最近一禮拜
都是雨雨雨雨雨的模式。
這雨水雖然令人發愁，
卻也帶來了雨後才有的時蔬美味
——地衣。
分享照片的，
是來自黃湖鎮清波村的愛珠阿姨。
據愛珠阿姨介紹，
這可是山裏人，
必不可少的限定美味。
地衣又叫鼻涕菜、地木耳，
是浙江必吃的野菜之一！
別看地衣長得像木耳，
口感和味道卻是完全不一樣的，
那種鮮美，只有吃過的人才知道。
下過雨的草地裏，
散發著一股泥土和青草混雜的味道，
地衣就在這草地裏誕生了！
曾經餐桌上的常見美味
如今身價大漲
地衣美味，但處理起來很費力。
由於地衣本身摸上去就滑膩膩的，
加上長在泥土表面，
攜帶了許多泥沙，
清洗起來不容易，
一般需要初步清洗後，
裝滿水浸泡一晚上，
讓雜質沈澱下來，
第二天再清理。
或許正因如此，
地衣加工後的價格不便宜。
記者在某寶上搜了一圈，
250g地衣，貴一點的能賣到69.8元，
折算下來一斤地衣要將近140元，
銷售量顯示已有2000+。
記者了解到，
地衣還有很多別名，
比如，地木耳、地皮菜、鼻涕菜等。
它學名普通念珠藻，
屬於單細胞固氮藍藻類，
喜歡生長在潮濕的土壤表面及巖石上，
基本出現在雨後。
據報道，地衣不僅可以炒食，
還有營養價值。
其蛋白質含量遠高於雞蛋，
總胺基酸含量能與猴頭菇媲美，
維C更是達到了紫菜的19倍，
具有補虛益氣、滋養肝腎、
清熱解毒等作用。
要提醒大家的是，
采食戶外野菜仍需謹慎，
特別是綠化帶內
可能會噴灑農藥
所以最好不要隨意采摘，
尤其值得註意的是
不要采摘不認識的野菜
以防誤食。
綜合：天天看余杭、台州晚報
