家裏放了一個多月的
蘋果上長出朵白色蘑菇，
一時卻成了「求菌若渴」的科研人員的寶貝。
這朵被網友戲稱為「果菌王」的蘑菇，
正出自德清鄧小姐家。
蘋果上長了白色蘑菇。 鄧小姐供圖
上個月末，浙江梅雨不斷。有一天早上，正準備出門上班的鄧小姐發現，自己放在客廳塑膠筐子裏的一只蘋果上長了「白毛」。因急著出門，鄧小姐便決定下班回來再扔，哪知忙了一天後便把扔蘋果的事忘得精光，直到2天後才想起。
彼時，鄧小姐拿起蘋果一看：赫然一朵雪白蘑菇從蘋果正中間的梗部長了出來。
這到底是怎麽一回事？
跨越2000多公裏，
「果菌王」寄到了昆明的實驗室
「蘑菇長得挺好看，像把小扇子，還有波浪紋，用手輕輕碰了一下，硬度跟平時吃的白蘑菇差不多。」鄧小姐說，因為擔心蘑菇有毒，自己也沒敢多摸。在給女兒和老公看過之後，全家人都感嘆神奇，一時舍不得立馬扔，她便把這只長著「高顏值」蘑菇的蘋果暫時放到了廚房窗台上。
由於廚房的光照更強，放了幾天後，原本「精神抖擻」的「果菌王」開始顯得有些幹癟。但令鄧小姐感到驚奇的是，自己簡單為其噴了點水，這朵堅強的蘑菇便很快又舒展開來。相比原先雪白的色澤，經歷過這一番折騰後，蘑菇的顏色變得更黃了一些。
蘋果上的白蘑菇。 鄧小姐供圖
鄧小姐還將這件事分享到了網上。正是這無心之舉，讓「果菌王」命運的齒輪開始轉動……
7月6日晚，在將「果菌王」挪到廚房窗台4天後，鄧小姐便在社交平台上收到中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與分子前進演化課題組研究人員發來的資訊，後者提出想購買這只長蘑菇的蘋果。
「這個長蘑菇的蘋果在我手裏也沒什麽用，不如送給科研人員做研究還能發揮點價值。」鄧小姐沒有要許博士的錢，第二天便將長蘑菇的蘋果透過快遞寄去了昆明。
跨越2000多公裏，這只來自浙江德清的蘋果便到了中國科學院昆明植物研究所生物多樣性實驗室。
專家：
這是裂褶菌，接下來將測其DNA
接收這只蘋果蘑菇的許博士告訴記者，蘋果上的這種菌叫裂褶菌，也常被稱為白參，是很著名的食用菌。
「裂褶菌屬於木腐生菌，像腐木、公園木扶手、木地板等位置，都是它喜歡生長的地方，但生長在新鮮水果上的不常見。」許博士說，自己此前見過從桃子、柿子、椰子等水果上長出來的裂褶菌，但在國內還未見過像鄧小姐家出現的從蘋果上長出來的情況。從國外來看，1970年也有外國學者做過實驗，將裂褶菌菌絲接種到蘋果上面，且成功長出了子實體。
許博士所在的實驗室以研究羊肚菌為主，在網上看到各種稀奇古怪的菌並買回來研究，早已成了其日常工作的一部份。
「挺有意思」「長得挺強壯」「有研究價值」是許博士初見這朵蘋果蘑菇時的評價。在他看來，前段時間，浙江一直處於梅雨天氣，溫度和濕度都比較高，正是非常適合裂褶菌生長的條件。
「初步推測是裂褶菌的孢子掉在蘋果上，而蘋果又剛好有傷口，孢子先侵染蘋果果柄，隨後向下逐漸擴散到果核，當溫度濕度都適合裂褶菌生長時，子實體就可以從蘋果頂部長出來。」許博士說，一般情況下，裂褶菌都是透過分解附著物上的木質素獲得營養，像蘋果這樣的生長條件，往往很難滿足其生長需求，鄧小姐家這朵裂褶菌的稀奇之處。
蘋果切開後的情況。許博士供圖
前幾天，許博士將蘋果切開後，及時向網友們匯報了進展情況：「白參菌絲已經完全侵染整個蘋果；蘋果未腐爛果肉部份有少量菌絲生長；已腐爛果肉部份的菌絲長得最快，這說明白參主要營養來源就是腐爛的果肉……」
那蘋果白參味道如何？采訪中途，記者終於忍不住問出了這個很多吃貨都關心的問題。
「我剛嘗了一口，沒啥特別的味道。」在社交平台上，許博士的回答解答了很多網友的疑惑。他告訴記者，要長出蘋果味的白參可能性較小。其特殊風味主要來自自身胺基酸及一些特殊的化學物質，因此即便是從蘋果果肉上生長而來，白參風味也不大可能受蘋果影響。
目前，許博士已將這只長蘑菇的蘋果分開接種培養，預計兩個月後，便可以開始進行人工栽培實驗，長出更多「果菌王」。
從蘋果不同部位分離的白參菌絲生長情況。許博士供圖
「裂褶菌屬全球大約有11個物種，根據中國生物多樣性2024版可知，中國分布有5種左右。接下來，我們打算測一下蘋果上的這朵裂褶菌DNA序列，看看它到底屬於哪個物種。」許博士說，此外，白參作為重要的食用菌，有很大的栽培價值和經濟價值，該菌株僅靠很少的基質就能保持如此長勢，可以為日後白參菌種選育提供一定參考。因此，後續他考慮透過與其他菌種雜交的方式，探索選育性狀更優良的白參菌種。
「果菌王」評論區一片歡樂
看到「果菌王」的這段跌宕起伏的經歷，感嘆其終於得以發揮科研價值的同時，評論區也是一片歡樂。
網友：植物研究所弄個話題，大家沒事就發發自家發黴的食物，沒準啥時候就有一個強壯的王者菌出現。
網友：我家裏有板凳長蘑菇了，是不是也能寄去觀察一下。
網友：白參和雞蛋絕配！
網友：滿腦子都是白參蒸蛋，太好吃啦！
……
新聞+
裂褶菌，又名白參（雲南）、樹花（陜西）、白花、雞毛菌（北方），呈扇形或腎形，白色或灰白色，有時淡紫色，沿邊緣縱裂而反卷；是食藥兼用的珍稀菇菌，有清肝明目，滋補強身的功效。
裂褶菌多在春至秋季節生長。屬於木腐生菌，野生於闊葉樹及針葉樹的枯枝倒木上，有的也發生在枯死的禾本科植物、竹類或野草上。
裂褶菌廣泛分布於世界各地。在國內，它分布於浙江、雲南、黑龍江、吉林、廣東、廣西、甘肅、四川、貴州、西藏、海南等多個省份。
潮新聞 記者 黃慧仙
