文/ 南柯紀實
編輯/ 南柯紀實
<<·——前言——·>>
「你見過有國家不吃大米的，但是你卻見不到哪個國家不吃小麥的」！
說一個恐怖的真相恐怕南方的朋友們不敢相信，那就是你們喜歡到骨子裏的大米，其實只是全球糧食的「非主流」，只能占到小部份而已。
全球糧食大頭主要還是小麥大豆這些作物，而且還是可以作為大宗商品進出口的，在全世界都能賣的出去。
可是大米的市場就不如小麥了，主要還是東亞地區、南亞和東南亞地區在吃，這到底是什麽原因。
明明大米那麽好吃，為什麽還要吃小麥，全世界為什麽不吃大米呢，南方人表示不服。
<<·——小麥VS大米——·>>
要說起大米好吃還是面粉好吃，這個話題總是能引發南北方朋友們互相「親切問候」，為此的爭執更是不止限於互聯網社交平台。
更是線上下有著激烈的討論，大家誰都不肯讓步，為自己從小吃到大的主食辯護到底。
北方人是出了名的愛吃面食，在幾乎整個黃河以北的地區都盛行吃面，那真是一天不吃面渾身就難受，純靠這一碗面「續命」呢！
但是來到南方你就會發現，人家幾乎沒人拿面食作為主食，頓頓吃大米吃到撐，可以說是將水稻愛到了骨子裏，刻在了基因裏。
因此，雙方是過於喜愛自己的主食才會引發如此激烈的討論，北方人誓死捍衛面食的美譽，而南方人也同樣為大米正名。
其實這個話題本身已經沒有什麽好爭論的意義了，能爭論起來還是因為大家沒有將格局放大，要是將討論範圍擴充套件到全球，你就會發現其實吃小麥的人更多。
你不讓老外吃大米他們可能沒啥意見，一年三百六十五天也不會吃一頓大米，但是你要是不讓他們吃小麥，那不得給你翻了天，那歐美人一天不啃點酸餿的麪包棒子都渾身刺撓。
這就跟北方人喜歡吃饅頭是一個道理，只不過老外吃的都是烘烤饅頭而已，共同點都是喜歡吃小麥。
鮮有見到歐美國家將大米作為主食的，尤其是是歐洲地區更是少見大米食品，也沒有什麽用大米制作的傳統美食。
從這點就可以看出小麥在世界上的火熱程度，更是足以證明面粉在他們心目中的地位，在我們這也同樣如此，小麥可是北方人的心頭肉呀。
從另一個方面來講這兩種作物的對比也會更加直觀一點，大家都知道南北方人人有著很大區別，北方人給大家的印象是比較高大的，而南方人相對就比較精致一點了。
造成這種差異化的原因有人歸結於主食的差異和氣候的原因，拋開氣候的原因來單單看一下主食的區別，其實可以能看出點端倪。
同樣重量的大米和面粉營養區別比較大，首先面粉的蛋白質含量大米是不如面粉的，熱量更是沒法比，面粉的熱量要超過米飯很多。
而蛋白質又是人類在生長發育過程中不可或缺的物質，蛋白質攝入充足確實可以長的壯士一點，就比如我們印象中的老外就是挺強壯的。
原因就是他們平時攝入的蛋白質比我們要多很多，這也是食品產業結構所引起的，歐美畜牧業極其發達，肉類制品和乳制品價格就很便宜。
因此，他們的日常飲食中可以吃到足夠的牛肉和牛奶一類的高蛋白食物，而我們就不一樣了，牛肉對於我們普通人而言還是偏貴的，牛奶也是一樣。
再加上歐美國際普及面食，麪包披薩一類的食品更是日常的主食，蛋白質攝入確實要超過我們。
所以說飯量一樣的情況下，吃面粉可以比吃大米獲得更多的蛋白質和能量，這也是網上說吃面粉增肥的原因。
但是其實論增肥而言，現在的精糧米面都容易增肥，營養太單一，碳水化合物含量太高都是原因。
所以現在才有很多人推行讓人們吃糙米和全麥，這樣才是健康的選擇，尤其是全麥麵包更是受到了很多健身人士的喜愛。
一方面攝入足夠的膳食纖維和維生素，還能微微補充一點蛋白質，確實也是有道理的。
小麥的營養是它流行全球的原因之一，還有其它更重要的原因，那就是個耕種和飲食習慣。
<<·——小麥種植比優勢——·>>
北方的朋友應該對小麥田不陌生，每年秋季收完玉米之後就要種上冬小麥了，來年臨近夏季就可以豐收了，產量還是非常喜人的。
而且相比起其它作物而言，種植小麥在大家的印象裏還是比較簡單的，只需要機械化犁地，然後透過播種機將麥種埋下，最後再澆上水就行，剩下的交給時間就行。
但是種水稻可就麻煩很多了，南方水稻種植非常繁瑣，首先就是育苗栽培，然後還要人工栽種在水田裏。
每到水稻種植的季節就總是能看到很多農民彎腰插秧的身影，這個活是十分累人的，雖然有機械可以代替，可是南方的丘陵很多機械都上不去，那些犄角旮旯只能依靠人工來種。
其次就是水稻遠遠沒有小麥皮實，南方的水稻喜歡溫暖潮濕的環境，幹旱和寒冷都是它的天敵，所以北方才無法普及種植水稻。
小麥可就不一樣了，秋冬種下去幾乎都不用怎麽澆水，小麥發芽之後進入冬季也不用擔心它們會被凍死，冰雪覆蓋上凍都傷不了小麥分毫，冰雪充沛的水資源反而還能促進小麥生長。
再加上上面提到的耕種簡單，能適應的環境也比水稻多很多，而且產量還非常穩定，並且收割非常方便，收割機過一遍就能收的非常幹凈，只需要簡單晾曬就可以儲存很久。
這麽一比小麥和水稻的差距就很明顯了，水稻在種植方便這個位面是遠遠落後與小麥的，而且產量差距不大。
國外很多都是大農場生產，但是農場裏邊的人卻很少，一般都是農場主一家而已，可以說人力非常匱乏，但是人家機械化生產卻十分先進。
因此，他們一定會選擇更加方便種植的作物，很顯然水稻並不是適合如此大規模種植，但是小麥就很適合了，只需要機械化耕種即可。
在很多自動化很高的農場，甚至農場主都不需要來到田間，單單是電腦程式和智能農機配合就可以將土地耕種，效率比人要快上不少。
你要是強行讓他們種水稻，這不是要了他們的命嘛，就那麽幾個人還得育種插秧，累死他們也無法短時間完成種植。
所以說在他們的眼中，水稻這種作物其實和他們的利益直接沖突，只要不能進行簡單機械化的作物都會淪為小眾，這方面水稻遠遠落後於小麥。
在一個就是吃水稻的人很少，單論美國而言幾乎沒人吃米飯，吃米飯的也是少數族裔，日韓移民或者華裔才會吃米飯。
人家本土百姓對米飯根本不感冒，也沒有吃米飯的習慣，所以他們國內水稻的市場很小，種植水稻獲取的利益也很有限，很明顯這跟這幫農業資本家的理念完全相悖了。
不僅是美國農場會這樣看，其實很多國家的農業從事這也會這樣認為，種植簡單成本低的小麥肯定更受青睞。
而且市場還非常認可小麥交易，手上的存糧還不用放太久，拿到市場上就能變現，這麽多的好處人家為什麽不種小麥？
<<·——結語——·>>
要說面粉和大米僅僅只是兩種主食而已，沒必要引起什麽爭端，也不要因為自己所在的地區吃大米或者面就認為有高人一等的感覺。
大家各自都有適合自己的生活方式，如果實在不理解的話，保持寬容樂觀態度即可，沒必要進行抨擊。
