4月的氣溫回暖，雨水也增多了，這個時候非常適合植被蔬菜的生長，南瓜尖就是其中之一，降雨多這個時候的南瓜尖也是最鮮嫩的，南瓜尖內建清香，口感脆嫩，是一道營養又健康的蔬菜，4月當季鮮嫩可別錯過了。
南瓜嫩葉中含有豐富的維生素C、膳食纖維，可以促進腸道的消化，通便緩解便秘，熱量也很低，能幫助人體減肥瘦身，多吃也不會長胖。同時南瓜尖還具有清熱解暑、清肺平肝的作用。值得一提的是，南瓜藤還能清肺，減少尼古丁的傷害和依賴，想戒煙的同誌，不妨常吃些南瓜藤，對戒煙有所幫助哦。
南瓜嫩葉的吃法也有很多，可以直接清炒、燒湯、做上湯南瓜葉都是非常不錯的。下面分享一道南瓜尖的家常做法，簡單一炒就好，不放肉也很鮮甜。
4月，這菜使勁吃，一通便、二清肺戒煙、三平肝，正鮮嫩別不懂吃！
【蒜蓉辣椒炒南瓜尖】
食材：南瓜尖、大蒜、辣椒。
1、選擇新鮮嫩的南瓜尖購買，帶點南瓜花味道更鮮甜。
2、買回來的南瓜尖需要把表皮的絨毛撕幹凈。（這個絨毛粗纖維比較多，影響口感和消化，所以建議去掉）。
3、把處理好的南瓜尖洗凈，先沖洗一遍。
4、然後放入鹽水裏浸泡一下，泡鹽水去掉葉片殘留的一些雜質，這樣更健康。
5、準備一些大蒜、辣椒洗凈切好待用。
6、熱鍋涼油，下入大蒜和小米辣一起爆香。
7、下入準備好的南瓜尖下鍋爆炒。
8、炒斷生下入少許的鹽調味，少許蠔油提鮮，翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：大蒜炒南瓜尖就做好啦，這樣搭配炒出來的南瓜尖色澤翠綠誘人，南瓜尖清爽脆嫩，吃起來特別清爽開胃，4月吃它也是比較鮮嫩的季節，遇到別錯過了哦，不僅美味還很營養，多吃也不用擔心會長胖哦。
Lily美食談小貼士：
1、南瓜尖選擇新鮮嫩綠的，然後撕掉表皮的絨毛，這樣吃起來口感更好。
2、搭配一些大蒜和辣椒一起炒很開胃，炒這道素菜建議選擇豬油搭配，味道會更香。
3、不喜歡吃辣可以不用放辣椒，搭配點豬肉一起炒，做上湯南瓜尖也是很鮮美的。
