潮新聞客戶端 記者 潘駿
良渚文化，是中華五千年文明的重要起源之一，已被納入世界文化遺產。而在距離良渚博物院直線距離不到5公裏的地方，有一家推廣良渚文化的餐廳，以良渚民俗主題的環境，良渚黑陶形式的餐具，並有自5000年良渚時期以來諸多的真品陳列。它就是梁渚宴博物餐廳。
不少來這吃飯的人都會提出一個疑問，為啥是「梁渚」而不是「良渚」？其實，這涉及到良渚的歷史。據【良渚鎮誌】記載，「良渚」古稱「梁渚」，因此命名。我們現在知道的「良渚」，是到明朝萬歷年間才改稱。這一尊重歷史的稱法，引得不少來此就餐的歷史學家給「梁渚宴」的文化研究點贊。
陶蘇萌是土生土長的余杭良渚人，出於對家鄉文化的熱愛，以推廣良渚文化為己任，創辦了「梁渚宴」。為了把良渚文化和家鄉民俗研究得更深入和專業，還成立了良渚黑陶、良渚民俗、良渚菜文化三個專委會，聚集了不少知名專家學者，最後陶蘇萌把這些研究成果，變為數家博物館式餐廳。其中位於余杭的這家「梁渚宴」他花了2500萬元裝修，以良渚文化為主題，以木質榫卯的手工木雕建築風格，還原呈現了一座氣勢恢宏的古宅，重現了良渚民俗的村落文化。
記者進入梁渚宴博物餐廳，呈現在面前的是滿滿的黑陶器皿，而墻上更是寫著：文物的活力在於「融入生活，回歸社會，服務人民，延續價值」，這是「梁渚宴」的宗旨。只有讓這些文物「活過來」，大眾才能更好的去理解去接受並傳承良渚文化。
「我們餐廳有專業講解員，來這邊吃飯，我們都會主動邀請他們先參觀並講解，參觀五千年良渚黑陶真品，聽一聽良渚各個村的歷史故事，再體驗良渚古人的黑陶餐具。」「梁渚宴」創始人陶蘇萌告訴記者，「如果把良渚的玉比喻皇冠中的明珠，那麽良渚黑陶就是那座皇冠。」玉在良渚文化中是貴族專屬的禮器，而黑陶則是那時候的社會各階層都要使用的生活實用器，包含著諸多文明資訊，因此極具文化和歷史研究價值。
此在餐廳一樓，展示了以五千年前良渚陶器文物為原型一比一生產制作的餐具，每一個都擁有國家專利。陶蘇萌向記者介紹了櫥窗裏的這個「豆」，陶豆是良渚時期最常見的盛食器，高挑的豆把承托淺腹的器身，食物擱置其中，取用十分方便，相當於現在的餐盤。雙鼻壺是良渚文化獨有的器型，從我們現在的角度去看，是用來裝酒的。這些一比一還原的黑陶餐具材質從陶換成了瓷，作為實用器皿進行推廣，大大提高了餐具在日常生活中的使用頻率。目前這些良渚黑瓷系列禮品，受到了不少大公司的青睞。透過這樣具象的產品，讓大眾對良渚文化有了形象的認知，這是對良渚文明的一種傳播。
除了餐具，菜品也是經過了研究，餐廳裏還展示了一桌「良渚宴」，共14道菜。這是「梁渚宴」聯合良渚職高經過多年研發傾力打造，它采用了良渚黑陶文物形制的餐具，14道菜以良渚區域內有代表性的 14 個村為名，以這些村歷史上的農業特產為食材，像大陸村春筍聞名遐邇，曾作為國宴食材招待外國元首；荀山村盛產各類蔬果時蔬，就制作了一款「時蔬匯」，這組宴席也作為良渚文化宴的組成部份之一，獲得了2023年國家教育部的教學成果二等獎。這14道菜的「良渚宴」，也不是高不可攀，日常也是對公眾開放的。想吃的話，只需提前一天預約即可。
「梁渚宴」二樓和三樓則是展廳和餐廳的融合。公共區域陳列以五千年良渚時期陶器為主，兼有戰漢至明清的各類陶器真品百余件，以及明清以來的民俗家具、木工器具300余件，無不體現良渚村落民俗的主題。
而用餐的14個包廂，不但以良渚14個大村為名，更是細說良渚這些村的相關文化。每個包廂都有不一樣的設計，相同的是每個包廂裏面都用4個方面展示這個村的歷史內容，分別是：村史介紹、下轄自然村名字，史上文人雅客到訪該村留下的詩詞，以及該村的實景老照片。
為了把良渚村落民俗體現到極致，三樓建了天井和戲台，非週期性演出【良渚印象】，值得一提的是，這出節目也是良渚民俗的一項成果，由良渚民俗專委會的專家老師原創及表演。
記者透過了解得知，「梁渚宴」在濱江還有兩家博物餐廳，一家叫瑾瑜食府·傳說文化博物餐廳，有11個包廂，每個包廂都體現一個良渚「傳說文化故事」；另一家叫梁渚宴·山文化博物餐廳，12個包廂講述了良渚文化地域內12座山的相關歷史文化。梁渚宴的目標是，開遍杭州每一個區，讓老百姓在家門口就能學習了解良渚文化，透過圍繞良渚的水、橋、路等等這樣的良渚民俗主題，呈現5000年良渚黑陶文化。
采訪過程中，關於良渚黑陶一直是繞不開的話題。有很多人好奇，這些用於研究的良渚黑陶從哪裏來？其實這裏面有著兩代人的努力。在杭州河坊街上，有一個收藏良渚黑陶的私人博物館，開辦了三十余年。上一代人就透過不斷地收藏和保護，積累了這樣的成就。「我們這代人的使命，就是思考如何做成產業，推廣發揚它們。」事實上，陶蘇萌為了推廣良渚黑陶，已經成立了良渚黑陶文化科技公司，擁有40項國家專利，既有根據文物器型一比一復刻的黑瓷禮品，也有還原良渚古人燒制工藝的黑陶茶器等實用器，並希望它們能作為代表杭州5000年歷史的文化禮品。
「梁渚宴博物餐廳，只是推廣良渚文化的一種方式，它和黑陶公司一樣，都是良渚文化產業化的形式。今年我們一直在籌建良渚黑陶文化園，有展館，有做陶，有研學，是良渚黑陶非遺和文創的基地，估計下個月就能開業，地點也在良渚。我們還要讓良渚文化進校園，在孩子們的心裏播下良渚文化的火種……在推廣良渚文化的道路上，我會一直走下去。」
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