7月15日，是今年正式入伏的日子。今年的「三伏」又是40天，從2015年至今年，中國已連續10年的「三伏」都是40天。
伏天是如何確定的？
中國古代采用「幹支紀事」的方法用以計年、計月、計日、計時。傳統的推算方法規定，二十四節氣「夏至」後的第三個庚日起為「初伏」，從「夏至」後的第四個庚日起為「中伏」，二十四節氣的「立秋」後的第一個庚日起為「末伏」，總稱為「三伏」。
但由於「夏至」與第一個庚日之間的天數幾乎每年都不一樣，所以與「三庚」的天數也不是固定的。也就是說，「三伏」大約在每年7月中旬到8月中下旬，正好處於小暑與處暑節氣之間。「初伏」和「末伏」都是10天，但「中伏」天數則不固定。
入伏的習俗有哪些？
「頭伏餃子二伏面」
北方一般是「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」，這些食物主要是以「降暑」為主，無論是餃子還是烙餅，都是面食，也就是小麥做成的。【本草再新】中說：「小麥，養心益腎，和血健脾，除熱止燥渴，利小便，養肝氣」。
此外，餃子形似元寶，「伏」與「福」同音，因此初伏吃餃子，又有元寶藏福的說法。
「起伏吃只雞，一年好身體」
在南方入伏之時，男人們就會親自下廚，用烈酒來爆炒雞肉，謂之「酒爆子叫雞」。在下廚之時，還要穿戴嚴實，將房門關閉，就連吃的時候也要穿長衣長褲，要的就是那種大汗淋漓的感覺。
「彭城伏羊一碗湯，不用醫生開藥方」
地域不同，人們吃的食物也不一樣。但是伏天最重要的就是要排除濕氣，以熱制熱。所以入伏當天，也就是「伏羊節」的開始，也是人們吃羊肉的時候。【漢書】中說：「田家作苦，歲時伏臘，烹羊‘炰’羔，鬥酒自勞」。
民間還有「彭城伏羊一碗湯，不用醫生開藥方」的說法。彭城也就是現在的徐州。入伏當天喝一碗「魚羊湯」，不僅可以順應季節的變化，也可以排除濕氣，堪比杏林方。
三伏天是一年當中氣溫最高，最悶熱潮濕的時段。入伏後，全國多地將進入持續高溫模式。山東氣象部門提醒，未來一周山東降雨頻繁，強降雨落區主要位於魯中南部、魯南和半島南部地區，與前期強降雨區重疊，暴雨災害風險高，低窪地塊和路段可能出現積水或內澇，隱患點附近容易出現山洪、地質災害和中小河流洪水，部份水庫塘壩面臨風險，請註意防範。
資料來源：新華社、澎湃新聞、山東省氣象局
（大眾日報·大眾新聞客戶端記者 蔡繼釵 實習生 莊婷婷）
