早在民國時期，遵義的茅台酒就一直深受市場青睞，建國以後經濟恢復，許多民眾也想嘗嘗茅台。
為了讓更多人喝上這種美酒，中央提出「茅台酒易地生產試驗」。
這個計劃的核心，就是在保證質素的情況下，搞出「一萬噸」好醬酒，讓工農群眾都喝得到。
1974年12月9日，遵義市革委會按中央與省革委指示，下達了【關於新建「貴州茅台酒易地試驗廠」的通知】。
決定於遵義市北郊十字鋪建立「貴州茅台酒易地試驗廠」，正式開展「易地茅台」試驗。
1975年1月，中國科學院科技辦公室將「茅台酒易地生產試驗」定名為「貴州茅台灑易地生產試驗（中試）」，並列為國家重點科技專案。
同年10月，貴州茅台酒易地試驗廠正式建成投產。
為了保證試驗順利進行，除了讓茅台原廠長負責一線工作外，其它技術人員、生產骨幹、釀酒原料、釀酒工藝也全部從茅台廠精選。
1982年，該專案被列入貴州省「六五」期間科學技術攻關專案。
「茅台酒易地試制」的研究工作，經9個周期、63輪次、3000多次分析試驗、10余年的試驗的探索。
在1985年10月21日，一場歷時3天的高規格白酒鑒定會在貴州茅台酒易地試驗廠拉開帷幕，由當時全國頂尖的白酒品評專家組成鑒定委員會，對試制酒進行專業鑒定。
經過嚴密評審，專家一致認為：試制酒在理化指標、衛生指標、新酒入庫合格率等方面均達到了合約要求。
鑒定委員會認為【貴州茅台酒易地生產試驗（中試）】完成了合約的要求，貴州省科學技術委員會同意鑒定意見。
同年12月，茅台酒易地試驗基地負責人，在向上級匯報鑒定成果時，得到了「祝賀貴州茅台酒易地生產試驗鑒定成功——酒中珍品」的題詞。
由此，將試制茅台酒定名為「珍酒」，廠名更改為「珍酒廠」。
在評酒會當年，珍酒就暢銷海內外，此後屢屢獲獎。
得天獨厚，鐘靈毓秀
而珍酒之所以如此手市場歡迎，首先和產酒地特殊的地理氣候環境密切相關。
珍酒所在的遵義匯川區，屬於典型的中國南方喀斯特地貌，也稱巖溶地貌，是由一種獨特的巖層構成，主要成分是可被水溶蝕的碳酸鹽巖。
石灰巖對於重金屬離子，有很強的吸附作用，流經石灰巖的地下水中鉛、鎘含量會下降，鈣、錳、鋅含量會增加，口感呈微甜。
此外，珍酒老廠所在匯川區石子鋪，全年平均氣溫在15.6℃，年均降雨量可達到1035.2mm。
匯川區石子鋪一帶地層為可溶性白雲巖和白雲質灰巖，在其上下遊地區，則多為砂頁巖。
大量地表水在流經匯川時，會透過巖層滲透到地下，成為地下暗河；在遇到砂頁巖阻擋時，就會從巖體的斷層處冒出來，形成巖溶泉水。
巖溶洞穴中，含有很高的負氧離子，由此在地表生態之外，形成了獨特的地下洞穴微氣候和微生物環境。
當豐富的地下水資源，透過發育明顯的斷層與裂隙蒸發到空氣中，遇冷成雨又回到地下，迴圈往復便形成溫暖濕潤的「遵義匯川小氣候」，為釀酒微生物的繁衍叠代，提供了更為適宜的環境。
古法釀造，匠心傳承
「三分天註定，七分靠打拼」，珍酒的成功除了優勢自然條件加持，也和自身的努力密不可分。
珍酒水源取自赤水河上遊優質地下水，當地水質純凈而甘洌，富含有益礦物質，能有效促進釀酒微生物的生長及酶的形成，造就了珍酒甘甜爽口的獨特口感。
在釀酒原料上，珍酒堅持精選遵義紅纓子高粱進行釀造，遵義生產的紅纓子高粱堅實飽滿、粒小皮厚，其糯性大（支鏈澱粉占比90%以上），能經受住長時間多輪次翻造和蒸煮，出酒酒質也最好。
在具體釀造上，珍酒堅守傳統大曲醬香釀造工藝和流程，一年1個周期，2次投料，端午制曲，重陽下沙，8次發酵，7次取酒，長期珍藏。
一瓶珍酒的誕生，從釀造到出廠銷售，至少要經過5年以上的時間。
在珍藏上，珍酒放棄了使用鋼罐儲酒可以規模化生產的利益誘惑，堅持用陶壇珍藏基酒。
因為陶壇透氣性好但不滲漏，可使酒體中含有更豐富的微量元素，有益人體健康，同時壇內基酒與外界息息相通、自然吐納、交換融合，使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的「老酒味」。
這些堅持與加持，讓珍酒具有明顯的特點，被行業內稱作「珍酒流派」：窖香獨特、味道濃厚，酒體綿柔，收斂幹凈，具有味爽凈、香氣幽雅細膩、入口綿甜。
承擔責任，造福一方
普通酒民對珍酒的印象，往往是味道好，入口柔，不上頭；
精英人士對珍酒的印象，則往往是港股白酒第一股，中國醬酒第二股，多次獲得上級相關單位的表揚。
這些榮譽只是珍酒的一面，珍酒更重要的一面在於擔當：如環境治理（保護弓境、節約資源、綠色低碳）；社會價值（發展當地經濟、提供就業崗位、宣傳健康飲酒觀）；公司管理（強化風險管理、確保數據安全，決策過程公開、資訊披露有效）
以就業為例，珍酒目前有8000余名員工，其中一大半是一線的釀酒工人，這些工人大多來自當地農村，珍酒的發展讓他們不必背井離鄉，節省了無數在外開銷，切實帶動農民增收致富。
釀酒需要紅纓子高粱作原料，珍酒透過向當地農戶下單，並且給予科技、人才培訓等支持，對遵義周邊農村紅纓子高粱等原材料種植、收購、加工，拉動遵義農民對高粱種植的積極性。
授人以魚，不如授人以漁：珍酒采用「公司+基地+合作社+農戶」的組織方式，推動高粱的種植，並透過規模化發展、標準化生產、資訊化管理等方式，帶動遵義周邊地區高粱產業轉型升級。
憑借這套全生產鏈的精細化營運管理，珍酒真正透過「手把手」幫扶，來助力當地農戶就業增收。
目前，珍酒已在遵義下屬12個縣區發展紅纓子高粱種植基地40萬畝，有效帶動當地三千多人就業，4萬多個農村提高家庭收入。
企業還帶動引進25家配套包材企業入駐遵義，推動當地紙包材配套率達90%以上。
預計「十五五」期間，珍酒將達到10萬噸釀酒產能、40萬噸儲酒，實作新增就業崗位5萬個，帶動大批技術骨幹和產業工人就業，帶動全省農村本地高粱種植以及包裝、物流產業發展。
預計帶動上下遊超過千億產值的配套產業鏈，為推動全省經濟社會高質素發展貢獻力量。
珍酒成長的過程中，有時代的選擇，有科學的助推，有一代代人的風華。
而歸根結底，是那個讓更多人喝上好醬酒的初衷，書寫了中國酒業的這段傳奇。
