丨本文由小陳茶事原創
丨正選於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
老同學是農科院的博士，專門研究薯仔和草莓。
一門心思紮根在地裏，天長日久地，仿佛把自己也活成了一棵植物。
這兩天突然冒出來了，問，今年的「牛肉」出來了嗎？想買半斤。
今年的牛欄坑肉桂，自然還在精制中。
這等高貨尖貨，茶農們都呵護得像眼珠子一樣，必須精修精做，不著急趕著上市。
只是，如「牛肉」這般的巖茶界天花板，一般都是按泡來買。
向老同學確認，你想好了，真要半斤？
「要，最近拿了個獎，又逢假期，想犒勞一下自己。」
真誠地恭喜了他。
確實，人生得意之時，還是國慶這樣舉國同慶的大日子，喝幾泡好茶，正是應時應景。
只是，一天當中的早中晚三個時刻，味蕾的需求是不同的。
故而，不同時間段所選擇的巖茶，也是極有講究的。
【2】
清晨之時，我們的身體，剛剛歷經了一整晚的休整，進入緩慢啟動模式：
大腦和身體各個器官的功能，逐步從休憩狀態中蘇醒過來，精力與體力也漸次提升。
包括味蕾的覺醒。
這時候的味蕾，處於較為遲鈍的狀態，對於味道的感知能力也略顯薄弱。
此時已至深秋，寒露將近，降溫明顯，秋燥的影響下，有的人晨起時還會口幹舌燥，只想大喝一碗湯水。
多數人吃不下很幹很硬很重口味的食物，就想吃點清清淡淡的、湯湯水水的小米粥、燕麥粥、清湯面、清湯粉之類。
老福州人的早餐，必定是用一碗鍋邊、扁肉、花生湯之類的湯汁型食物，來開啟新一天。
在這種身體狀態下，早晨這個時間段，我們想喝的/需要喝的武夷巖茶，必定不是那種滋味濃郁，湯水剛勁厚實，煞口刺激的濃郁風格型巖茶，而是清潤清新，走甜美風格的。
比如，以妖嬈脂粉香聞名的名叢，正巖雀舌。
比如，以清秀著稱的，馬頭巖高叢水仙。
又比如，在清麗秀婉俘獲人心的，慧苑坑肉桂。
它們的共性是，湯水香滑，清秀婉約，花香清麗，回味中有芝蘭玉樹、朗月入懷之韻⋯⋯
上述香氣清麗的巖茶，它們的花香能夠提神開竅，使我們從一整晚沈頓、混沌的睡眠之中清醒過來，再用那清新的湯水，蕩滌味蕾，開啟一整天的味覺之旅。
【3】
經過一上午的工作，到了中午，我們的身體猶如一台經過充分預熱的精密機器，各項機能均達到良好的狀態。
新陳代謝的速度加快，味蕾的敏感度也在不知不覺中有所提升，仿佛是沈睡的感官被悄然喚醒，連食欲，都大為高漲。
吃午飯的時候，但凡條件允許必然得葷素搭配起來，兩菜一湯是標配。
然而，午飯飽餐一頓後，人體會出現「飯困」。
一是生物鐘到了中午時間段之後自然困倦；二是進食之後為了促進消化吸收，大量的血液流向胃腸道，大腦缺血，更容易犯困；三是秋分之後季節更替，白晝變短天氣轉涼，人體出汗減少，身體處於周期性調整期，容易犯困疲乏。
種種因由疊加下，很多人吃完中午飯立馬會犯困，需要淺睡一番調整狀態。
拜中午的進食所賜，午休後身體會感覺比晨起時更油膩，更沈悶。
在這個時候，建議喝一杯能夠去油解膩、火候中足的巖茶。
比如正巖【丹桂】，既有巖茶肉桂的基因，又有傳統巖茶的醇厚風韻。內質豐沛，滋味勁道，藥香、桂皮香、木質香清晰可辨。
香氣擁有沖破力，辛銳的桂皮香能徹底洗凈口腔的油膩，重回到神清氣爽，潔爽清明的好狀態。
另外，午睡起來那一剎，整個人的精神狀態是慵懶的。
小晏（晏幾道）寫過一首詞，填的是【蝶戀花】，「初撚霜紈生悵望。隔葉鶯聲，似學秦娥唱。午睡醒來慵一餉，雙紋翠簟鋪寒浪。」
相比午睡醒來「慵一餉」，老白（白居易）的做法就瀟灑多了。
「食罷一覺睡，醒來兩碗茶。舉頭看日影，已復西南斜。」
國慶放假期間，若想仿效白樂天，那午睡起來的悠閑美好假日時光裏，就選一泡內質充足，湯醇耐泡的足火正巖茶慢慢消磨時間吧。
喝水仙選【香蘭醴】，喝肉桂就選【椒桂香】，用上蓋碗細細泡，喝到十沖之後，日影西斜，完全不成問題。
若是假期還堅守在一線崗位，還在默默工作的話，那就抽空喝一泡花香溫柔的【向天梅】。
用清新明媚的花香，喚醒大腦，調整好狀態，精神奕奕地度過下半天。
【4】
到了晚上，隨著新陳代謝的減慢，身體會慢慢產生疲倦感。
晚餐後，散步歸來，或許會感到有些口渴，此時喝上一杯茶茶，就很應景。
然，晚茶的選擇是有學問的。
秋天幹燥，入夜之後，西風漸起，降溫明顯，冷空氣大量帶走了空氣中的水汽，更顯火燥。
適合秋夜喝的巖茶，看重「潤」字，湯水要清，要柔，要潤澤豐腴。
此外，入夜之後喝茶，不建議選香氣過濃，花香過分妖嬈的，否則，喝完後可能會令人興奮，影響睡眠。
此時，我們需要一種沈穩的力量，需要一杯能夠穩定情緒的茶，將活躍的思維拉緩。
譬如，來自核心山場的馬頭巖蜜桃香肉桂、天心巖肉桂，它們的內質豐沛，茶湯潤澤力強，咽下幾杯茶水後，能在喉間化成綿綿不絕的回甘與生津，對於緩解秋天幹燥帶來的不適，堪稱一絕。
還有備受老茶客推崇的【老饕】，作為傳統高火的巖茶，湯水醇厚，內質豐富，大量滋味溶入湯水之中，茶香沈穩，一點也不張揚尖銳。
慢慢喝上幾杯，神思安靜下來，內心平糊且滿足。
等喝完茶，簡單洗漱一番，能緩緩進入夢鄉，獲得一夜好眠。
【5】
喝茶，亦是修心。
但這個修，不是刻意，而是不經意間，便水乳交融。
心情好了，茶才會好喝；茶好喝了，心情才會好。
就像古早的茶杯蓋子上，那正念反念順念倒念都通順成句的五個字：茶、可、以、清、心。
心清以可茶、清心茶可以、可以清心茶.....
林妹妹說，我為的是我的心。
心向往之，便是諸般皆好。
按照早中晚三個時間段身體的需求、心靈的需要來喝茶，茶便能與人，合而為一。
隨心所欲，隨了心，方能實作欲。
喝對茶，才是真開心。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
