今天是第5個「國際茶日」。中國是世界上最早飲茶和大規模種茶的國家，千百年來，愛茶人士不計其數。北宋文豪蘇軾也是其中之一，他曾用「戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人」這樣別出心裁的比喻，來誇贊茶的美妙動人。在他傳世的2700多首詩作中，有茶詩數十首，內容涉及種茶、煎茶、與友人互贈好茶等等。
元豐三年，即公元1080年，蘇軾因「烏台詩案」被貶為黃州團練副使。謫居黃州4年間，他率家人在城東門外開荒種地，除了種糧種菜之外，也不忘種茶。作於1082年5月的【問大冶長者乞桃花茶栽東坡】對此有記載：「周詩記荼苦，茗飲出近世。初緣厭粱肉，假此雪昏滯。嗟我五畝園，桑麥苦蒙翳。不令寸地閑，更乞茶子藝。饑寒未知免，已作太飽計……」他向大冶長者討要桃花茶來栽種，還自嘲雖不知饑寒能否解決，但已經惦記著飽食後需要喝茶，來提神醒腦。
1097年，蘇軾被貶惠州已兩年多，剛建好了白鶴新居，他又開始種茶了。寫於這一年2月的【種茶】詩雲：「松間旅生茶，已與松俱瘦。茨棘尚未容，蒙翳爭交構。天公所遺棄，百歲仍稚幼。紫筍雖不長，孤根乃獨壽。移栽白鶴嶺，土軟春雨後。彌旬得連陰，似許晚遂茂。能忘流轉苦，戢戢出鳥咮。未任供舂磨，且可資摘嗅。千團輸太官，百餅銜私鬥。何如此一啜，有味出吾囿。」
【種茶】全詩20句，詳細記錄移栽老茶樹的全過程。在春雨之後，他把寄生松樹間的枯瘦老茶樹移栽到白鶴嶺，不久老樹長出密密的新芽，詩人頗有幾分自豪地宣稱，不管是進貢皇帝的團茶，還是民間鬥茶所用的餅茶，都不如喝自家園中所產的茶那麽有味。
愛茶心切、情趣高雅的蘇軾，在煎茶時親力親為，他在【黃魯直以詩饋雙井茶，次韻為謝】中描寫說，「磨成不敢付僮仆，自看雪湯生璣珠」。這樣細致的活兒，不敢交給仆人去做。
蘇軾以煎茶為題的兩首名詩，分別是作於1072年的【試院煎茶】和作於1100年的【汲江煎茶】，從「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕」到「雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲」，從「貴從活火發新泉」到「活水還須活火烹，自臨釣石取深清」，兩詩均描述了對煎茶火候的把握、取水的講究、茶水滾沸時翻起的白沫和發出的聲音等，但是，寫作時間畢竟相差28年，【汲江煎茶】在意境上更顯老成，沒有了前詩「我今貧病常苦饑，分無玉碗捧蛾眉……但願一甌常及睡足日高時」的直抒胸臆，取而代之的是「枯腸未易經三碗，坐聽荒城長短更」的含蓄簡淡。
寫【汲江煎茶】時，詩人身在海南儋州，距離生命的終點已經很近，雖然對取水烹茶之事仍舊興致盎然，但作為一個飽經風霜的老人，他在喝茶之余不再叫窮嘆老，而是坐聽更聲，靜靜感受時光的流逝。清代紀昀贊此詩「細膩而出於脫灑，細膩詩易於黏滯，如此脫灑為難」。
以茶會友，茶香情濃。蘇軾一生交遊廣泛，友人之間經常相互贈茶寄茶，也因此留下諸多詩篇。如【贈包安靜先生茶二首】中明白曉暢地寫道：「建茶三十片，不審味如何。奉贈包居士，僧房戰睡魔。」
在貶居黃州時所作的【寄周安孺茶】，被後人視為蘇軾的詠茶代表作之一。此詩開篇視野宏闊：「大哉天宇內，植物知幾族？靈品獨標奇，迥超凡草木。」在贊嘆茶的超凡脫俗之後，詩人概述從周公姬旦開始的飲茶歷史，並生動描寫茶葉的采制、烹煎、品嘗過程以及飲後「意爽飄欲仙，頭輕快如沐」的美妙感受。這首五言長詩共120句，計600字，是蘇軾茶詩中最長的一首，讀來有滔滔不絕的氣勢。
【謝曹子方惠新茶】【和蔣夔寄茶】【和錢安道寄惠建茶】等詩作，從標題即可看出，都是蘇軾寫來謝友人贈茶的。他豐富的茶知識在詩中展現無遺，「粃糠團鳳友小龍，奴隸日註臣雙井」，這裏的龍鳳團茶、日註、雙井等均為茶名。在長期的貶謫生活中，蘇軾足跡遍布各地，這也為他品嘗各種茶提供了機會，正如他在【和錢安道寄惠建茶】詩中所雲：「我官於南今幾時，嘗盡溪茶與山茗。」這裏的「嘗盡」二字實非誇張。
當然，一切景語皆情語，蘇軾寫茶也是寫人生、寫自己。【種茶】詩裏，那棵被荊棘纏繞、被樹木遮蔽、被天公遺棄的老茶樹，在移栽後迅速忘卻流離遷徙之苦，長出蓬勃的新芽，這種遭遇和性情豈非酷似作者本人？後世讀者對此心領神會，清代汪師韓在【蘇詩選評箋釋】中評道：「茶根移種，經雨而生，謫居殆用自況。故曰‘天公所遺棄’，曰‘能忘流轉苦’，詞旨了然可見。」
「乳甌十分滿，人世真局促」，蘇軾在【寄周安孺茶】中發出如此感嘆。碗中的茶湯滿溢豐盈，而人世間卻如此局促狹小，兩相對比，怎不讓人嘆息。幸好，茶所帶來的愉悅，能給詩人疲憊的生命一個喘息的空間、一份溫情的撫慰。顯然，在蘇軾「人生所遇無不可」「死生禍福久不擇」的超然曠達中，有一份來自茶的滋養和助力。
蘇軾茶詩中也不乏與江蘇相關的句子，著名的如「雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠山」。宜興古稱陽羨，這兩句詩贊賞用無錫惠山泉水煎泡的宜興茶。好茶需好水，蘇軾曾帶名茶來試惠山泉水，並寫下「獨攜天上小團月，來試人間第二泉」。這些詩句現在都成了當地的文化名片。
1101年夏天，蘇軾於常州辭世。九百余載光陰倏忽即逝，如今，起源於中國的茶已風行於世界。透過蘇軾茶詩中的曼妙詞句，我們仿佛仍能看到手捧香茗的他，那般風雅自在，那般享受當下。
新華日報·交匯點記者 劉玉琴
