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邛崍市 ，四川省轄縣級市，由成都市代管，位於成都平原西部、成都市西南部，素有「天府南來第一州」之稱，是四川最早的四大古城之一。
邛崍市境內有以「山奇、石怪、水美、林幽」著稱的國家4A級風景名勝區天台山 ；以「秦漢古鎮·川西水鄉」風情著稱的國家4A級景區平樂古鎮 ；還有4A級景區中國酒村 ；人氣超高的川西竹海 、南寶山 、邛崍石窟 等等景點。
來到邛崍，除了要感受當地的風景名勝，自然也少不了品嘗當地的美食。
下面我將整理分享16款來 四川成都 邛崍市 必打卡的美食小吃，看你有吃過幾款？排名不分先後。
奶湯面
奶湯面 是四川邛崍的特色小吃，歷史悠久，起源於20世紀40年代初的古臨邛，至今已有60多年歷史，因湯汁微黃似奶而得名。它是用新鮮豬骨、豬蹄、香肘和土雞等，配以姜、香葉等香料，經過長時間，慢火燉煮成底湯，再用軟硬適中的水葉面，搭配肥而不膩的臊子肉，再配上煮熟的烏骨雞肉切薄片、剝皮，輔以辣椒油等多種佐料制作而成。
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奶湯面湯色白如奶，香氣撲鼻，不僅味道鮮美，而且營養豐富，也經常作為當地人的早餐首選。
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邛崍缽缽雞
邛崍缽缽雞 是四川邛崍的傳統名小吃，它是於清末流行於邛崍，因使用邛窯燒制的陶缽盛放而得名。以前的缽缽雞是帶骨頭的，是周福秀的改變，使得缽缽雞是純肉無骨的。
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缽缽雞是用熟雞去骨切片，再輔以獨門熬制的高湯湯料，配以傳承多年秘制紅油和芝麻，放入陶器缽中拌勻，浸泡即可。邛崍的缽缽雞是不帶竹簽的，成品色澤鮮艷，味道麻辣鮮香，紅白相間，皮脆肉嫩，微帶甜鹹，辣而不燥，齒頰留香，十分味美。如再搭配奶湯面食用，風味更盛。
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固驛甜皮鴨
固驛甜皮鴨 又稱油炸鴨、燒鴨子，是四川邛崍的地方特色小吃，起源於邛崍市固驛鎮，至今已有百年歷史。它是用農家的土麻鴨為主要食材，宰殺後去除鴨毛和內臟，輔以二十余味中藥材，放入家傳老鹵湯中以中火慢熬後，再將鴨身塗滿秘制糖，放入油鍋炸至兩面呈棕紅色即可。
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鴨子皮酥略甜、肉質緊實、香味獨特、回味悠長，深受大眾喜愛，還是邛崍「壩壩宴」上必不可少的經典菜。
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碗碗羊肉
碗碗羊肉 是四川邛崍地區的特色美食，它是用50斤以上的本地土麻羊為主要食材，帶骨煮兩個小時，剩下的湯汁即是紅湯、清湯、鴛鴦味道，都要加入祖傳秘方配制的泡料，清湯加清淡的佐料，伴著切碎的青辣椒蘸碟一起吃，香氣撲鼻，令人垂涎三尺；紅湯則兌麻辣的佐料，湯色鮮紅，味道爽口。
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孝子鍋盔
孝子鍋盔 是四川邛崍的特色美食，起源於1997年，是由胡玉孝首創。孝子鍋盔是用北方上等軟麥為原料，從揉面，上料一直到出爐，要經過11道工序才能制成。城市色澤金黃，口感鹹麻適中，香脆可口，吃的時候稍不註意一層層薄薄的皮，就齊刷刷往下落。有夾糖、混糖味兒的鍋魁，還可以夾裏面的各色涼菜一起吃，特別的絕，咬一大口讓人欲罷不能。
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古城黃豆稻香鴨
古城黃豆稻香鴨 是四川邛崍的特色美食，它是用散養土鴨為主要食材，用的是本地傳統烹飪方式。將鴨子處理好後，經過幹稻草煙熏後，切塊，再入鍋煸炒後，配以老姜，豆瓣炒香，再放入花椒，幹辣椒，泡椒，胡椒粉，生抽，料酒略炒，加水大燒開轉中火燒至湯汁濃稠，直至入味，加青紅椒，黃豆，蔥花即成。鴨肉色澤金黃，吃起來肉質細嫩、麻辣幹香，煙香濃郁、味道獨特，濃郁的肉香中還夾雜有青豆的清香，細細品味還會感覺到有淡淡的稻花香，深受當地人的喜愛。
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尹蕎面
尹蕎面是四川邛崍的特色小吃，起源於民國時期，距今已有百年歷史，以「臊子比面還多」的「長壽小吃」而著稱。它是用蕎麥面粉加小麥面粉和勻制成的熟面，透過工具擠壓成面條，直接落入沸水滾滾的鍋中，現做現煮現吃。
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再搭配肉酥筍脆和特別制作的肉臊，放上時令蔬菜豌豆尖和芹菜碎，在澆上一點紅紅的辣椒油即可。上桌後攪拌均勻，沒有多余湯汁的蕎面混著脆爽、清甜、嫩氣的各種食材，一口下肚，筋道爽口，帶著蕎麥香，堪稱邛崍面食一絕。
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卭州豬蹄
卭州豬蹄 是四川邛崍的特色美食，它是用後豬蹄為主要食材，用柴火燒黃後，裝入砂鍋用木炭燉至骨肉分離即可。成品湯色奶白、濃稠，肉質粑而不爛，味香潤口，湯冷了砂鍋裏亮堂堂象豬油一樣，香氣四溢，再搭配一碟特制蘸水，更是讓人贊不絕口，回味無窮。
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周蹄花 是邛州蹄花的代表老店，它的湯底加入了8種藥膳，使得湯汁鮮白醇厚，豬蹄耙軟且不膩，吃起來肉香中帶有一絲淡淡的藥材清香，不僅美味，而且非常滋補。再配上蘸水，味道更加美味，是不少當地人宵夜的首選。
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燙皮羊肉
燙皮羊肉 是四川邛崍火井鎮的特色美食，它是用天台山農戶放養的生態羊為主要食材，以帶皮羊肉入鍋煨燙，並加入少許鮮牛奶調味，經過特殊的烹製工序制作而成。吃起來羊肉肉質細嫩，湯汁醇厚，鮮香，特別有營養，再蘸上紅豆腐和青海椒的調料後，不僅增加了風味，味道更是回味悠長。
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肥腸血旺
肥腸血旺 是四川地區的名菜，它是用血旺和肥腸為主要食材，配上麻椒油等多種佐料制作而成。血旺味厚嫩滑，油光紅亮，和著絲絲味道濃厚的肥腸，非常下飯。肥腸血旺是口感集麻、辣、嫩、燙、香為一體的美食，讓人回味無窮。
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楊牛肉
楊牛肉 是四川邛崍的的特色美食，被譽為邛崍的招牌之一，開了有30多年，一直專註於牛肉。它是用精選優質黃牛肉為主要食材，加上精心研制的原味鹵料配方制作而成。成品切開後，肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，吃起來鹹淡適口。
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楊牛肉還有招牌 水片牛肉、五香手撕牛肉、原味鹵牛肉、麻辣龍須牛肉 等多種口味，可供選擇，滿足不同口味的需求。
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邛崍黑豬
邛崍黑豬 是四川邛崍的特產美食，是國家地理標誌。邛崍黑豬，毛呈黑色，皮厚，肉色鮮紅，肉質緊密細嫩，脂肪白色，大理石花紋明顯，熟肉肥而不膩。它的食用方法很多，煎炒煮烤炸，還可制成臘味，各有風味，不僅美味，而且原生態，非常營養，特別推薦回鍋肉。
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油燙鴨子
油燙鴨子 是四川邛崍有名的特色美食，由縣人周福元精心制作。在臨邛鎮暢銷時，被人們稱為「周鴨子」。它是用土鴨為主要食材，宰殺洗凈後，加入多種香料熬制富鹽水中煮熟，起鍋晾至微溫後，塗抹糖汁，再放入油鍋中炸制即可。成品色澤紅亮，吃起來皮酥肉嫩，鹹甜適中，味道香濃且帶有回甜，深受大眾的喜愛。
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金記春卷
金記春卷 是四川邛崍的傳統美食，它是用薄薄的一層餅皮，放入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲和花生米等多種配菜，卷起來，再配上用特制的甜醋、微辣的甜醬和芥末的蘸料即可，金記春卷的個頭比一般春卷要大，吃起來口感酸甜清爽，層次感豐富，深受大眾喜愛。
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邛崍豆花
邛崍豆花 是四川地區非常受歡迎的小吃，它是黃豆為主要原料，采用傳統青石所制的磨盤與電動機力相結合的形式磨漿，再點成豆花，配以邛崍特有的紅油和燒海椒蘸碟一起食用。豆花色澤潔白，吃起來口感細嫩滑爽，豆香味濃郁，深受廣大群眾的喜愛。
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渣渣牛肉
渣渣牛肉 又稱牛肉臊子火鍋，是四川邛崍的特色美食，始於大塘鎮，至今已有四十多年歷史。它是用一頭牛中最鮮嫩的部位剁成渣狀，並用新鮮的牛油加以烹飪，起鍋之時加入剛切好的碎芹菜和香菜即可。
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成品色澤紅亮，吃起來香辣不膩，麻辣爽口，Q彈有嚼勁，滿口回香，還帶有芹菜與香菜的清香，再配上獨有的泡椒，非常過癮。
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以上就是我分享的16款來四川成都邛崍市必打卡的美食，來了，就一定不要錯過哦！
另外提一嘴，邛崍還特產邛酒 ，是國家地理標誌產品。邛酒是邛崍生產濃香白酒的統稱，是中國最大的純糧酒原漿酒產業基地，像「文君酒」等名酒可以追溯到漢朝年間。
除此之外，四川成都邛崍真的還有超多的美食，如 老坎麻餅、洋芋花、天台山嫩豆花、老鴨子、老南瓜、老臘肉、水晶燒賣、油豆腐 等等眾多美食。
你還知道四川成都邛崍市有哪些好吃的美食呢？歡迎評論區留言補充！
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