曾經有人做過調查，外地朋友最怕吃到廣東哪道菜，很多人都投白切雞。作為一名地道的廣東人，從小到大超喜歡吃白切雞，出來工作之後才知道，原來這就是讓外省朋友聞風喪膽的廣東菜。
華南F3對白切雞有一種特殊的熱愛，海南文昌雞湛江安鋪雞清遠雞等等，做出來的白切雞都是很出名的，然而這個白切雞卻打不開外省朋友的口味，每次都鬧笑話。
有些外省的朋友喜歡吃魚生刺身，但是偏偏接受不了白切雞。按他們來說白切雞就是不熟，骨頭裏面還帶著血怎麽吃。但是我就覺得奇怪了，那些日本料理啊那些不也是有很多是生的嗎？為什麽那麽多外地的朋友喜歡吃呢？
白切雞
正宗的白切雞，是要做到肉看起來是熟的，然後骨頭裏面要帶有一點血色這才正宗，而且這樣的肉才夠嫩夠滑。
其實白切雞如果煮的太老，吃起來就沒有雞肉的鮮味了。我們廣東人吃東西講究新鮮美味營養健康，但是到了外地朋友口中就是不熟不會做菜。
我最怕就是跟吃辣的地方吃飯，感覺他們每一道菜都離不開辣椒。辣子雞水煮牛肉水煮魚，這些都是紅彤彤的辣椒，把我可嚇到了。
一方水土一方人，比如東北的大鍋燉，還有貴州那邊的蘸水，四川的麻辣，江西的變態辣，北京的豆汁等等，也不一定合適吃清淡口味的人。
正宗廣東白切雞
我記得有一次我們一起工作的幾個朋友，因為都是外省的多，本來家裏帶一個土雞過來我們準備做白切雞的，沒想到朋友說你們這種帶血的雞肉我可不敢吃，然後他就拿了一半去用辣椒來炒，我們覺得好可惜呀！
最好吃的白切雞
看一下這種正宗的廣東白切雞，沒有一定的廚藝，如果選用的雞不漂亮不新鮮，你絕對做不出這麽好吃的白切雞。
如果是冰鮮雞的話做出來白切雞很難吃的，又腥又爛，一定要正宗的土雞做出來的白切雞才夠香。
像有些地方到了冬天就一定要吃冰鮮的雞肉，根本就不具備做白切雞的條件，所以只能用調料用那些配料大料來煮，這樣就掩蓋掉那些不新鮮的味道。
白切雞
這種是家養的土雞做出來的白切雞，可以說用錢都買不到的。如果是外省的朋友來吃白切雞我們肯定會備一份辣椒，免得鬧笑話！
就想問一下外地的朋友，白切雞在你們那邊真的沒有市場嗎？
