大地回暖，雨水開始降臨。
雨水，是二十四節氣中第二個節氣。
【月令七十二候集解】中說：「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」
朱自清在【春】裏寫過：
「雨是最尋常的，一下就是三兩天。可別惱。看，像牛毛，像花針，像細絲，密密地斜織著，人家屋頂上全籠著一層薄煙。樹葉卻綠得發亮，小草也青得逼你的眼。」
此時，破土而出的「報春菜」，也成為餐桌上的春鮮。
薺菜
「城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花」。
這是宋代愛國詩人辛棄疾詠薺菜的名句，道出了薺菜這一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的報春菜。
薺菜的美味，常被人稱贊，但是它也其自身的價值 。在【救荒本草】記載：薺菜在災荒年月是代糧充饑之物，貧窮之人視其為寶。
宋代著名政治家範仲淹，少年時家境貧寒，常以薺菜充饑度日，他對薺菜有著深厚的感情，特地寫下了【薺賦】：「陶家甕內，腌成碧綠青黃；措大口中，嚼出宮商角徵。」
馬蘭頭
馬蘭頭還有一種說法叫「馬攔頭」。
馬攔頭的詮釋更加生活化，也更有趣味。馬兒遇到它，就走不到路，一定要低頭吃飽。馬兒貪吃其多汁的嫩葉，總是留在原地不肯挪步，所以命名為「馬攔頭」。
明朝的王磐在【野菜譜】中說，馬攔頭，攔路生，我為拔之容馬行。也因此特性，後來「馬攔頭」更是引申出挽留行人之意。
清代的袁枚【隨園詩話補遺】裏記載，汪廷防至上海任官，離任時，村中小童紛紛獻上馬蘭以贈行，一時傳為美談，有人賦詩「欲識黎民攀戀意，村童爭獻馬攔頭。」
春韭
俗話說：「正月蔥，二月韭。」有意思在春菜的大家族裏，也興風水輪流轉，正月裏由蔥來當家，二月裏就輪到韭菜做主了。
春雨之後，韭菜綠得可人。
杜甫說「夜雨剪春韭」，劉子翚說，「一畦春雨足，翠發剪還生」，高啟說「幾夜故人來，尋畦剪春雨」。
雨水節氣來了，鮮嫩的春韭也來了！
