在這個十一假期
相信不論大家走到哪裏
一定想找到當地最地道的經典美食
很多地方
將充滿歷史感的古代美食進行復刻
重新展現在大眾眼前
古人用什麽食材？喜歡吃什麽？
更養生嗎？怎麽制作？
讓我們一起「穿越」回古代
探尋古人餐桌上的養生密碼
秋季養生肉推薦
羊肉
羊肉特別適合秋天吃，秋天天氣逐漸轉涼，人體陽氣逐漸潛藏。夏天天熱出汗，消耗了一定的陽氣，要適當進補，而羊肉是補陽氣最好的一種肉。另外，秋冬季是傳染病高發的時期，需要我們提高身體免疫力，提高身體抗禦外感疾病的能力。
陽氣充足：精氣神特別充足、飽滿，抗病能力強。
陽氣不足：天天有氣無力、說話語聲低微、畏寒、精神不振、手腳冰涼、沒有精氣神，一熬夜就恢復不過來。
羊肉有補虛勞、益氣血、開胃健力的功效。羊肉性溫，能溫中健脾，現在開始把脾胃補一補，冬天就沒那麽難受了。
羊肉除了蛋白質，還含有豐富的鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，脂肪和膽固醇含量相對比較低，常吃能提高身體素質，增強抵抗力。
美食推薦：大宋蒸羊肉——靈感來源 【清明上河圖】
做法：先去膻，將切好的蔥段、姜片放入清水中，用手多抓幾下；
將羊肋條肉放入蔥姜水中，給羊肉按摩洗個澡，去掉一部份血水，也可以有效去除羊肉中的腥膻味；
焯水，涼水下鍋，逐步加熱；
最後煮至全透後切片改刀，羊肉上放入切好的蘿蔔片，再加入適量鹽和熱水，大火燒開轉中火蒸1小時左右；
將蒸好的羊肉放入容器中，加適量青菜和枸杞，這道不腥不膻、不油不膩、軟嫩可口的蒸羊肉就做好了。
【羊肉吃得對，身體少受罪】
羊肉推薦搭配：姜、胡蘿蔔、大蔥等。
美食推薦：蔥爆羊肉
蔥不但可以去腥，還能幫助預防感冒。有些過敏性鼻炎的患者早晨起來流鼻涕、打噴嚏，嚴重的會喘不上氣來，一般是陽虛肺寒引起的，這時可以吃點蔥爆羊肉。
這道菜簡單省時，翻炒羊肉片時要註意，羊肉變色所需時間很短，不到一分鐘。記得要最後倒入蔥段，然後淋入少許醬油和鹽後關火，繼續用余溫將大蔥和羊肉翻炒均勻即可出鍋。
秋季養生湯推薦
金玉羹
美食推薦：金玉羹（復刻版）——出自古籍【山家清供】
材料：山藥、栗子、羊肉湯。
做法：山藥去皮，削完後馬上燉制，除了精鹽不加任何調料，把羊肉的鮮和鹹、栗子的滋補、山藥的營養，完全融合在湯羹中。
養生功效：
山藥：補益強壯，既補脾又補腎，還可以和胃。
栗子：秋天產的栗子有點甘涼，可以消腫。
山藥、栗子、羊湯，三種食材配合在一起，不涼不熱、健脾益腎、消腫，還可以活血化瘀，尤其適合在秋季食用。
秋季養生果子推薦
菱粉糕
美食推薦：菱粉糕（復刻版）——出自【紅樓夢】第三十九回
做法：菱角蒸熟搗碎，加入藕粉、面粉、白糖、水，攪拌至糊狀，上鍋蒸12分鐘，放涼後用模具壓出形狀即可。
養生功效：
菱角：利水、祛濕、健脾、益腎，還可以減肥。
藕：可以通竅，通人體的各個關竅，可以潤肺，滋胃之陰，也有活血行氣的作用。
兩種食材搭配在一起可以利水，脾胃不是特別好的人群也可以吃。它還有益腎、活血的作用，很適合中老年朋友食用。
小貼士：
如果大家覺得菱粉糕在家裏做起來有點復雜，這兩種食材生吃也可以。藕還可以清炒或榨汁，尤其是在你感覺唇幹、口幹，鼻子也幹的時候，可以把它和梨放在一起榨汁，稍微再添點涼白開水稀釋一下，可以起到潤燥滋肝的效果。
秋季養生飲子
三款適合秋季的飲子，可以幫助緩解幹燥、咳嗽等癥狀。
1.雙葉潤燥飲
癥狀：口幹、鼻燥、嘴幹。
材料：桑葉3克、蜜炙枇杷葉3克、梨皮3克。
做法：三種材料放在一起泡水喝即可。
不適宜人群：濕氣特別重，舌苔厚厚白白的人不適合飲用。
2.咽幹咽痛飲
癥狀：嗓子疼、咽幹咽痛。
材料：桔梗3克、甘草3克、錦燈籠3克。
做法：三種材料放在一起泡水喝即可。
不適宜人群：經常容易拉肚子，脾胃虛寒的人不適合飲用。
3.緩解眼幹飲
癥狀：眼睛幹澀、眼疲勞。
材料：茺蔚子3克、決明子3克、菊花3克。
做法：三種材料放在一起泡水喝即可。
不適宜人群：大便偏溏的人就用得少一點或者就不要用。
一起來復刻【紅樓夢】中的經典甜品吧～
健康小貼士
1.秋季養生肉推薦：羊肉，推薦和姜、胡蘿蔔、大蔥等一起搭配食用。
美食推薦：大宋蒸羊肉、蔥爆羊肉。
2.秋季養生湯推薦：金玉羹，健脾益腎、消腫，還可以活血化瘀，尤其適合在秋季食用。
3.秋季養生果子推薦：菱粉糕，利水、益腎、活血，很適合中老年朋友食用。
4.秋季養生飲子：雙葉潤燥飲、咽幹咽痛飲、緩解眼幹飲，三款適合秋季的飲子，可以幫助緩解幹燥、咳嗽等癥狀。
