小時候，我們的農村小院子裏會種上黃瓜，西紅柿、蔥、韭菜，芹菜，茄子、豆角、青椒，芫荽等之類的常吃的農作物，那時候，所吃的東西幾乎都是自家種的。現在在鋼筋水泥的樓房裏，就沒有那溫馨的小院了，所吃的東西都是買的。
芫荽，這個詞我從小就聽了，但是不會寫，有的人可能聽起來有點陌生，但其實它就是我們日常生活中常見的香菜。這個詞在餐桌上扮演著重要角色，記得小時候，媽媽做飯總會放芫荽，尤其是燉魚或者涼拌蓧面、面筋之類的，媽媽會說，閨女，快去院子裏摘一把芫荽，放上芫荽很重要，才能更好吃，吃出精髓。但是我不吃芫荽，因為我覺得芫荽的味道濃烈。有沒有人和我一樣，小時候不吃芫荽呢？
芫荽 拼音 yán suī 指一種草本植物，葉互生，羽狀復葉，莖和葉有特殊香氣，花小，白色。果實圓形，用做香料，也可入藥。嫩莖和葉用來調味。通稱香菜。
「芫荽」作為一種草本植物，其莖和葉都散發著獨特的香氣。這種香氣不僅使芫荽成為廚房中常見的調味品，也為其賦予了特殊的藥用價值。在中醫理論中，芫荽被認為具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效，是藥食兩用的佳品。此外，芫荽還含有豐富的營養成分，如維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鐵等，對健康有益。
【本草綱目】稱「芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢」 。描述了芫荽在中醫中的藥用價值，強調了其促進血液迴圈、溫暖身體、改善消化和緩解四肢疲勞的作用。這些描述體現了中醫對食物和藥物「藥食同源」的觀念，即認為許多食物既能夠滿足營養需求，又具有一定的藥用價值。
芫字讀音有兩種 yuán和 yán 筆畫為7，部首為艹 ，屬於上下結構的漢字。
芫 yuán
- 芫花：落葉灌木，開紫色小花，有毒；供觀賞，花蕾可入藥。
芫 yán
- 芫荽：一年生或二年生草本植物，葉和莖有特殊香氣，可用來調味；果實球形，亦有香氣，用做香料，亦可入藥。俗稱「香菜」，亦稱「胡荽」。
芫字的金文字形是
，篆文字形是
，「芫」字由「艹」字頭和「元」字組成，從艸元聲，屬於形聲字。
芫字字源演變如下圖：
在 【說文解字】中，「芫」被解釋為「魚毒也」 ，即一種有毒的植物，其毒性可以用於捕魚。
如圖：
【山海經】中提到「首山，草多芫」，這裏的「芫」指的是山上生長的一種草本植物。
而在【急就篇註】中，進一步解釋了「芫華，一名魚毒，漁者煮之，以投水中，魚則死而浮出，故以為名」，說明古人用這種植物的花蕾煮水後投入水中，能使魚死亡並浮出水面，因此得名「魚毒」。
另外，【史記·倉公列傳】中記載了「臨災女子薄吾病，飲以芫花一撮」，這說明在古代，芫花還被人們用作藥物，用來治療疾病。
總而言之：「芫」字的魚毒含義，反映了古人對自然界植物特性的觀察和利用。
需要註意的是，這裏的「芫」並不是指我們今天所說的香菜（芫荽），而是指具有捕魚用途的特定植物。
現今，「芫」字的這一含義已經不常用，但在古代文獻了解「芫」字的這一特殊含義，我們可以更好地理解古人與自然的關系，以及他們如何利用自然資源來滿足生活需要。
