由於時間關系,山東的遊玩,我們分為三次。
卻不想正是這三次的行程分割,恰恰對應了山東的不同特性。
地理上的劃分
三次的行程分別對應了以青島為代表的膠東半島;以濟南為代表的魯西北地區;和以曲阜為代表的魯西南地區。
原本只是為了行程的方便,卻在不知不覺中,自然地將山東按區域進行了劃分。而三個區域展示給我們的也是三種不同的風情。
青島作為海濱城市,與其他沿海城市有很多相似之處,但又有很多不同。青島的美,似乎更為清奇、也更為肆意些。
你可以架一艘帆船,與風抗衡,與浪搏擊,回來後帶著鹹鹹的海風,在海鮮排擋中與鮮啤狂歡。
濟南,走在城中,以為到了江南。更令人驚嘆的是「濟南二安」,婉約派詞人的李清照與豪放派詞人的辛棄疾,都在這裏。
曲阜更是作為中國古代教育家、思想家、儒家創始人孔子的誕生地而享譽世界,是一種文化聖地的歷史厚重感。
飲食上的區別
因為區域的不同,飲食也有區別。似乎三個區域又分別代表了魯菜的三大流派:半島地區的膠東菜,以海鮮為主;魯西北地區的濟南菜,以肉類見長;魯西南別具一格的孔府菜,以官府菜為主。
毗鄰大海的半島地區盛產海鮮,廚師們自然以擅長烹製各種海產品而聞名。海鮮講究保持食材的原有味道和花色造型。
濟南菜則更擅長於烹製各種肉類。糖醋裏脊、德州扒鷄等經典的魯菜,看似家常,實則卻是工序繁瑣。
孔府菜,可能得益於當地歷代帝王祭典聖地,因此烹製上更為精良,菜名上更是體現著濃濃的宮廷味。
真是一方水土養一方人,在飲食上反應出鮮明特征。
景觀上的平分
不知是誰的手筆,山東連最著名的三大景觀也在三個區域平分秋色:黃沙在這裏入海;泰山在這裏崛起;聖人在這裏誕生。
這一山一水一聖人的安排,似乎是為了一種平衡,更為預防在一個區域,景觀資源的過度擁擠。
山東雖然各地景色不同,美食有差異,但熱情好客卻是出奇的一致。主賓、主陪、副陪等座次,喝酒、提杯等排序,讓我們這些外省的客人,在熱烈的氛圍中,不知不覺地盡興了。
既坐擁沿海地區的開放優雅,又有內陸地區的質樸厚實,更有登臨頂峰的登高望遠。山東的多面性,精妙地演繹了中國文化的和而不同。