為什麽日本料理不如中國餐受歡迎？這是一位美國網友在全球最大的問答網站Quora上的提問
來自舊金山的食客Gavin Code回答道：
中國著名電視節目主持人兼制片人高曉松曾采訪過日本廚師幸村。他問幸村是否可以用一些簡單的詞來概括日本料理和中國料理的區別。幸村說，日本菜是水，而中國菜是火。
小松說，聽到這話，他胳膊起了一身雞皮疙瘩。我會說，我也是。我不確定這個比喻對那些不太熟悉亞洲文化的人來說是否意味著什麽。作為一個中國人出生和長大，我覺得這很令人興奮。水和火一直是亞洲文化中最基本的元素之一。幸村的總結確實恰到好處地解釋了中國菜和日本菜的區別。
讓我給你看一些菜的例子。例如中餐重慶火鍋，麻婆豆腐，日本料理 - 長壽面，壽司。我並不是說所有的中國食物都是辛辣和熱的，或者所有的日本食物都是精致而寧靜的，就像我在例子中展示的那樣，但你明白了。
作為一個中國人，我知道中國烹飪中有一個非常重要的術語是火候。 它基本上意味著控制火的強度以及如何在火上烹飪食物的藝術。但事實上，這是中國廚師需要多年才能掌握的最難解釋的技術。大多數中餐需要添加不同種類的香料或長時間烹飪的完美結合，這樣才能刺激和提取食物的味道並溶解在肉湯或果汁中。
就像火一樣，它們很強大，閃閃發光，當你看到或聞到它們時，你會情不自禁地擁抱它們。另一方面，大多數日本料理都很精致，份量小，很漂亮，同時使用盡可能少的香料。就像水一樣，它們純凈、清澈，讓你感到舒適。就像水可以放入任何形狀的容器中一樣，日本料理可以在您處於任何心情或食欲時安慰您。
劍橋學生Mandy Lam說道：
最簡單的答案是日本料理通常比中國菜貴。其次，吃生魚對世界上很多人來說還是很反感的，就連現在對壽司狂熱的香港人，也經歷了幾十年前的漫長適應期，逐漸愛上了日本料理。另一個原因是日本料理散發著自命不凡的氛圍，而中餐通常被視為您只想吃一頓休閑餐時渴望的舒適食品（看看好萊塢電影中對這兩種美食的描繪就知道了）。
國內網友Kerry回答道：
重要的是要註意，受歡迎程度是一個主觀而復雜的概念，可能會受到許多因素的影響，例如文化熟悉度、行銷和可存取性。因此，很難籠統地說明為什麽日本料理在某些地方可能不如中國菜受歡迎。
然而，有幾個可能的原因可以解釋為什麽中國菜在某些地區可能更廣為人知和廣泛使用：
1.歷史和文化因素：中國菜歷史悠久，受到許多不同的地區和文化的影響，這導致了各種各樣的菜肴和口味。中國菜也透過中國文化的傳播和向世界其他地區的移民而普及。
2.多樣性和可存取性：中國菜包括各種各樣的菜肴，從鹹味到甜味，並且可以輕松客製以適應不同的口味和喜好。中國餐館和快餐連鎖店在世界許多地方也隨處可見，使人們很容易嘗試和享用中國美食。
3. 健康感知：在某些地方，中餐被認為比其他類別的美食更健康，因為它通常包括蔬菜、谷物和瘦肉蛋白來源。這種看法可能會使中國食品對註重健康的消費者更具吸重力。
4. 行銷和廣告：中國食品在世界許多地方進行了大量行銷和廣告宣傳，這有助於提高其在消費者中的知名度和熟悉度。
值得註意的是，日本料理近年來也因其獨特的風味、外觀和健康益處而越來越受歡迎，尤其是在西方國家。然而，不同類別美食的受歡迎程度可能會因許多因素而有很大差異，欣賞不同烹飪傳統的多樣性和豐富性非常重要。
如果是你會是喜歡日本料理還是中國大餐，歡迎你評論留言，我們下期再見，拜~拜
