丨本文由小陳茶事原創
丨正選於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
黛玉初入榮國府的深宅大院時，是風光無限的。
她如一朵初綻的寒梅，不經意間便在這繁華中，留下了一抹清雅之影。
那時，她身著素雅青衫，裙擺輕揚。
仿佛江南水鄉的晨霧輕輕拂過柳岸，帶著幾分不食人間煙火的仙氣。
她用藏著幾分憂愁的雙眼，認真打量著府裏的各位角色。
初來乍到的那份從容與淡然，讓人不敢過於為難。
她的到來，如同一縷清風，吹散了榮國府中的塵囂與浮華。
府邸之中，她靜靜站立，如同一朵靜靜綻放的蓮，不染塵埃，清雅脫俗。
在榮國府的眾多人物中，林黛玉無疑是最為獨特的一個。
可那與眾不同的才情與性情，卻讓她在榮國府中的生活充滿了曲折與坎坷。
在感情上，她也總在風雨中搖曳，帶著些許的脆弱。
她知道，寶玉最後的歸屬不是她，她傷心難過，用葬花來掩飾情緒。
初入府邸時的風光，卻換不來一個好的結局。
實屬令人惋惜。
有位茶友，也有著與黛玉相似的經歷。
從其他茶圈轉戰白茶圈始，他做了大量的功課，在一眾新手茶友裏可謂是風頭最盛的一位。
不曾想，品茶一段時間後，他卻在買茶上，頻頻踩坑。
他總說，被網絡上的風言風語忽悠了，才買到了不好的白茶。
為他尋根溯源，這才發現，在白茶的認知上，他依舊存在一些誤區。
寫給各位茶友時，整理出了以下3點，認清後，再也不怕被忽悠了！
【2】
首先，要認清白茶品類與白茶等級。
白茶，大致分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。
分類上，相信許多茶友在初入白茶圈時，都有做過功課。
因而，買茶時倒不容易被一些不明所以的假品類忽悠到。
但是，對於這些品類的細分等級，則有很多茶友不太明確了。
進一步在等級上作區分，這幾類白茶的等級分類，歸納為以下幾級：
白毫銀針，分為特級和一級；
白牡丹，分為特級，一級，二級，三級；
壽眉，分一級和二級。
不同等級的不同白茶，口感上滋味上也會有所不同。
特級白毫銀針喝起來，會更加清鮮醇爽一些，毫香味十足。
一級壽眉的滋味，相對於二級而言，也會更加醇厚，香氣也會更純一些。
白牡丹中，一級白牡丹的滋味更貼近白牡丹那花香馥郁，湯水鮮純的特點。
特級白牡丹則會更清甜，帶有毫香韻味，口感滋味上更接近白毫銀針。
了解了白茶的等級之分後，還要警惕市面上一些用低等級充當高等級茶的行為。
比如，利用口感滋味接近白毫銀針的特級白牡丹，剝針後按白毫銀針來售賣。
比如，利用一級春壽眉來充當長相較相似的三級白牡丹。
如果不了解不同等級之間的白茶，外觀香氣口感上存在的區別，是很容易被忽悠到的。
簡單來講，白毫銀針是一旗一槍造型的芽頭茶。
白牡丹葉片小巧，芽頭秀長，等級高的白牡丹茶梗更細一些。
壽眉則是葉片寬闊，芽頭短小，茶梗粗長的模樣。
買茶購茶時，還是要仔細分辨，多角度區分，才不容易踩坑。
【3】
其次，要了解好的白茶的風味特點。
那位從其他茶圈轉喝白茶的茶友，曾經問過這樣一個問題：
「白茶，是不是也是苦味更重一些的茶？」
當時聽到這話，滿臉狐疑道：「白茶不苦啊，為什麽這麽說？」
茶友說，買茶時喝到了一泡苦味略顯的白茶，還以為白茶的風味特點裏，也要帶著點苦味。
當即反駁道：「並不！真正品質優異的白茶，並不會是苦味重的！」
白茶圈子裏有段時間流行起這麽一句話：
「不苦不澀非好茶，好白茶必然帶點苦味。」
這句話，當時引得一眾新手小白，紛紛購入了帶苦味的白茶。
不知從何而來的隨口胡謅的話，哄騙了如此多的新手茶友，實屬令人痛心。
好的白茶，不該是苦的，理應是鮮香醇爽的。
鮮，是指白茶的滋味，要帶著自然的清鮮感；
香，是指白茶的茶湯要帶有香氣，香氣要是濃郁且舒適的；
醇，是指白茶的口感要醇和，順口；
爽，是指白茶的口感爽滑、不粘膩。
除此之外，白茶的茶湯，喝起來，應是香清甘活的。
茶湯有香氣，喝起來清新淡雅，入口後帶有回甘，如同山泉一般鮮活。
茶湯的香氣中，帶有白茶獨有的毫香；茶湯的清甜之感，如蜜一般。
毫香蜜韻的風味，蘊含在湯水當中，給人以極為美妙的體驗。
無論是鮮香醇爽，還是香清甘活，亦或是毫香蜜韻，都是好白茶的風味特點。
一款茶，喝不出以上任何一種滋味，那還是不要入手為好。
【4】
最後，不是所有老白茶都是好白茶。
茶友對於老白茶，存在著這樣的誤區：
「年份越老的茶，應該就是品質越好的茶吧？」
事實上，並非所有老白茶，品質都能呈現出優異的表現。
也並非年份越老，白茶的品質也就越好，相反，年份越高，越有可能出現不好的茶。
老白茶品質要好，新茶時期的品質就應是出彩的。
原料品質好，產區環境好，工藝足夠精湛，白茶的品質也就比較高。
好的白茶，在經過良好的陳化後，成為老茶後的品質也依舊不差。
反觀那些品質本就不夠好的白茶，就算存老，也變不成優質老白茶。
這樣的劣質茶，完全沒有儲存的價值和意義。
除此之外，一些打著「十年陳」「二十年陳」老白茶名號的白茶，很有可能是做舊茶。
做舊茶，是用渥堆等不當工藝，把劣質茶青的表面，快速做舊做老的茶。
這樣的茶，入口帶著怪味、異味，甚至黴味，滋味極差。
喝下肚後，還有可能損傷身體，得不償失。
這類做舊茶假冒老白茶售出較高的價格，用極低的成本換取高額利潤。
這種做法，完完全全就是欺騙消費者的行為！
各位茶友，在買老白茶之前，一定要仔細分辨才好。
不要只看年份，或者只看價格，而是要做一個全面的對比。
最重要的，要從品質上下手，根據品質來選茶，才能選到真正優質的老白茶。
【5】
認清白茶身上的這幾點，買茶時才不會總被忽悠。
但是，白茶圈子中，踩坑是常有之事。
買到假茶、做舊茶，也是常用之事。
要想每回買茶都能買到品質優異的白茶，還需要多聽多看多學多喝。
喝得多了，自然能夠慧眼識茶，也就不再擔心買茶踩坑了！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
