2023年，行業並未迎來所期待的井噴式增長。面對這樣的困境，食品人沒有氣餒，更沒有放棄。他們穿越危機、逆勢增長，用不斷創新的精神推動發展，打造出了一個又一個奪目耀眼的食品行業品牌。
2023「探索新增長，尋路新‘味’來」食品行業創新百味榜單報名已經開啟。
據了解， 四川省蜀吾牛食品有限公司入圍了2023食品行業年度創新健康產品榜，眉山市東坡區東坡園食品廠入圍了2023食品行業細分品類標桿品牌榜，宜賓酸弟入圍了2023食品行業細分品類標桿品牌榜。
東坡園食品廠：
眉山東坡糕點的匠心質造守藝人
眉山市東坡區東坡園食品廠入圍了2023食品行業細分品類標桿品牌榜。
眉山東坡園食品是一家以生產加工農副產品及生產地方特色糕點為主的民營企業，生產以紅薯為主的薯類食品苕絲糖及眉山特產龍眼酥。苕絲糖、龍眼酥是該企業重點發展的地方特色糕點食品。
龍眼酥制作技藝歷史悠久，從最初蘇東坡先生的詩詞歌賦演化出現實生活中的普通糕點，又從單純的糕點技藝演化成民間特色美食。歷史上，蘇東坡不僅以詩詞歌賦征服了天下，更讓他獨創的東坡美食令眉州這座城市名揚四海。
早在2015年4月，東坡園龍眼酥制作技藝被眉山市東坡區人民政府評為眉山市東坡區非物質文化遺產。2016年10月東坡園龍眼酥制作技藝被眉山市人民政府評為眉山市非物質文化遺產。2019年5月，東坡園苕絲糖制作技藝被眉山市東坡區人民政府評為眉山市東坡區非物質文化遺產。傳承人蘭湧從2019年起，多次參加圖書館以及村社區的非遺技藝研學課堂，推廣東坡文化，把更多的東坡手工藝傳遞給東坡兒女。
龍眼酥制作技藝傳承人在原有制作技藝的基礎上，研發出了烘烤的龍眼酥，改良了制作技藝，並嘗試改良增加了新的味型，使生產糕點朝著低糖低油低鹽的健康飲食發展。傳承人在龍眼酥的生產經營過程中，透過對烘烤糕點的耳濡目染和不斷思考總結，繼而研發出了具有東坡特色的東坡桃酥、東坡麻餅、東坡月餅等糕點，努力做好眉山東坡糕點的守藝人。
宜賓酸弟：
酸弟南酸棗糕首創蒸果工藝
宜賓酸弟入圍了2023食品行業細分品類標桿品牌榜。
宜賓酸弟依托蜀南山區天然生長的野生南酸棗資源，開發了「南酸棗糕」這一口感酸甜的綠色健康食品。
南酸棗富含植物黃酮、天然果膠、膳食纖維、維生素、有機酸、微量元素等多種營養成分，營養價值極高。
酸弟首創蒸果工藝，100%擷取天然野生南酸棗果肉制作，果糕經30個小時低溫緩蒸成型，工藝中零添加防腐劑、香精、色素及卡拉膠。「南酸棗糕選酸弟」，酸弟不僅有好吃的酸甜味，更重要的是每粒果糕富含天然果肉，真正將營養和美味完美結合。
「酸弟126g原味」嚴選蜀南山區的野生南酸棗制果，每粒果糕果肉含量高達50%以上，入口輕酸軟糯，酸酸的感覺很特別，不刺激，是那種咬一口就會喜歡的體驗。
為能實作「零添加劑」，工廠潛心改造器材並投入2000平米的-18度低溫庫建設。每一粒果糕都是鮮果制作，原料好了果糕的顏色、口感都實作了非常大的提升。
江誌忠食品：
傳承非遺制作技藝
江誌忠手撕牛肉入圍了2023食品行業年度創新健康產品榜
四川省蜀吾牛食品有限公司主要產品為江誌忠品牌牛肉制品、胖花貓品牌雞肉系列產品。
江誌忠食品以其過硬的品質深受消費者喜愛，產品透過口碑相傳，行銷全國各地出口港澳地區，年產值6000萬元。公司現透過ISO9001，ISO22000，HACCP體系認證。
江誌忠手撕牛肉選自進口安格斯牛肉後腿部，經過切條、腌制、烘烤等工序制作而成，最大程度保留了牛肉的本味，牛肉纖維絲絲分明，香味和口感更加濃郁，而且肉質也變得更加有嚼勁。
同時，江誌忠手撕牛肉在研發生產過程中減少白砂糖的添加量，使得產品更適應現代人健康飲食習慣，符合食品安全國家標準低糖高蛋白的要求，不僅能夠滿足人們的味蕾需求，對於保持身體健康和補充能量都有很好的效果。
江誌忠手撕牛肉產品自10月推出以來，便在各大KA賣場亮相，並迅速獲得了市場的熱烈反響，銷售數據不斷攀升，展現出了強勁的市場潛力。
此外，手撕牛肉產品的獨特風味和口感也使其成為了聚會、旅行等場合的必備食品之一。無論是作為休閑食品還是配菜，都能為消費者帶來美味和滿足。
2023食品行業創新百味榜
讓好的產品、渠道被更多人看見，打造行業風向標，推動食品行業創新與發展。
作為一次年度盛典，第一食品資訊將與100余家媒體合作，進行高密的持續曝光，提升參與品牌的行業影響力和渠道滲透力。
