本報記者 孔德晨
「一個菜不爽，兩個菜太多」，相信不少消費者在點外賣時都有這樣的困擾。隨著「一人食」消費場景的普遍化以及反對餐飲浪費風尚興起，「小份菜」成為越來越多消費者的選擇。記者近日從國家市場監督管理總局獲悉，今年上半年，市場監管系統督促平台企業和外賣商家有效規範外賣行銷行為，已整改問題6.9萬個，大型餐飲外賣平台「小份餐」訂單已超過60億單。
「我平時上班太忙，有時候只能點外賣，但是適合單人吃的快餐大多菜式統一，且以煎炸類食品為主，感覺不太能滿足健康的需求。」在北京國貿附近上班的李坤對記者說，「自從附近餐廳推出‘小份菜’‘隨心配一人餐’等，極大提升了我的‘外賣幸福感’。」
小廚娘淮揚菜北京藍色港灣店店員告訴記者，該店在外賣平台推出了「淮揚風味隨心配單人餐」，成為門店銷量、復購第一名。除了這類「一人食」套餐外，店內還推出多種菜式的個人份，覆蓋門店招牌葷菜、素菜、湯品、主食等，給消費者提供了多樣化選擇。
記者開啟美團外賣APP搜尋「小份菜」，發現有專門的「點選小份菜」界面，其中菜品價格大多在20元至40元不等，以「單人套餐」形式為主。美團提供的數據顯示，美團外賣平台提供小份菜的商戶數與相關菜品數量比2020年增長接近一倍；截至今年一季度末，在美團外賣平台已有超過110萬餐飲商戶提供超過730萬種「小份菜」。
美團有關負責人介紹，美團美食還推出了常態化「單人餐」線上專區，消費者可選擇「火鍋、燒烤、地方菜、異域料理、自助餐、魚鮮海鮮」等多種品類單人套餐。「這有助於滿足消費者多樣化菜品需求，攜手餐飲商家和消費者共同開展減少食物浪費行動。」該負責人說。
「菜樣多、好吃不浪費」「適合獨居上班族」「更能滿足健康需求」……采訪中，多位消費者對「小份菜」給予了肯定。在一些消費者看來，推行「小份菜」的意義不僅僅是一餐的節約，更在於對人們節約意識和觀念的長期引導，折射出新一代消費群體飲食理念的更新。
去年6月，【關於發揮網絡餐飲平台引領帶動作用有效防範外賣食品浪費的指導意見】印發，其中就提出網絡餐飲平台要鼓勵引導商戶積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品，引導商戶大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒，還提倡平台要最佳化餐品資訊展示，便於消費者合理點餐。
國家市場監管總局有關負責人對記者介紹，今年上半年，市場監管總局聚焦誘導點餐、滿減湊單、過量供給等外賣餐飲浪費問題，組織各地市場監管部門強化監管執法，健全標準規範，督促網絡餐飲平台、外賣商家持續規範適量點餐提示、合理設定起送價格、最佳化餐食分量等餐飲外賣行銷行為。
「截至目前，共監督檢查平台企業、外賣商家85.5萬家，辦理責令整改並予以警告案件2591件，整改問題6.9萬個，公布典型案例145件，制修訂相關標準21項，宣貫標準94.8萬人次，培訓外賣商家和餐飲服務從業人員108.1萬人次。」該負責人說，「監管部門同時指導推動美團、餓了麽等大型餐飲外賣平台提供‘一人餐’‘小份餐’專題入口，推出外賣‘碳’積分，今年以來‘小份餐’訂單已超過60億單。」
下一步，市場監管系統將繼續以規範餐飲外賣行銷為切入口，加快標準實施，強化宣傳引導，壓實平台企業和外賣商家防止餐飲浪費主體責任，共同營造「厲行節約、反對浪費」的良好社會氛圍。
