的五種行為
「節省」的目的是沒有錯的
但如果給身體帶來健康問題
那就因小失大了
如果你家人有上面這些行為
一定要提醒他們
真的不要再這樣做了
博士一分鐘，姿勢漲不停
我是好奇博士
很高興認識你們
