病從口入，如果說很多疾病都是吃出來的，一點也不誇張。
醫學研究表明，70%的慢性病是吃出來的。絕大多數健康問題都可以透過營養保健來解決！營養治療是解決慢性病的關鍵。
為什麽吃了那麽多飯，吃的那麽好，還是會營養不良？
過去，人們認為要吃得飽、吃得好，現在人逐漸意識到更要吃得對，因為人體保持健康不僅需要碳水化合物、脂類、蛋白質等大量營養素，還需要維生素和微量元素。尤其是微量元素，它在人體內含量極少但對機體功能至關重要，與人體健康密切相關。
微量元素長期攝入不足，會導致營養缺乏，嚴重時可能患各種疾病。
每種元素的缺乏都可能導致一種或多種疾病的發生。
缺鐵可能導致缺鐵性貧血，長期還可能引起心臟增大、脾腫大、消化系統問題。
缺鋅可能造成記憶和智力損傷，使小孩生長發育遲緩、免疫力下降。
缺銅可能導致貧血、骨質疏松、骨折，也可造成高膽固醇血癥和神經方面的疾病。
缺鎂可能造成神經和肌肉受損，引發心律不整的狀況，嚴重的會導致心血管疾病。
缺錳可能導致骨骼和神經系統問題、生殖系統問題、糖和脂肪代謝異常。
缺硒可能會導致神經系統疾病、皮膚疾病、呼吸系統疾病、心腦血管疾病、肝臟疾病等。
由於人體無法合成微量元素，主要從食物中獲取。
如何透過飲食或膳食補充劑有效預防微量元素缺乏？
1、均衡飲食：每種食物中所含的微量元素有所不同，因此需要做到均衡飲食，攝入的食物豐富多樣。
2、食物來源：乳制品、芝士、蛋黃、米、扁豆、黃豆、四季豆、杏仁、堅果等是微量元素的良好來源。肉類、魚、家禽肉品、蛋、全谷類、含油種子也是重要的微量元素來源。特別是動物內臟如豬肝、牛肝、雞鴨肝等，它們的鐵含量高且吸收好，建議每周食用1—2次。
3、補充劑：如果少量缺乏微量元素，可以透過飲食方式進行補充；但如果缺失較多，已經出現癥狀，則需要服用相應膳食補充制劑。
4、多樣化食物攝入：老年人膳食應做到「少量多餐細軟」，每天至少攝入12種以上的食物，包括谷類、薯類、豆類、蔬菜、水果、肉類、奶類、蛋類等，以確保獲得足夠的微量元素。
