【本草綱目】記載：宋代黃山谷有【苦筍賦】雲，僰道苦筍，冠冕兩川。甘脆愜當，小苦而成味；溫潤縝密，多啖而不。食肴以之啟迪，酒客為之流涎。也許如此吧。
黃庭堅（1045.8.9-1105.5.24），字魯直，號山谷道人，晚號涪翁，洪州分寧（今江西省九江市修水縣）人，北宋著名文學家、書法家，為盛極一時的江西詩派開山之祖，與杜甫、陳師道和陳與義素有「一祖三宗」（黃庭堅為其中一宗）之稱。與張耒、晁補之、秦觀都遊學於蘇軾門下，合稱為「蘇門四學士」。生前與蘇軾齊名，世稱「蘇黃」。著有【山谷詞】，且黃庭堅書法亦能獨樹一格，為「宋四家」之一。
創作背景： 自紹聖元年（1094年）起，黃庭堅相繼被貶至黔州、戎州（均屬四川）等地，此賦當作於此時，借以抒發以直言獲罪被貶的苦悶心情。
【譯文】
我非常喜歡吃苦筍，勸我不要這樣的人有十個，於是我隨意地創作了【苦筍賦】，這篇賦的文辭是：
僰道產的苦筍，在兩川中名列前茅。它甜脆爽口，微苦卻有滋味；它溫潤細密，多吃也不會傷身。微苦卻有滋味，利於身康體健，如同忠言逆耳，卻利於國泰民安；多吃不會受傷害，如同多舉士人，得到的都是賢士一般。它匯聚江山的靈氣，故能隱含雨露的滋潤，回避風煙的侵犯。用它作佳肴，可以振食欲，用它來下酒，令人流口涎。可笑那徒有其表的桂斑，竟夢想博得人們的贊嘆，可它又怎能和苦筍相提並論，一塊來談？
四川人說：「苦筍不能食，吃了發舊病，讓人瘦而死。」我不想和他們分辯。因為上等之人明事理，毋庸多言；中等之人當面雖相信，可過後又疑惑；下等之人專聽謠傳，卻不相信親眼之所見，頑固如巖石，不能雕刻與鑿穿。李白有詩道：「但得醉中趣，勿為醒者傳。」
【賞析】
這篇賦層次分明，道理淺顯易懂。第一，贊美苦筍對人的身心健康有好處。苦筍「小苦」、「溫潤縝密」，但「甘脆愜當」，因此有益身體健康。第二，將自身體驗很好地融入其中，寓意深刻：苦筍的味道雖然有點苦，但卻能讓人食欲大振，就好比忠言，雖然逆耳，聽了卻有很大的好處。苦筍與忠臣驚人的相似。但世人卻很多都不明白，苦筍味道鮮美，卻總是受到誹謗，而桂斑虛有其表，卻總是很受大家的歡迎。
這就好比敢於進諫的忠臣卻總是遭到不公正的對待，而奸巧邪佞的人往往仕途順利，平步青雲。對於這樣的局面，作者是極其蔑視的。黃庭堅這位博學的作者，在文章的最後，以李白的詩句「但得醉中趣，勿為醒者傳」做結束語，真讓人拍案叫絕。詩句說，對飲酒十分青睞的李白以自得醉中之趣為樂，告誡自己千萬別向飲酒的人說出醉酒的樂趣。從表面意思來看，黃庭堅的意思是不要把苦筍的好處對不理解的人講，但對於苦筍的不平之鳴、憐才之意卻呼之欲出，有極大的感染力。
其實早在唐代，就有人愛吃苦筍，還寫了一篇書法，沒有正式的名字，只好叫作【苦筍帖】：「苦筍及茗異常佳，乃可逕來。」這個人是誰？狂草之「草聖」懷素是也。
到了宋朝，蘇東坡自己愛吃苦筍，還把這一喜好傳染給他的弟子黃庭堅。黃庭堅一生因蘇軾而沈浮，可是不改其誌。借用他【跋子瞻和陶詩】裏的一句話來說就是「出處雖不同，風味乃相似」。
