轉眼還有十來天
農歷新年就要到了
每到這會兒
家家戶戶都要置辦起年貨
在名城君家裏
年年「打頭陣」的都是外婆
不過今年
想親自體驗下采購「年味」的我
主動向外婆請纓
「擔肩胛」
外婆拿起一張便簽
把寫滿了「年味兒」的清單
交到我手上
順手指了指城南方向說
「喏，還是到橫街去！
那個地方，都有！」
葑門橫街
老蘇州都習慣叫「橫街」
「橫街」的歷史可以追溯到南宋
隨著時間的推移
這裏逐漸成了一處「露天集市」
長約一裏半
從生鮮到熟食
從家具到裝飾，應有盡有！
每到春節臨近
這條一裏半的老街
會比尋常更加「鬧忙」
要尋找最原汁原味的「蘇式年味」
這是最「靈」的去處
早晨七點
從「石炮頭」徑直走上橫街
街上已是人頭攢動
阿爹好婆、叔叔阿姨
提著籃子，拉著推車
處處充滿著人間煙火氣
一抹「煊煊紅」
年前的橫街
最亮眼的當屬那一抹 「煊煊紅」
臨街的一排排紅燈籠
門頭的一幅幅新春聯
以及過年必不可少的「福」字貼
它們統統都換上了龍年的「新裝」
光是新年派用的紅包
就有二十來種花樣！
「老板，啊有‘龍’的紅包？」
「有！紅包那一排，底下好幾種圖案的嘞！」
往店鋪裏頭走
琳瑯滿目，應接不暇
根據自己的喜好
總能挑到最心儀的款式
萬物始於「春」
蘇州人過年
對 春卷 的熱情尤其高
老板娘手握韌性極佳的面團
在鐵板中心一壓
快速畫滿一個圓
擡手將面團收攏
眨眼工夫
一張春卷皮就誕生了
記得小時候跟著長輩逛橫街
常對這行雲流水般的動作嘖嘖稱奇
現今
包好餡的春卷隨手可得
但外婆總覺得
只有自己親手調出來的餡兒
才最 「道地」
春卷「海納百川」，鹹甜皆宜
對於「不時不食」的蘇州人來講
它還能包裹下
許多春令的「時鮮貨」
煎好的春卷，金黃酥脆
一口下去
餡心的香氣四溢
使人不由聯想到諺語
—— 「萬物始於春」
招財進「寶」
江南一帶的冬天以濕冷著稱
過年的飯桌上
一定少不了一口「蘇式暖鍋」
熱氣騰騰
整間屋子都暖熱起來！
蛋餃、肉圓、面筋、油炸肉皮
……
暖鍋裏必備的食材
統統要稱上一些
暖鍋裏
蛋餃 是蘇州人的摯愛
外婆習慣叫它「元寶」
在橫街上
蛋餃通常是現做現賣的
將打好的蛋液均勻倒入鐵板的凹槽處
待其漸漸凝固
再往蛋皮中間加一勺肉餡
兩頭對折
一只「元寶」便誕生了
每逢過年
當一鍋金燦燦的「元寶」
在沸騰的暖鍋裏翻滾時
招財進「寶」 的美意也隨之而來
步步「糕」升
走近不遠處的 糕團店
已經有不少阿爹好婆圍攏在櫥窗前了
即使是擁在後排的叔叔阿姨
也時刻「插縫」盯牢
自己心儀的那幾塊糕
生怕不留神給人買走了
老字號的糕團店
鹹津津或甜溜溜
品類不下十余種
無論是團團圓圓
還是 步步「糕」升
蘇州人吃的是「年味」
討得是好彩頭
傳遞的是樸素生活裏
對美好生活的向往
桂花糕（左上）/八寶飯（右上）/蘇式糕團（下）
年年有「魚」
逢年過節
橋頭的 爆魚鋪子
就成了橫街的「頂流」
吃爆魚
不但蘊含著 年年有「魚」 的祝福
「爆」也有「暴發」之意
預示著來年財源滾滾
老蘇州對爆魚的口味十足考究
選取新鮮青魚現切、現炸
經驗老道的師傅深諳烹飪的秘訣
口感 外酥裏嫩，甜中帶鹹
即是蘇式爆魚的精髓所在
蘇式爆魚
蘇式「薯片」
能與爆魚鋪子比肩的
大概要屬炒貨店了
和超市普通包裝不同
橫街上的炒貨店大多是論斤散稱的
各色款式的瓜子、花生、核桃
總能選上幾樣合口味的
千萬記得要捎上一包 茨菇片
在蘇州人眼裏
它是名副其實的 「蘇式薯片」
茨菇，「水八仙」之一
將生茨菇洗凈、去皮、切片
倒入滾燙的油鍋
出鍋後的茨菇片
撒上些許五香粉、辣椒面
色澤金黃，口感松脆
一口氣便能吃下個大半包
茨菇片
從東到西
把橫街逛上一遍
外婆「清單」上的「年味兒」
都采購齊了！
走出橫街
擡頭又望見不遠處的窗台
成排的香腸錯落有致地掛著
像在演奏一場關於 新年的序曲
回到家
卸下手上的「大包小包」
看著一桌子采購來的「年味」
外婆稱贊道
「喔唷！看這個架勢
往後過年，你就可以當家哉！」
部份素材來源：蘇州市文廣旅局官微
