中藥作為傳統中醫治療的重要組成部份，其質素安全直接關系到治療效果和患者健康。然而，近年來中藥市場出現了不少摻假現象，這些摻假行為不僅違反了法律規定，更對公眾健康構成了潛在威脅。
本文將介紹一些常見中藥藥材的真假辨別和鑒別方法，以供醫藥工作者和廣大民眾參考。
中藥藥材的真假鑒別關鍵在於細致的觀察和對藥材內容的準確理解。例如，冬蟲夏草作為一種珍貴藥材，其摻假手段多種多樣。
冬蟲夏草折斷後，其內部不會有異物；而經過染色的面粉加工成的偽品，可透過清水浸泡後變色和蟲體變形來辨識。真品蟲草若用白礬水浸泡，味道會變得澀且蟲體堅硬。
茯苓的摻假手段通常是用面粉壓塊接入真品中，可透過觀察外觀、口感和浸泡三個方面來鑒別。
茯苓外觀表面平坦規則，白色或微粉色，塊狀固體，口感粘牙中混有小石粒或沙粒，經煎煮仍能保持原狀。而摻假的偽品，外觀不平且色澤不一致，不粘牙且無其他雜物。天麻的摻假則是透過將填充物塞入天麻中空部份來實作。
要辨識真假天麻，需留意其形狀、顏色和質地。真品天麻外觀有橫紋或皺褶，黃白色或淡黃色，堅硬且斷面為黃白色或淡棕色。偽品則多從外觀難以鑒別，刨開後即可見到填充物。
穿山甲摻假，通常是用塑膠模擬其外觀制作而成偽品。區分方法在於觀察鱗片的形狀和紋路，真品有規整的縱紋，偽品則紋理不真實。
觸感和重量也是鑒別的重要參考因素。豬苓外觀為黑色、灰黑色或棕黑色，內切面為黃色或乳白色，質地較軟且微苦。
常見的摻假物是芍藥，它的顏色和質地與豬苓有明顯差異，較硬且有酸澀香味，在進行鑒別時主要依靠對切面顏色觀察和口感品嘗。
銀花是另一種經常遭遇摻假的中藥材。鑒別時，若手中捏過藥材留有粉末或濕感，則可能摻了玉米面或被噴撒糖水。
金錢白花蛇，野生資源稀少，經常被黃鏈蛇所冒充。
真假鑒別主要看盤徑大小，蛇體直徑及蛇頭的形狀和顏色。真品盤徑及蛇體直徑更大，蛇頭呈長橢圓形，背面黑色，腹面白色或黃白色，鱗片具光澤。
海金沙是一種常用的止血藥材，摻假者一般用普通黃沙或滑石粉混合真品。真正的海金沙在水中可以漂浮，點燃時會發出爆響；而偽品則沈於水底，且點燃有火花現象。
麝香在市面上也經常受到造假者的侵擾。通常情況下，造假者會用香精和其他材料按真品形狀模具制成，或是填充囊內以增加重量。
鑒別真假麝香可從香氣、外觀、口味等多個方面綜合判斷。真品香氣濃烈，外觀扁圓；偽品香氣淡，外觀及質地與真品存在明顯差別。
鑒別中藥材真假的科學方法，還包括現代科技手段的套用。如微觀檢查、化學成分分析、DNA條形碼鑒定和藥效學檢驗，這些技術在中藥材鑒定中發揮著至關重要的作用。
微觀檢查是透過顯微鏡觀察中藥材的細胞結構來區分真假。化學成分分析則依賴於先進的分析儀器，如高效液相色譜(HPLC)、氣相色譜(GC)和質譜(MS)等技術，透過分析中藥材的化學組分來輔助鑒別。這種方法的優點在於可以精確測定藥材中的有效成分含量，以及可能存在的摻假成分。
藥效學檢驗則是透過評估藥材的生物活性來進行鑒別。對於某些具有明確藥理作用的中藥，如具有降糖作用的藥材，可以透過動物實驗或細胞實驗來驗證其藥效，以此來判別其真偽。
【重要提醒：本文出於科普之目的僅供參考，不作為診斷、診療之依據，具體請就醫並遵醫囑】
【來源：廈門市中醫院 王秋玲】
【編輯：sanx 聲明：圖片來源網絡，侵刪】
