奶及奶制品是鈣的最佳來源，也是優質蛋白質的良好來源。從嬰兒到老年人，每天都需要喝適量的奶來補充鈣和蛋白質。
嬰兒出生後最初6個月，建議純母乳餵養；之後，建議采取持續母乳餵養並添加適當補充食物的方式進行餵養，直至2歲或更長。7~9月齡嬰兒需每天保持600毫升以上的奶量，10~12月齡嬰兒應保持每天600毫升的奶量，13~24月齡的嬰幼兒奶量應維持在每天約500毫升。不能母乳餵養或母乳不足時，建議補充合適的配方奶，13月齡以上可逐漸引入少量鮮牛奶、酸奶、芝士。
2~5歲的學齡前兒童應每天攝入350~500毫升奶或相當量的奶制品。6~17歲兒童青少年每天要保證300毫升奶及奶制品的攝入。
成年人每天也需要攝入300毫升奶或相當量的奶制品。
對於老年人，隨著年齡的增長，骨量逐漸減少，日常膳食中也應註意補充足量的奶及奶制品。
需要註意的是，牛奶中有一部份蛋白質是酪蛋白，嬰幼兒消化功能不健全、老年人消化能力下降，會導致消化吸收率較低，他們大量飲用牛奶會造成腹脹、食欲缺乏等，所以每天也不能喝太多牛奶。
專家說
牛奶是食物中優質蛋白質的良好來源，其含有的豐富的鈣也有利於兒童青少年骨骼和牙齒的發育。同時，牛奶的鈣磷比合適，有助於促進鈣的吸收。冷藏的巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶、酸奶、天然低鈉的芝士都比較適合食用。除了蛋白質和鈣，牛奶中還有大量乳糖，建議乳糖不耐受人群喝一些酸奶或吃一些芝士。市場上有一些乳飲料蛋白質含量極低，添加糖含量很高，營養價值不高，因此不建議孩子和老年人食用。
健康術語：乳糖不耐受
乳糖不耐受是由於人體內乳糖酶活性低或乳糖酶缺乏，導致喝奶後奶中的乳糖進入腸道後吸收不良，未被消化的乳糖進入結腸被細菌發酵生成氫氣和二氧化碳等，產生的大量氣體會引起腹脹，未被完全消化的乳糖及細菌發酵的產物會引起腸道內滲透壓升高，從而引起腹瀉。
（人衛健康）
