雨季濕氣重，中醫認為，濕氣主要靠脾胃的運化才能代謝，但脾有喜燥而惡濕的特點，多雨時節濕氣一重，脾胃運化不及，容易堆積體內，出現水濕困脾的情況，而且春天風大，春應肝，肝木內動，易乘脾土，故脾胃功能容易受到克制，和濕氣相合，更容易出現腹脹、納呆等表現。
以下是廣東省第二中醫院主任中醫師黃漢超推薦的適宜不同人群的食療方。
胃陰虛
1、石斛麥冬山藥燉水鴨
材料： 石斛15克，麥冬10克，山藥30克，水鴨500克，生姜3片。
做法： 水鴨斬件，用生姜和鹽腌制片刻，上述材料洗凈，水2500ml，煮開後放入上述材料，大火轉小火煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。
點評： 滋陰去火，對胃中嘈雜、口幹、便秘等癥狀效果較好。
2、西洋參海參燉瘦肉
材料： 西洋參5克，海參1條，瘦肉500克，枸杞子5克。
做法： 海參泡發並去內臟，洗凈備用。水500毫升，放入上述材料，蓋上燉盅蓋，隔水蒸燉2小時後下鹽調味即可飲用，飲湯吃渣，功效更勝一籌。
點評： 提神益氣。
脾氣虛
1、黨參白朮砂仁鯽魚湯
材料： 黨參30克，白朮10克，砂仁5克，鯽魚1條約300克，生姜3片。
做法： 鯽魚去鱗及內臟，洗凈後燒鍋下油，煎至兩面金黃色，加水2500ml，煮開後放入上述材料，大火轉小火煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。
點評： 健脾益氣，對慢性胃炎、胃動力不足者較為合適。
2、五指毛桃黨參燉排骨
材料： 五指毛桃30克，黨參30克，淮山20克，排骨500克，生姜3片。
做法： 排骨切成小塊，洗凈後加水2500毫升，煮開後放入上述材料，大火轉小火煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。
點評： 健脾補肺，對慢性胃炎、慢性支氣管炎等容易短氣乏力者較為合適。
3、黃芪牛大力燉鷓鴣
材料： 黃芪20克，淮山30克，牛大力20克，鷓鴣1只，瘦肉250克，生姜3片。
做法： 鷓鴣去毛及內臟，洗凈後斬件，水500ml，放入上述材料，蓋好燉盅蓋，隔水蒸燉2小時後下鹽調味即可飲用。除了鷓鴣外，也可用烏雞或者山雞，功效大致相同。
點評： 對慢性胃炎、神疲力乏、納呆、容易腹瀉者較為合適。
脾陽虛
1、當歸生姜羊肉湯
材料： 當歸15克，生姜20克，羊肉500克，大棗5枚，黃酒適量。
做法： 羊肉洗凈後氽水去血沫，水2500ml，煮開後放入上述材料，大火轉小火煮1小時後放入黃酒，再煮半小時後下鹽調味即可飲用。
點評： 溫脾養血，對畏寒肢冷、納呆、乏力、婦女經行腹痛者有較好的調理功效。
2、紅參巴戟天燉牛肉
材料： 紅參10克，乾薑20克，巴戟天15克，牛肉500克，枸杞子10克。
做法： 牛肉切成小塊，水500ml，放入上述材料，蓋好燉盅蓋，隔水蒸燉2小時後下鹽調味即可飲用。
點評： 溫脾養血，對畏寒肢冷、腰膝酸軟、納呆、乏力者有較好的調理功效。■
【來源：羊城晚報嶺南名醫】
