電飯煲，從百元檔的基礎功能型產品到大幾千元的旗艦產品，琳瑯滿目。好的旗艦電飯煲，到底貴在了哪些地方？電飯煲這個品類，是否真的存在新技術，黑科技？
常規電飯煲，通常采用底盤加熱的方式，從底部將熱量傳導到整個內膽，再透過內膽將熱量傳遞給食材。這種加熱方式，很難使食材受熱均勻，且難以進行精準控溫。IH 電磁加熱技術，區別於傳統的底盤加熱，用電磁圈接通電流，直接對鍋體內膽進行加熱。一些旗艦型電飯煲的立體 IH 加熱技術，可以幾乎 360 度的將熱量均勻分布在整個鍋體上，實作真·均勻加熱。簡言之，就是熱效率更高、火力更大、加熱更充分、受熱更均勻，蒸出來的米飯自然也更好吃。
口感提升方面：在壓力環境下，沸騰溫度會升高，使得米飯的澱粉轉化率提高，大大增加了米飯中胺基酸和葡萄糖的含量，從而讓米飯的口感更香甜。
米粒更飽滿：壓力會讓米粒在煮制過程中翻滾更劇烈，受熱更加均勻，使得每一粒米都能充分吸收水分，煮出的米飯形狀飽滿圓潤，口感更具彈性。
旗艦級電飯煲，通常有多層內膽。如福庫
