行走在中國各地，你會發現一個有意思的現象，各地基本都流傳有當地特色的「八大怪」順口溜。
這些順口溜有以大區來命名的，比如「東北八大怪」等；有省級別的，比如「河南八大怪」、「湖北八大怪」等；還有地市一級的，比如「青島八大怪」、「南京八大怪」、「成都八大怪」等；也有區縣級別的，比如「北京天橋八大怪」等。
有些地方因民族眾多，形成的「怪」現象就更為復雜，比如雲南、重慶、海南、新疆等地還有「十八大怪」之說。
真可謂是，「百裏不同風，十裏不同俗」。
之所出現如此豐富的民俗文化，與中國土地的幅員遼闊以及民族眾多是分不開的。
歷史上，因受氣候、民族、經濟、文化等諸多方面原因的影響，各地的人們在衣、食、住、行等方面逐漸形成了一些獨特的生活方式和風俗習慣。
外地人對此充滿了好奇和新鮮感，經過總結提煉之後，稱之為各地的「八大怪」現象。
陜西省也有自己的「八大怪」，分別是面條像褲帶、房子半邊蓋、姑娘不對外、帕帕頭上戴、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、板凳不坐蹲起來、秦腔不唱吼起來。
其實把「陜西八大怪」稱為「關中八大怪」更為合理一些，因為這些風俗習慣僅出現在陜西關中一帶。
陜西省地理緯度跨度極大，從北向南存在著陜北（黃土高原為主）、關中（渭河平原為主）、陜南（以秦嶺以南的漢水流域為主）三大自然條件、文化差異巨大的區域。
因此，關中一帶的風俗習慣不能代表整個陜西。
有著豐厚歷史文化積澱的陜西關中地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣「八大怪」。
有些人在原有「八大怪」的基礎上，又增加了「盆碗分不開」和「睡覺枕石塊（磚塊）」，湊成了「關中十大怪」。
這些生活方式和風俗習慣不是一朝一夕就能形成的，是關中人千年來的一種傳承。
關中第一怪，面條像褲帶。
關中人為此還編寫了一首打油詩：三秦面條真不賴，搟厚切寬像褲帶。面香筋道細又白，爽口耐饑燎的太。
自古以來，因為關中地區的主要農作物是小麥，也就形成了關中人以面食為主的生活習慣。
對於關中人來說，一天不吃面就難受。面食已經深入關中人的骨髓。
單就面條來說，關中人可以做出幾十種花樣，如biang biang 面、棍棍面、韭葉面、岐山臊子面、旗花面、等等。
面條像褲帶指的就是這其中的biang biang面，說的是面的長度和寬度。
關中人對吃面特別講究，做面條也是一項技術活。
揉面是第一道關，面如果揉不到位，做成的面條經過水煮後會斷成節，有些會成糊狀。
第二道關就是搟面，面如果搟不好，會薄厚不一，最終的面條也會糊掉或者夾生。
第三道關就是切面了，如果切面的技術不行，形成的面條就會寬窄不一，讓人沒有食欲。
過去在關中地區的農村，女孩子出嫁之前都要學會搟一手好面，這不但是娘家良好家風的體現，更能使女孩子受到婆家的賞識。
關中第二怪，房子半邊蓋。
這也可以用一首打油詩來形容：鄉間房子半邊蓋，省工省料省木材。遮風擋雨又耐寒，冬暖夏涼好運來。
中國傳統的家居房屋都是「人」字形結構，關中民居中只有「上房」或者「安房」才采用這種結構，廂房的結構一般是「人」字的一半，關中人稱其為「廈子房」，俗稱「揭北子」。
這種建房結構是關中地區獨有的民居特色，這與陜西關中地區的風土人情是分不開的。
關中自古就被稱為「天府之國」，四季分明，旱澇保收。因此，造就了關中人口眾多。
關中雖然是平原地帶，但由於人口眾多，可耕種的土地相應就比較緊缺。民以食為天，首先要解決的是吃飯問題。為了把更多的土地用來耕種，建房的莊基面積自然就要縮小。
今天的關中農村，大部份家庭的莊基面積也就十米寬，不足三十米長。有些地方莊基面積更小，這都是自古形成的傳統。
為了在有限的莊基上修建出更多的房間，關中人就創造出了這種半邊蓋的建房結構。
另外一個就是關中地區地處西北內陸，屬於典型的大陸性幹燥氣候。幹旱且風沙大，冬季漫長而又嚴寒。
這種半邊蓋的房子和「安房」組成關中特有的四合院，冬天既能保暖還能防風沙。
這種半蓋的廈房還有一個好處就是能收集雨水，關中雖然河流眾多，但是大部份地區還是缺水的。
收集的雨水會流入專門修建的水窖中，既能當做生活用水，還能澆菜洗衣。
關中第三怪，姑娘不對外。
這裏也有一首打油詩可以對景：長安建都十幾代，人傑地靈春常在。風調雨順生活好，陜西姑娘不對外。
其實自古以來，大多數地區的姑娘都不遠嫁，只是在關中地區，這種現象更為突顯，人情味也更濃郁。
長安自古帝王都，歷史上的關中地區，唐以前的兩千多年時間裏，都是京畿之地。這裏土地廣袤肥沃，風調雨順，物產豐富。
生活在這裏的關中人衣食無憂，逐漸形成了「兩畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭」的思想觀念。在「玩龍玩虎不如玩黃土」的小農時代，這種思想也算正統。
正是因為關中人生活殷實，因此沒有外出謀生的壓力。
對於關中男人來說，與其為了事業，離開家鄉四處闖蕩，他們更願意將自己封閉在關中這塊故土上，享受自由自在、豐衣足食的生活。
既然關中可以選擇到優秀的郎君，這裏的姑娘自然愛嫁本地郎了。
關中第四怪，帕帕頭上戴。
同樣用一首打油詩來總結：陜西農村老太太，花格帕帕頭上戴。防曬防塵又防雨，潔手擦汗更風采。
在過去關中的鄉間，經常會見到頭頂手帕的老太太手拄著拐杖，邁著三寸金蓮慢悠悠的踱步。
那個年代，老太太頭頂的手帕絕對是關中一道靚麗的風景線。
現代的女性出門，遮陽傘、防曬霜、口罩、墨鏡等都成了必需品。但是過去關中的女人可沒這麽幸福，黃土高原上風刮塵揚，烈日毒辣，婦女們出門幹活串戶沒個遮蔽可不行。
一塊整端漂亮的布做的手帕就成了她們的最佳選擇，頭頂手帕即可防曬，又能阻止塵土弄臟頭發，風也不會吹亂頭發。
婦女在外勞作時，如果沒有隨身攜帶毛巾的話，手帕就可以用來擦汗抹灰，實在既實惠有美觀。
今天，各種帽子早已取代了手帕。帕帕頭上戴也逐漸走入了歷史。
關中第五怪，鍋盔像鍋蓋。
同樣用一首打油詩來總結：餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。陜西把餅叫鍋盔，裏酥外脆易攜帶。
上世紀八十年代以前出生的關中人，對鍋盔的情感是非常深厚的。因為那個年代，鄉村的孩子上學都有過「背饃」的經歷。當年的饃主要就是鍋盔，因為它能久放，便攜帶。
鍋盔的歷史悠久，傳說產生於秦時的軍中，當時秦軍四處征戰，為了攜帶的幹糧不易發黴變質，便發明了鍋盔。
在過去的關中地區，烙制鍋盔用的鍋可不是一般的小鍋，而是用來做十幾人飯菜的大鍋。
這樣的鍋直徑約在七八十公分，而且這樣的鍋上面用的鍋蓋也是隆起的，所以說烙好的鍋盔就象鍋蓋一般大小，一般模樣。
烙制鍋盔也是一個技術活，也是關中婦女必須掌握的做飯技巧。
面粉經過發酵後，讓面醒過勁兒。講究點的還會加入少量精鹽和雞蛋，以保證面質勁道。
然後將醒好的面經過揉、摔、捏、拍、撚、壓、搟等多道手法，使面糅合的十分均勻。
之後用專門的搟面杖，慢慢地把面團搟成一張大餅的模樣，厚度要適中，不能太厚也不能過於薄。
烙制鍋盔最重要的環節就在「燒火」上，過去關中鄉村烙制鍋盔「燒火」專用麥稭稈，因為用麥稭稈燒火容易掌握火候，火候的大小決定著鍋盔的顏色和質地。
火候大了鍋盔容易烙糊，火候小了鍋盔無法熟透，所以燒火和烙制鍋盔要相互配合好。
燒火的同時，鍋中的鍋盔還要不停地轉動，隨著鍋盔底面顏色的變化，還要把鍋盔翻過來烙另一面，反復轉動和翻面。
隨著鍋盔逐漸熟透，撓一撓鍋盔，如果發出清脆聲音的同時，鍋盔上面還有白色撓痕，就證明鍋盔熟透了，可以出鍋了。
出鍋以後的鍋盔黃裏透焦，焦裏透黃，咬著酥脆，吃著香甜。再加上油潑辣子，那真是人間美味。
關中第六怪，油潑辣子一道菜。
有一首打油詩這樣描述：雖說川湘能吃辣，老陜吃辣讓人怕。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把飯下。
關中人對於辣子情有獨鐘，愛吃。而且吃得精細，吃出了文化。這一點，恐怕連同樣愛吃辣的四川人和湖南人都不能比擬。
關中人吃的辣椒，是當地特產的一種秦椒。秋天秦椒收獲之後，人們便把紅透的秦椒用線串起來，掛在幹燥、通風的屋檐下。
等秦椒風幹之後，清洗幹凈晾幹，再放入加了少許油的熱油鍋中烘幹。
烘幹秦椒過程中的火候非常重要，火候過大，秦椒容易糊，會導致秦椒最後的口幹發苦；如果火候過小，秦椒水分除不盡會導致不容易搗碎。
烘幹後的秦椒分批次用藥碾人工碾成粉末，或者用姜窩將秦椒砸成粉末，形成辣椒面。
這裏要特別註意，陜西的辣椒面必須要用藥碾或者姜窩，或者碾子人工制作，這樣的做成的油潑辣子才有味道，用機器攪碎的辣椒面吃不出秦椒特有的香味。
油潑辣子的做法並不復雜，但是同樣的辣椒面，每家做出的味道卻不同。
先把辣椒面放入碟子或者碗或者其他容器中，加入少許鹽，然後再將適量的菜子油在鐵鍋中加熱。
這個油的溫度很有講究，油溫過高，辣椒面會焦，做出的油潑辣子味道發苦。
油溫過低，缺少了秦椒的香味，而且油潑子會有一股生菜籽油味，油溫控制在七八成熟即可。
然後將熱油澆在辣椒面上，一邊澆油，一邊攪拌，等到辣椒油冷卻以後，就可以食用了。
當然，油潑辣子還有很多做法，而且每一道做法吃起來味道都不同，小小一碗油潑辣子奧妙無窮。
關中第七怪，板凳不坐蹲起來。
一首打油詩對此有形容：老陜脾氣真古怪，有凳不坐蹲起來。問他為啥不坐著，他說這樣很自在。
在關中地區的鄉村有一大景觀，那就是「蹲景」。
只見有的人蹲在地上，有的人蹲在凳子上聚集在一起吃飯、抽煙、聊天，這種「蹲景」在世界上可謂是獨一無二。
在別人看起來很遭罪的事情，但是在關中人看來這是一種享受。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，實屬一種硬功夫。
關中人把蹲叫「圪蹴」，其歷史可以追溯到先秦時期，當時人們就有席地而坐的風俗。
古人「坐」的本意就是跪，將膝蓋並直端坐於席上，屁股的重量全壓在雙腳後跟上。
晉代以後，雖然關中地區基本保持了「坐」的本意，但此時的姿勢有了稍微的改變，膝蓋不著地了，大腿壓在小腿肚子上，就變成了蹲姿。
於是乎，想蹲就蹲，此風俗也就沿襲了下來。
關中第八怪，秦腔不唱吼起來。
有打油詩雲：民風淳樸性彪悍，秦腔花臉吼起來。台下觀眾心歡暢，不怕戲台要震翻。
在陜西，無論男老少，都會唱上幾句秦腔。秦腔表演的唱腔，對於外地人來說，猶如「吼」一般。
似乎只有「吼」才能表達出秦人的坦蕩胸襟，以及那種悲而不愴、哀而不傷的精神氣質。
陜西的歷史厚重，自炎黃時代起，陜西人就在華夷胡漢之間，見慣興衰榮辱，大苦大樂。他們面對苦難，也不得不平靜、淡然。
於是，陜西人以堅韌著稱，也始終追求內心的豁達與自由。再能堅忍，再多堅韌，也需要釋放，於是便有了「吼」。
當然，秦腔的「吼」不是簡單的「喊」。歡苦唱腔、十三門角色，都有嚴格規矩。
清代，秦腔曾一度殺出關中，攪亂京華，抗衡昆曲。辦堂會、唱秦腔，曾是關中一帶乃至西北的勝景。
大秦之腔，大嗓寬音，直落直起，既有渾厚深沈、悲壯高昂、慷慨激越，又兼備纏綿悱惻、細膩柔和、輕快活潑，也可以淒切委婉，悠然蕩漾。
秦腔，是一門既又嚴謹，又接地氣的藝術。
關中第九怪：盆碗分不開。
有打油詩曰：老陜飯碗特別大，面條菜肴全盛下。一碗能把肚填飽，老碗會上把話拉。
過去關中人吃飯的碗分為幾種，最大的碗稱為「老碗」或者「品」，僅次於「老碗」的稱為「二碗」，然後就是最小的「小碗」了。
最大的「老碗」，在外地人的眼中就猶如他們平時使用的盆。
傳統的關中「老碗」，主要產於耀州（今銅川市耀州區），屬於青花粗瓷。這種「老碗」深而圓，容量大。
這種碗最大的優點是省事，關中鄉間的人們，吃飯時總是喜歡端著一碗飯出門紮堆，邊吃邊聊。
這樣一「老碗」的飯菜絕對管飽，絕對不會再來第二碗，也不影響聊天的中斷。
關中人的秉性就像這「老碗」一樣，骨子裏卻透著一種樸實和憨厚勁兒。
關中第十怪：睡覺枕石塊（磚塊）。
有一首打油詩是這樣說的：三秦大地莊稼漢，不愛軟枕愛石塊。冰涼堅實有奇效，醒腦提神金不換。
枕頭是一種睡眠工具，人的一生有三分之一的時光與枕頭作伴，在睡眠中渡過。枕頭對於人的生活、工作和學習有著至關重要的影響。
枕頭的分類也五花八門，古人曾將枕頭區分為冬枕、夏枕或軟枕、硬枕。
老一輩的關中人，對於硬質的枕頭情有獨鐘，而對那些柔軟的枕頭嗤之以鼻。
硬質的枕頭，主要以木質、石質為主，有些人也會選擇磚塊作為枕頭。
夏季的關中地區，也是酷熱難耐。在那個沒有制冷條件的年代，硬質的枕頭要比軟質的枕頭更為舒服和實用一些。如果選擇軟質的枕頭，三天兩頭就要換洗，實為不便。
隨著社會的發展，時代的變遷。一些「舊怪」已經不合時宜，逐漸結束歷史舞台。同時，一些「新怪」又開始誕生，登上全國各地的「怪」舞台。
