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味覺與情感的盛宴:高淳老街六朝居

2024-01-23旅遊

在六朝古都南京的金陵第一古街--高淳老街,有一家成立於清末,盛名於民國的百年老店,又是高淳區的文保單位的六朝居大酒店?從清朝年間六朝居就在涫溪河畔為來往的船商富甲提供食宿服務,到了民國已成為高淳淳溪鎮久負盛名的老飯店了。

新中國成立後六朝居經歷了公私合營並曾改名高淳飯店,改革開放後重整「金陵第一古街」時再次掛牌「六朝居大酒店」,成為在千年老街見證並伴隨著改革開放不斷成長的老字號,並一直是高淳餐飲業獨樹一幟的品牌。

六朝居,傳承了高淳土菜、湖鮮的傳統的特色,並在此基礎融合了淮揚菜和徽菜的精髓,六朝居傳承百年的:高淳八大碗、慢城土雞湯、淳湖鮮(一網打盡小雜魚)、魚頭水八仙、等各式湖鮮、小炒充分繼承了高淳土菜的淳樸特色,又整合了現代工匠精神的廚藝。

2010年六朝居開始經營農莊(珊珊果蔬種植專業合作社),為六朝居特供蔬菜、雞禽及各類農副產品。因農特產品原生態、無公害而多獲殊榮,因而為六朝居的菜品質素也提供了可靠的保障。食材新鮮是六朝居菜肴獲得廣泛贊譽的重要保障。形成了自己獨有的系列菜品特色。近年,六朝居又進行全面升級改造,典樸古雅的裝修,成為古樸高淳老街的一景。

在這裏,每一次用餐,不僅是一次味蕾的享受,更是一次心靈的洗禮,美味的佳肴,上佳的服務,食與情的交織,讓人在享受美味的同時,也感受到賓至如歸的溫暖。(張則鳴 圖/文)