長江日報大武漢客戶端3月28日訊（記者周滿珍） 28日，4600家展商、8萬款食材的華中食材旗艦大展在武漢國博亮相，開展首日吸引了近十萬觀眾入場。藝術冷菜大賽上拼成「展翅黃鶴」的深海魚生、3D打印的非遺嫩黑豆花、引入各種卡通造型還能提供客製款的中式面點，還有來自天水的麻辣燙底料……潮流新品讓進場觀眾目不暇接。
開展首日吸引了近十萬觀眾入場。 （主辦方供圖）
良之隆食材電商節作為食材行業富有影響力的大展，人氣之火爆，記者一走出6號線武漢國博站就感受到了。順著人流來到展會入口，等候入場的觀眾排著長隊。派發手提袋、送小禮品，參展品牌的宣傳無處不在。
據主辦方透露，當天有近10萬專業觀眾入場參展采購，重新整理了展會的人氣紀錄。
進入會場，恒興、高金食品、得利斯、龍大美食、絕味食品、安琪酵母、良之隆等頭部參展食材和機械企業帶來多樣化的食材和機械產品，並釋出行業最新潮流趨勢。
3D打印非遺嫩黑豆花
武漢也可以吃到
展會首日，全國最大的黑豆制品品牌、盒裝黑豆花行業引導者李傳芳，釋出了豆制品行業第一款全智能化3D打印生產的嫩黑豆花。
3D打印的嫩黑豆花。 （品牌商供圖）
記者在現場看到，這款黑豆花看似和普通豆腐無異，但傳芳黑豆花創始人張玉鵬介紹，李傳芳黑豆花是納入中華非物質文化遺產名錄的傳統工藝，他們團隊透過與器材企業協作，將3D打印納入器材研發方向，最終將3D打印黑豆花投入市場。因為生產環節完全智能化，一小時可打印4000盒，產品標準化得到進一步提升，品控也有了質的飛躍。「豆腐安全取決於兩點，一是原料，一是凝固劑，我們用的都是老配方。」張玉鵬用炒菜來比喻3D打印，就是把小勺子改成大勺子，而機械控制下的品控標準，比傳統人工在安全健康方面有很大提升，「還降低了成本」。
張玉鵬透露，目前有一條3D打印生產線，未來三年將投入全國6條生產線。
深海魚生拼成展翅黃鶴，好吃又好看
用深海魚生雕刻而成的展翅黃鶴。 記者周滿珍 攝
展會上，被參展觀眾熱烈圍觀拍照的，還有「柒欣漁」深海野化大黃魚杯·中國藝術海鮮姿造、藝術冷菜大賽兩場烹飪大賽，幾百位廚師現場比拼技藝，造型逼真的黃鶴「樓上樓盛宴」、首尾完美呼應的「黃魚姿造」、華美的「丹鳳魚雕」，讓觀眾一邊拍照，一邊驚嘆。
【樓上樓盛宴】是武漢99後廚師楊浩的作品，以果醬畫的黃鶴樓做背景，魚生雕刻成展翅黃鶴，食物造型裏還有海膽、三文魚等。他告訴記者，他一開始就決定要把武漢地標黃鶴樓放進創作，「構思了一個星期，黃鶴樓和黃鶴的部份花了兩個小時，食材造型半個小時就完成了，剛剛看到很多人在拍，滿足了。」
大賽評委、乾景海鮮姿造創始人李奇凱很認同楊浩的巧思。他表示，好吃、創新和美是餐飲行業的靈魂，也能體驗大廚的出品觀念和品味。
融入藝術巧思的可愛面點。 記者周滿珍 攝
除了深海黃魚這種高端食材，參展商也在普通食材上不斷創新。來自河南雲陽的「藝面之緣」，將壽桃、吉祥龍、熊貓以及各種卡通造型，運用到普通的包子和發糕上。其負責人表示，因為造型可愛，很受幼稚園和早餐店歡迎，「我們一個月左右便推出新品，已經累積了近兩百個品牌，還可以根據顧客需求進行客製。」
天水麻辣燙風也吹來了
記者逛展時發現，不少網紅食品，如洪湖的藕夾、安徽的雪花排條炸藕條、雲南的鮮花餅等，因為廠商年年參展，積累了不少老粉絲。來自山東的廖先生是做團購的，一到展廳，便直奔網紅小吃展台。來自廣東的普先生則直奔重慶火鍋展區，點了68元的洪崖洞火鍋，「味道不錯，可以考慮引進。」
洪湖三寶炸藕夾、藕丸、藕條受到熱捧。 記者周滿珍 攝
展會現場，記者發現天水麻辣燙風也吹來了。隴上海英展台，帶來了天水麻辣燙底料。負責人賈先生透露，之所以叫隴上海英，是表明自己的正宗，「隴上」是天水下轄的一個區，「海英」則是天水最火爆的麻辣燙。就在隔壁展區，來自四川的川海晨洋也推出了甘肅麻辣燙底料，現場問詢度頗高。
美味，除了好吃，還要好做。武漢名吃肥肥小龍蝦在展會上推出了袋裝肥肥涼面以及油燜小龍蝦風味調料包，工作人員表示，涼面熱一下就可以吃，調料包可以解決很多不會做小龍蝦的難題。
據悉，良之隆·2024第十二屆中國食材電商節&預制食材加工與包裝器材展覽會將持續舉辦到31日，四天時間將舉辦近百場精彩活動，預計將有超過35萬人次觀展。
【編輯：丁翾】
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