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達醫曉護
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谷雨，作為春天最後一個節氣，唱響了春季的終章，又開啟了夏季的序曲。此時萬物生長，一片繁榮。每每這時，降雨都會明顯增加，雨生百谷，秧苗茁壯成長，是一件非常讓人愉悅的事。但是，雨水綿綿不斷，空氣濕度也不斷增加，濕邪也開始猖獗起來。而在百谷之中卻有一名善祛濕的得力幹將，它就是有「五谷雜糧之首」美譽的薏苡仁。
去瘴安軍建奇功
薏苡仁又叫薏仁、薏米，是禾本科植物薏苡的成熟種仁，因其色白如珠，又稱珍珠米。目前中國大部份地區均有種植。據考證，薏苡仁的栽培距今已有至少6000年的歷史。
相傳古代中原地區並不產薏苡仁，其原產地主要是中國嶺南地區和東南亞。據【後漢書·馬援列傳】記載：東漢時期，伏波將軍馬援奉漢光武帝劉秀之命赴南疆平定叛亂。南征將士水土不服，很多人得了腳氣病，出現下肢水腫、疼痛、麻木甚至全身無力等癥狀，極大地影響了軍隊的戰鬥力。馬援用當地所產的薏苡仁煎湯煮水給將士們服用，腳氣病很快得到了控制，最終取得了平叛的勝利。班師回朝之際，馬援便載了幾車薏苡仁帶回中原種植。但馬援死後，朝中有人誣告他帶回來的幾車薏苡仁是從南方搜刮來的大量珠寶（薏苡仁光亮形似珍珠），這便是成語「薏苡明珠」的由來。
現代研究證實，腳氣病是由於體內缺乏維生素B1所致，而薏苡仁富含維生素B1。
藥食同源善祛濕
薏苡仁屬藥食同源之品，中國現存最早的中藥學專著【神農本草經】中就有關於薏苡仁入藥的記載。而最被大眾所青睞的應該就是它的祛濕功效了。
濕是一種致病邪氣，久居潮濕環境、涉水淋雨，濕邪容易侵入人體；或者人體脾胃虛弱，不能正常運化水液，亦可產生濕邪。濕邪就像牛皮糖，容易賴在人的身上不走。濕邪入侵關節肌肉，使人頭身困重、四肢酸楚倦怠；脾胃被濕所困，出現脘腹脹滿、食欲下降、容易腹瀉、大便不成形、易粘馬桶；濕邪侵入肌膚毛發，則頭發、皮膚油膩，易發痤瘡、濕疹；舌苔厚膩。
中醫認為，祛濕可從兩方面入手：脾胃好比人體的除濕機，對於脾胃虛弱除濕功能下降者，可從健脾胃入手；中醫治病還講究給邪氣找出路，對於濕邪可以透過發汗、利尿等方式，將濕邪掃地出門。而薏苡仁健脾又利水滲濕，既能從源頭杜絕濕邪的產生，又能透過利尿將已產生的濕邪排出。而且較之於其他祛濕藥，薏苡仁還具有性質平糊的糧食內容，更加安全，所以說它是善祛濕的得力幹將一點也不為過。但需要註意的是，濕邪是日積月累形成的，所以祛濕也絕非一日而就，需堅持服用一段時間，配合赤豆、茯苓、陳皮等其他藥食同源之品效果更佳。同時還要註意避開潮濕環境、不可過食肥甘厚味、適當運動等。
薏苡仁入藥還能止瀉、除痹、排膿，中醫用於治療慢性腹瀉、風濕關節痛以及肺膿腫、闌尾炎等化膿性炎癥。薏苡仁還具有美容功效，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，對扁平疣、老年斑、妊娠斑、痤瘡等都有一定的輔助治療作用，亦能將其打粉做中藥面膜使用。更值得一提的是，薏苡仁還具有明確的抗腫瘤功效，常食薏苡仁可一定程度上防治腫瘤。
正確使用需註意
薏苡仁縱有萬般好，可也有使用註意
1.生薏苡仁性偏涼，對於素體脾胃虛寒、月經期婦女不宜多食。此類人群可將薏苡仁炒一下再進行煮粥、烹調食用，這樣能緩解薏苡仁的寒涼之性。
2.薏苡仁具有一定興奮子宮的作用，所以孕早期的婦女，尤其是有習慣性流產病史的孕婦不建議食用。
3.平常大便質幹，容易便秘者不宜食用。因為薏苡仁能利水滲濕，經常服用會使身體內的水份多從尿道排除，造成腸道幹燥，加重便秘的癥狀。
4.薏苡仁質地較硬，食用煮粥時很難煮爛、煮熟，所以在煮粥之前最好先用涼水浸泡2-4小時，待其充分吸收水分後，再與其他食材一起煮食。
作者：海軍軍醫大學臨床五年制專業2023級 範宇翔
指導：海軍軍醫大學中醫系中藥方劑教研室 張慧卿
專案資助：第一圈上海市健康科普人才能力提升專項（JKKPYC-2022-10）
