二十八，把面發，新年臨近，大家都忙著包餃子蒸饅頭了吧？
湖南這幾天氣溫太低了，本來發面就是南方人的硬傷，再加上天氣不給力，前幾天蒸饅頭怎麽都發酵不起來，直接蒸出來一鍋面疙瘩！
身邊好多朋友都怕發面，幹脆，咱們今天來個不用發面的版本吧！過年啦！蒸一鍋水晶小福包，不用發面好省事，紅艷艷的小福包，寓意新的一年福氣多多！
過年少不了大魚大肉，主食方面，咱們盡量多攝入些粗糧雜糧吧，
天氣寒冷，多吃糯米對身體好，糯米能夠補養人體正氣，吃了後能周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。
黑色入腎，多食黑，能夠養腎防寒，增強人體免疫功能。精心挑選了四種黑色的食材，搭配柔軟的糯米，以木薯澱粉為皮，包裹而成的這個柔軟的小點心，Q彈爽口，柔軟細膩，當點心當主食都成，5塊錢蒸一大鍋，好看又好吃。
冬天是補腎的最佳季節，各種黑色食物，各有所長，黑米可以補腎暖肝健脾，黑豆可以強壯筋骨，黑芝麻可以滋養肝腎，潤燥滑腸，黑桑葚滋陰補血、生津潤燥。這個組合特別適合冬天滋補，鹹甜隨意，按照自己的喜好來即可。
【水晶五黑小福包】
食材：餡：黑米80克黑豆60克黑桑葚30克糯米80克黑芝麻20克
皮：木薯澱粉200克 玉米澱粉100克紅菜頭汁150克
食材準備好。
單用木薯澱粉做出來，皮會有點硬，1：1的比例加入玉米澱粉，口感更好。
染色用的紅菜頭汁也可以換成火龍果皮榨汁。
黑米黑豆和糯米提前浸泡四個小時。
泡好後，除黑芝麻外，所有的食材放入電飯鍋中，用煮飯鍵煮好即可。
趁熱，加鹽或者加糖調味，用飯勺將黑米雜糧飯撥散，稍微放涼下。
不論是用什麽汁，都要燒開，用開水燙面口感才會柔軟。
兩種粉混合，放入大碗中，燒開的紅色湯汁倒入粉中，用筷子迅速攪拌，將粉燙一下。
稍微涼一涼，不燙手的時候揉成細膩的面團。
將面團分成大約30克一個的小劑子。
取一個小劑子，放在手心按扁，用手指頭將邊緣捏薄些，其余的劑子記得覆蓋上保鮮膜，防止水分蒸發，表面開裂。
黑米雜糧飯稍微團圓點，放在面皮中間。
大拇指壓住餡料。
右手虎口將面皮往上擼，借用虎口的力量，將面皮往上推，慢慢收攏。
收口捏緊，最後捏出一個小尖角。
全部都做好啦，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘就可以啦。不要燜，燜的時間長了顏色就會變淺，面皮變得晶瑩剔透就熟透了。
小貼士：
很多朋友擔心顏色蒸出來會變色，實驗過多次了，蔬菜汁上色，只要不是面粉就不會變色，當然，蒸的時間不能太長了，燜久了顏色會有點變淡。
餡料可甜可鹹，換成蔬菜肉餡也可以的。皮稍微捏薄一點口感會更好。
木薯粉做的皮，要趁熱吃，如果涼了會發硬，再次蒸軟即可。
