1月20日是大寒，它屬於二十四節氣中的最後一個節氣。大寒中有個「大」字，足見天氣已經寒冷到極致了，我們要早早做好防寒防凍的準備。
俗話說 「大寒在歲終，冬去春來，大寒一過，又開始新的一個輪回」 ，這也是在說明大寒是一個新舊交替的日子。每每這種時期都有很多講究。今年大寒來得早，建議大家，少碰3樣，多做2事，常食2物，身體健康迎新年。
少碰3樣？
（1）少吃燥熱的食物
進入大寒後降雨量不多，天氣幹燥。再加上人們忙碌，忽視了喝水以及氣候變遷對人體的影響，容易上火。而大寒後接近新年，餐桌上的食材豐富了很多，口袋中也塞滿了零食，這些無疑加重了口幹舌燥。建議大家少食用一些燥熱的食物，像姜、大蒜、辣椒、孜然粉、胡椒粉等。最好油炸的食物和幹巴巴的食物都少食用一些，多喝點熱水、熱湯。
（2）少吃水果
水果中含有豐富的水分、維生素等，吃起來酸甜開胃。油膩的食材吃多了，吃點橘子、橙子可以解膩。建議大家還是少吃點水果，因為後面的溫度低，冰冷的水果下肚後容易導致腹痛腹瀉。另外水果大部份都是偏寒性的，吃多了傷腸胃。
如果喜歡吃水果，建議放在火上烤一下或者是蒸一會，熱乎乎的吃下去。
（3）少吃糯米食物
臘月是制作年貨的最佳日子，像年糕、蜜糖、江米條、糍粑等，越是在低溫的環境下口感越好。這些食物都是由糯米制作而成的，多食不易消化。愛吃的朋友一定要控制量，畢竟快過年了，好吃的太多了，萬一積食就得不償失了。
多做2件事
（1）不吃宵夜
接近年底了，各種團建和聚會多了起來。這樣的場合避免不了要喝酒、熬夜，影響第二天的生活質素。宵夜的口味一般都重，攝入後對腸胃也不好。過年圖的就是全家團圓、吉祥平安，萬一喝大了、喝傷了可不好。
（2）堅持適度鍛煉
鍛煉是一個持之以恒的過程，不能三天打魚兩天曬網。臘月後面的溫度低，事情多，人也很疲憊，但是我們還要在允許的情況下堅持鍛煉，比如慢跑、打太極拳、打羽毛球等。鍛煉可以提高我們身體代謝的能力，促進消化，增強免疫力，所以每天都要抽空去鍛煉。
常食2物
（1）蛋類
蛋類是蛋白質來源之一，營養豐富，價格實惠。蛋白質是一切生命的物質基礎，多食用富含蛋白質的食物對身體大有好處。我們可以吃雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，每天換著烹飪方式食用，怎麽也吃不膩。
【鵪鶉蛋燜排骨】
①取出2根排骨，剁成小塊。把排骨中加點面粉搓一搓，再用水沖洗幹凈，瀝幹水分。
②鍋中加點菜籽油，倒入排骨炒。炒幹排骨上面的水分後再加點生抽、老抽上色提鮮，燜煮2分鐘。放點姜、蒜子去腥，再倒入半罐啤酒。放入開水沒過排骨，開大火煮開。撈出表面浮沫，換成小火煮。
③取出200克的鵪鶉蛋，放入鍋中。加點鹽，防止蛋殼破裂。開大火煮，水開後煮5分鐘。撈出鵪鶉蛋，剝掉蛋殼，在蛋上面改刀，便於入味。
④等排骨上面的肉可以用筷子插進去的時候加鹽調味，放入鵪鶉蛋，小火燜煮10分鐘。
⑤大火收汁，撒點蔥花就可以出鍋食用了。
（2）豆制品
大豆在中國農作物中的地位很高，是很多食材的來源。 大豆中含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素，是中國居民膳食中優質蛋白質的重要來源 。 大豆制成的美食也數不清，常吃有助於健康。
【牛腩燉豆腐】
①取出400克的牛腩，切成小塊，泡在水中1個小時。加點面粉，搓一搓，再撈出來。鍋中燒油，放入牛腩。加點蔥姜去腥，開大火煮。鍋中飄了很多浮沫時撈出牛腩，用溫水沖洗幹凈。
②把牛腩放入高壓鍋中，放入一塊火鍋調料。加點蔥段、香葉、一個草果，再放入開水沒過牛腩。開大火煮15分鐘，燜5分鐘。
③豆腐提前用淡鹽水泡20分鐘，淘洗後切成小塊。把牛腩倒入鍋中，再放入豆腐，加少許鹽，煮10分鐘就可以食用了。
