潮新聞客戶端 通訊員 應張磊 記者 陳沖
和面、搟面、疊層、烘烤……每一步都有師傅手把手指導，每個步驟都學得有模有樣。7月17日，來自烏茲別克的蘭娜在寧波奉化體驗非遺「千層餅」制作。她說，中國的cookie味道好極了，吃了還想吃，根本停不下。
省級非遺傳承人蔣定君在教外國留學生制作千層餅。應張磊/攝
當天，包括安娜在內的22名來自國家級「三下鄉」社會實踐「財經報國青年力行」專項——寧波大商學院暑期社會實踐團成員參加由寧波市奉化區錦屏街道團工委聯合轄區內長嶺社區舉辦的「2024·大手拉小手中外學生看奉化——尋找百年非遺」活動，觸摸百年歷史，品味非遺美食。
在蔣家龍門千層餅館一樓大堂，古色古香八仙桌、老提盒、算盤等老物件被巧妙地融入每個細節中，濃濃的中國風霎時吸引著外國留學生的目光。墻上掛著的各類牌匾，記錄了「省級非遺美食」斬獲的無數榮譽。
外國留學生在揉搓千層餅餡料（奉化長嶺社區供圖）
省級非遺專案傳承人蔣定君熱情地接待了實踐團一行。他指著墻上的牌匾說，每一個牌匾背後都有一個故事。「2008年7月，獲得了第一張千層餅QS食品質素安全認證證書。」蔣定軍說，作為非遺傳承人，只有向裏看，用匠心才能成就「大」市場。
寧波大學學生展示溪口千層餅冰淇淋。（奉化長嶺社區供圖）
蔣定軍介紹，千層餅不僅選料講究，制作方法更是遵循傳統古法，全程純手工揉粉，采用象山港海苔包餡、搟餅，上下折疊27層，無煙木炭烤制三小時而成。在了解了千層餅的制作工序後，「沈浸式」體驗開始，中外留學生們和長嶺社區的假日學校小朋友們一起進入工坊內，動手制作體驗非遺之美。
寧波大商學院暑期社會實踐團。應張磊/攝
「把今天體驗千層餅制作過程拍下來傳到Instagram上，一定會引起外國粉絲的濃厚興趣，我會將這份非遺美食和文化帶回摩洛哥，與更多的親朋好友分享。」來自摩洛哥的留學生薩位元說。
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