導語：三伏天，這菜使勁吃，全身是寶！有的人只吃果實，其實莖葉才是寶，現在正當季，不懂吃真可惜！
時間對於每個人都是短暫且公平的，悄悄而來，又悄然而去，不動聲色，不留痕跡，沒有厚薄，也沒有親疏。這不轉眼又是三伏天，除了討厭的炎熱天氣，給吃貨的福利則是入眼可見的綠色蔬菜，品種豐富且價格低廉，正符合「春吃芽，夏吃葉」的理念。
在炎熱的三伏天，多吃一些應季的蔬菜，不僅補充營養，還能給夏季一股清流，清熱解暑。辣椒作為一種農村隨地可見的蔬菜，不管炒什麽菜時加點辣椒進去，提味又下飯，格外鮮香好吃！而辣椒葉卻很少有人吃，往往會被當垃圾一樣扔掉，其實辣椒葉才是寶。
辣椒葉，顧名思義就是辣椒的葉子，作為農村隨處可見的蔬菜，它不但營養豐富，還有著淡淡的甜味和甘甜的特點。它富含蛋白質、胺基酸種類齊全，其含量要比辣椒果實高出好幾倍；鈣、硒、鉀等礦物質元素也都比辣椒果實高；另外，辣椒葉子還含有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素，常吃具有補肝、明目、除濕健脾、驅寒溫胃等功效。
在農村老人眼裏，辣椒葉絕對是個寶，不但可以腌制著吃，還可以炒著吃，做湯吃。亦或是包餃子吃，無論怎麽做，都十分的鮮嫩美味，今天就分享一個地道的農村做法。
1、摘下來的辣椒葉一定要挑選最鮮嫩的，這樣口感和味道都是最好的，然後把老硬的梗也去掉不要，沖洗幹凈後備用；起鍋加水，水燒開後加入一勺食用鹽增加底味，加幾滴食用鹽，目的是焯水後的辣椒葉顏色更加的翠綠，辣椒葉焯水一分鐘，1分鐘後撈出辣椒葉過涼水，然後瀝幹凈水分後備用。
2、一塊豬肉清洗後切成肉絲，然後腌制一下，這樣才會更加的入味，正確步驟如下：加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉和料酒，拌勻後腌制15分鐘。
3、起鍋加油，油溫五成熱下入肉絲，大火翻炒，炒至肉絲變色後加入蒜片，蒜片爆炒出香味後倒入辣椒葉，翻炒均勻後開始調味，加入適量的食鹽、白糖和少許生抽，翻炒均勻化開調料後關火，出鍋裝盤即可，辣椒葉這樣簡單一炒，又鮮又香又下飯，特好吃！
辣椒全身是寶，很多人只吃辣椒果實，「葉子」才是寶貝，營養極高又好吃，卻常被浪費！三伏天吃辣椒葉正當季，不懂吃真可惜！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關註吃貨峰子哦！
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