一日三餐，離不開一碗白米飯。做為一個幹飯人，再好吃的菜，如果沒有一碗白米飯搭配都會感覺缺點什麽。遇到好吃的米飯，有一碟鹹菜或者拌一點豬油、淋一勺醬油就能吃下滿滿一大碗。
咱們在家做米飯，想要米飯好吃，除了米很關鍵以外，電飯煲也同樣重要。遇到一個好用的電飯煲，普普通通的大米也能做出不一樣的口感與香味。
現在市面上，電飯煲的品牌、種類非常多，價格差距也非常大，便宜的一百多甚至幾十塊錢就能買一個，貴的要大幾千上萬。那麽，電飯煲到底該怎麽選呢？
百十塊錢的電飯煲和上千元的電飯煲，到底差在哪 ？
面對五花八門的宣傳，我覺得挑電飯煲簡單直接一點，只要看兩方面就好
一個是內膽，一個是加熱方式
我們知道用不同鍋煮出來的米飯，米飯的香味和狀態是不一樣的，電飯鍋的內膽也是同樣的道理。不同材質，不同形狀的內膽，做好的米飯口感大不相同。
從材質和工藝上來看，有鋁質內膽、不銹鋼內膽、陶土/陶瓷內膽、鐵質內膽，還可以分為單層內膽和復合型多層內膽。
下方的圖片，這是我買過的幾款電飯煲的內膽，大家可以從圖片上簡單的看一下材質的對比~
鋁質內膽，單薄，拿在手裏很輕，優點是導熱很快，價格便宜，缺點是散熱也快，不儲能，容易受熱不均勻，做好的米飯口感和狀態一般。
不銹鋼內膽，優點是結實耐用，缺點是容易粘。
陶土或陶瓷內膽，厚實，做飯很香，但缺點是容易損壞。
鐵質內膽，厚重、儲能好，升溫要慢一點。
復合型內膽，是透過多層復合的結構來獲得更好的加熱效果，技術工藝要求更高，內膽相對來講更加厚實，加熱快，儲能效果好，不粘，易於清潔。做出來的米飯口感也相對更好一些。
綜合考慮，大家在選擇的時候， 復合多層材料內膽>單層材料內膽
●內膽形狀
從內膽的外形上來看，有球形內膽，也有圓柱形內膽
內膽形狀和米飯容量、口感有著密切關系
普通圓柱形內膽，工藝簡單，鍋身是直的，底部是平的，米飯在加熱過程中，只能是上下翻動，導致吸水效果稍差一些。
球形內膽，鍋身或底部是圓弧形的，在米飯加熱過程中，能夠使米飯形成環流狀捲動，在最大程度上翻滾，讓每一粒米均勻受熱，充分糊化，使得米飯上中下都一樣好吃，口感更加Q彈。大家挑選電飯煲時，經常看到的「球釜」一詞，就是指內膽的形狀。
所以， 球型內膽>普通圓柱型內膽
其次，來看看加熱方式~
市面上的電飯煲主要的加熱方式有兩種，底盤加熱和IH加熱
底盤加熱，顧名思義就是底部有一個加熱盤，這種的比較常見，價格相對來說也低許多。
IH加熱，可以理解為立體環繞加熱，是從鍋底到鍋身的全面加熱，加熱時火力將內膽包圍，升溫快還能控溫，模仿柴火飯加熱方式。
IH加熱又分普通的IH加熱和帶壓力的IH加熱。
帶壓力的IH加熱，在加熱基礎上增加了壓力，使得受熱更均勻，能促進水分滲入和澱粉糊化，使米飯更軟糯，當然效率也大大增加。IH+壓力的模式，不僅做米飯好吃，燉肉燉蹄筋之類的也更加方便， 相當於電飯煲+電壓力鍋 。 這一加熱方式，也是電飯煲價格差距的一個重要因素。
所以，大家在選擇的時候，可以參考 IH加熱+壓力>IH加熱>底盤加熱
看完這些，關於電飯煲怎麽挑選以及為什麽價格差距那麽大，大家是不是清楚許多？
電飯煲與其它產品一樣，每增加一個功能，自然相應的成本就會增加，所以，這也就是為什麽有的電飯鍋會貴，有的便宜的原因。希望這些對大家都有所幫助哦~
