如果麪包掉到地上，你會撿起來繼續吃，還是直接扔掉？對於這個問題的答案，俄羅斯人的回答是：先親吻一下麪包。
在俄羅斯人的眼裏，麪包不僅僅是一種食物，更是有著豐富的意義。他們認為，任何麪包都不能被浪費，甚至包括麪包屑。
參加婚禮的時候，俄羅斯人也會把麪包碾碎，然後撒在剛剛步入婚姻殿堂的新婚夫婦身上，用來表示深深的祝福！
翻開這本【黑麥王國】，你會被其中深邃的，迷人的，充滿了食物香氣的文字所深深吸引，被其中有趣的小細節，仿佛躍然紙上的美食所深深打動。
書如其名，【黑麥王國】講述的是以黑麥為主食之一的俄羅斯的飲食文化，書的作者達拉·戈德斯坦是「美食界奧斯卡」占士·比爾德獎得主，寫起該類題材可謂是信手拈來。
達拉·戈德斯的祖父母就來自於俄羅斯，他從小就品嘗過俄羅斯的美食，比如甜菜格瓦斯、酸葉草湯和椰菜肉包。
記憶裏兒時的味道，以及在文學作品裏提到的，讓人看了忍不住垂涎三尺的菜肴混雜在一起，讓俄羅斯的食物在達拉·戈德斯心中充滿了生機勃勃的風味，也讓他一直以來，都想找機會提筆寫下一本關於俄羅斯美食的著作。
在這本【黑麥王國】之前，達拉·戈德斯就寫過一本【北風之外：食譜和傳說中的俄羅斯】，介紹了不少俄羅斯的食物。不同於【北風之外】的是，【黑麥帝國】更側重歷史性的一面，字裏行間都有著歷史厚重的沈澱的光芒。
比如俄羅斯的經典食物姜餅——那種大大小小的，帶著精致的圖案的小曲奇，能保持長達數個月的美味小曲奇，甚至參加了國際博覽會，和愛因斯坦的發明一起展出的小曲奇，當你知道了它的發展史，你也會被俄羅斯這種把平凡之物變得夢幻的風格所震撼。
讀完【黑麥王國】，你也會驚嘆於俄羅斯人對黑麥的喜愛和黑麥在俄羅斯飲食習慣中的無所不在。在俄羅斯，黑麥除了可以做成黑麥麵包，還可以成為一頓簡單的晚餐。當然，這裏可不是指吃黑麥麵包來充當晚餐，而是說，這段晚餐的原材料，其實都離不開黑麥。
畢竟，黑麥麵包可以做成發酵飲料，也就是俄羅斯常見的飲料格瓦斯。而如果再將麪包屑泡在格瓦斯中，就會變成餐桌上常見的「蒂烏裏亞」。
