人們每日的進食 / 禁食周期與生物鐘是同步的，參與對心血管系統的調節。
近日，一項來自法國的研究顯示，采用較早的進食時間模式，即一天中的第一餐和最後一餐早吃，保持較長的夜間禁食期（而不是不吃早餐），有助於預防心血管病；而一天中的進食次數與心血管病無關。
該研究納入 10 萬余名成年人，其平均年齡為 42.6 歲，其中 79% 為女士。
中位隨訪 7.2 年期間，發生 2036 例心血管事件，包括 988 例為腦血管疾病、 1071 例冠心病。
結果顯示，一天中第一餐吃得晚（晚於早 9 點 vs. 早於早 8 點）和最後一餐吃得晚（晚於晚 9 點 vs. 早於晚 8 點）與心血管病風險增加有關，女士尤其明顯。
一天中第一餐的進食時間每延遲 1 小時，總的心血管病風險增加 6% 。也就是說，如果一個人在上午 9 點才吃第一餐，其患心血管病的風險比在早晨 8 點吃第一餐的人增加 6% 。
而一天中最後一餐的進食時間每延遲 1 小時，腦血管病風險增加 8% 。與晚上 8 點前吃最後一餐相比，晚上 9 點後吃最後一餐的人患腦血管疾病的風險增加 28% 。
進一步分析顯示，較長的夜間禁食時間（從一天的最後一餐至第二天的第一餐）與腦血管疾病風險降低有關。夜間禁食時間每增加 1 小時，腦血管病風險降低 7% ，但對總的心血管病和冠心病風險無明顯影響。
研究者發現，上述關聯在女士中更明顯。
例如，與一天中第一餐在早 8 點前進食相比，第一餐在早 9 點後進食的女士，心血管病和腦血管病風險分別增加 24% 和 35% ；而與一天中最後一餐在晚 8 點前進食相比，最後一餐在晚 9 點後進食的女士發生心血管病、腦血管病的風險分別增加 26% 和 31% 。
值得註意的是，該研究發現，一天中的進食次數與心血管病發生風險無關。
作者指出，該研究結果強調了進食時間在心血管病預防中的潛在作用，但需要在其他佇列中開展進一步的研究來驗證。作者建議，養成早吃早餐、早吃晚餐、保持較長的夜間禁食期，有助於預防心血管病。
來源： Dietary circadian rhythms and cardiovascular disease risk in the prospective NutriNet-Santé cohort. Nature Communications, 14 December 2023
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