老年人夏季飲食可從以下幾個方面入手，以達到養生保健的目的。
夏季食苦清心火。
針對夏季高溫多雨的氣候特點，以及人體在這一季節裏易出現陽熱過盛、暑濕困脾、津液損傷等變化，宜適當進補苦味的食品。
在氣候炎熱的夏季，中國民間有「十苦九補」的說法，多吃苦味食物有利於調節身體的陰陽平衡。
現代營養學研究表明，苦味食物中含有胺基酸、生物堿、維生素、苦味素等成分，具有清熱除濕、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、促進血液迴圈、清心除煩、提神醒腦以及調整人體陰陽平衡的作用，頗符合夏季人體所需。
苦味的食物有苦瓜、苦菜、萵苣、蒲公英、枸杞苗等。
炎夏虛證宜清補。
盛夏時節，天氣炎熱，人體出汗多，睡眠少，體力消耗大，消化功能差。因此，許多人一到夏季體質都有所下降，常常是「無病三分虛」，一些平素體虛的老年人，更容易產生精神疲倦、食欲不振、口苦苔膩、脘腹脹悶、體重減輕等現象。
中醫強調，對體虛者來說，在炎熱的夏季應該更加重視飲食調理，進行「清補」。
中醫認為「脾主長夏」「暑必夾濕」。脾虛者夏季養生，宜堅持益氣滋陰、健脾養胃、清暑化濕的清補原則，采取飲食調養的科學方法，選用香甜可口、易於消化、補而不膩的食物。
夏季體虛者可選擇瘦豬肉、鴨肉、兔肉、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食物，以增加蛋白質的攝取量。
進補宜吃西洋參。
炎熱的夏天，人們常常會感到煩躁不安，食欲不振。中醫認為，西洋參性涼味甘，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津的效果。因此，西洋參是夏季進補的常用之品。
西洋參還適用於虛火煩躁、倦怠乏力以及煙酒過多、食欲不振等病癥。在強身健體方面，西洋參確實有獨到之處。中醫認為，西洋參最適合氣陰兩虛發熱的患者食用。
文中知識參考自中醫治未病指導叢書【安享美好的晚年】，主編 鄭玉玲，分冊主編 李誌安，河南科學技術出版社出版。
來源：河南省健康中原服務保障中心
供稿：融媒體部
作者：書小言
責任編輯：袁馨
